Midye tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekiyor?

Midye tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda ikram edilen bu tatlı, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Adını midye kabuğunu andıran şekli sayesinde alır. İçi ceviz veya fındık ile doldurulmuş olan bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak servis edilir.

Midye tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 2 su bardağı ceviz içi veya fındık
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon
• Süsleme İçin:
  • Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Midye tatlısının yapılışı aşamalı bir süreçtir. İşte bu sürecin detayları:

1. Hamurun Hazırlanması:

Öncelikle derin bir kabın içinde un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, yumurta ve tuz karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilmelidir.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Ceviz veya fındık, bir havanda veya bir mutfak robotunda ince bir şekilde çekilir. İsteğe bağlı olarak tarçın eklenerek karıştırılır.

3. Hamurun Şekillendirilmesi:

Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içinde yuvarlanarak açılır. Ortasına iç harç konulup, hamur kapatılarak midye şeklini vermek için iki tarafı sıkıca kapatılır.

4. Pişirme:

Hazırlanan midye tatlıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

5. Şerbetin Hazırlanması:

Ayrı bir tencerede su, toz şeker ve limon dilimi kaynatılır. Şerbet kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir ve soğumaya bırakılır.

6. Birleştirme:

Fırından çıkan sıcak midye tatlıları, soğuyan şerbetin içine yerleştirilerek 10-15 dakika bekletilir. Bu işlem, tatlının şerbeti çekmesini sağlar.

7. Servis:

Tatlılar, şerbetten çıkarıldıktan sonra isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.