Midye dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Denizin eşsiz aromalarını içeren bu lezzetli yiyecek, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tüketilir. Midye dolma, hem meze olarak hem de ana yemek olarak sunulabilecek bir yemektir. İşte adım adım midye dolma tarifi:

Öncelikle soğanları yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu da yıkayıp ince ince kıyın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları 2 dakika kadar kavurun. Ardından dereotu ve maydanozu ekleyip kavurmaya devam edin. 2 dakika kadar kavurduktan sonra çam fıstığını da ekleyin ve karıştırın. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip birkaç kez çevirin. Tüm malzemeler karıştıktan sonra tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra kuş üzümü, nane, tarçın, yenibahar, tuz, karabiber, şeker ve biraz limon suyu ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.

35-40 adet midyeyi biraz tuz ekleyip 2 saat kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra midyelerin üstlerini bıçakla temizleyin. Midyeleri açmak için bıçak yardımıyla ikiye bölün. İçlerindeki siyah kıllı kısımları iyice temizleyin. Hazırladığınız iç harcı midyelerin içine yerleştirin ve midyeleri tencereye dizin. Tencereye 2 su bardağı kadar su ekleyin ve midyeler açılmasın diye üzerlerine bir tabak koyarak kapatın. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Suyu tamamen çekene kadar pişirin, gerekirse biraz daha su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Midyeleriniz pişmiştir. Parlak görünmesini sağlamak için midyeleri silin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Servis yaparken içine limon sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun!