Kıymalı Midye Böreği Kıymalı midye böreği, börek çeşitleri arasında özenle hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir türdür. Midye şeklinde yapılması, görsel olarak etkileyici ve lezzet olarak zengin bir deneyim sunar. Kadınlar arasında gün toplantıları, yemek davetleri ve özel sunumlar için popüler bir tercihtir. Sadece kıymalı değil, aynı zamanda patatesli ve etli gibi farklı çeşitleri de bulunmaktadır. Kıymalı Midye Böreği Malzemeleri
Kıymalı Midye Böreği Üzeri İçin
İçi İçin
Kıymalı Midye Böreği Nasıl Yapılır? Plastik bir kaba sıvı yağ, süt, yoğurt, tuz ve sirke konularak iyice karıştırılır. Karışımın üzerine kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu sürede kıyma tavaya konularak suyu çekene kadar pişirilir. Kıyma pişerken soğan ve biber ince ince doğranır. Kıyma suyunu çektikten sonra sıvı yağ eklenir ve doğranmış soğan ve biber eklenip kavrulur. Kavurma işlemi sırasında baharat ve tuz eklenir ve birkaç dakika daha kavrulduktan sonra böreğin iç harcı hazır hale gelir. Dinlenmiş hamurdan 15 adet bezeye ayrılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır ve üst üste konulur. En üstteki hamur açılırken rahat kapatılabilmesi için nişasta kullanılmaz. Hazırlanan iç harç, açılan hamurun ortasına konur ve kapatılır. Bu işlem tüm bezeler için tekrarlanır ve börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üstü altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Afiyet olsun! Not: Midye Hanefi Mezhebine göre haram kabul edilmektedir, ancak burada kullanılan "midye" terimi şekline atıfta bulunmaktadır ve deniz ürünü midye ile ilgili değildir. |
Sarahat
23 Temmuz 2024 SalıBu kıymalı midye böreğini yaparken hamurun kıvamını tutturmakta zorlandım. Kulak memesi kıvamına nasıl getirebilirim? Bir de 15 dakika dinlendirmek yeterli mi, yoksa daha fazla bekletmek mi gerekiyor?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıSarahat, hamurun kıvamını tutturmak için su ve unu azar azar ekleyerek karıştırmanı tavsiye ederim. Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Eğer hamur sert olursa, biraz daha su ekleyerek yumuşatabilirsin. Eğer çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsin. Dinlendirme süresi ise genellikle 15-20 dakika yeterli olur, ancak hamurun daha elastik olmasını istiyorsan 30 dakikaya kadar bekletebilirsin. Bu şekilde hamur daha kolay şekil alır ve çalışması daha rahat olur. Kolay gelsin!