Kıymalı midye börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu börek, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. Kıymalı iç harcı, çıtır yufka ile birleştiğinde mükemmel bir tat oluşturur. Bu makalede, kıymalı midye börek yapımının detaylarını, gerekli malzemeleri ve tarifi adım adım bulacaksınız.
Malzemeler
Kıymalı midye börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız: - 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yufkaların üzerine sürmek için 50 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı midye börek yapımında ilk adım, iç harcın hazırlanmasıdır. İç harcı hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz: - Soğanı ince ince doğrayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
- İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Böreğin Hazırlanması
İç harcı hazırladıktan sonra, yufkaları kullanarak böreği şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz: - Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde üzerine serin ve tereyağı sürün.
- İki yufkanın ortasına iç harçtan bir miktar koyun ve yufkayı üçgen şeklinde katlayarak kapatın.
- Yufkayı midye şekli vermek için iki kenarını ortaya doğru katlayın ve uçlarını birleştirerek sıkıştırın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- İsteğe bağlı olarak böreklerin üzerine susam serpebilirsiniz.
Pişirme Aşaması
Kıymalı midye böreklerinizin pişirilmesi için şu adımları izleyebilirsiniz: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerinizin üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen börekleri fırından çıkarıp, hafif soğumaya bırakın.
- Ardından sıcak veya ılıkken servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı midye börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin: - İç harcına rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Farklı baharatlar kullanarak kendinize özgü tatlar elde edebilirsiniz.
- Yufkaların arasına beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri serpiştirerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, kıymalı midye börek yapımı oldukça zevkli ve lezzetli bir süreçtir. Bu tarifle hem ailenize hem de misafirlerinize harika bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.jpg "Midye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Kabuğu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Midye Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Midye Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı midye börek tarifini yapmaya karar verdim ama bazı detaylar kafamı karıştırıyor. Özellikle iç harcını hazırlarken soğanı ne kadar kavurmalıyım? Ayrıca yufkaları katlarken tam olarak nasıl bir şekil vermek gerektiğini anlamadım. Susam eklemenin böreğin lezzetine etkisi ne olur? Fırında pişirme süresi sizin için yeterli mi, yoksa daha fazla mı pişirmem gerek? Tecrübelerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!
Cevap yazMerhaba Akşemseddin,
Soğan Kavurma Süresi: Kıymalı midye börek iç harcını hazırlarken soğanı kavururken, soğanların şeffaflaşana kadar kavurman yeterli olacaktır. Genellikle 3-5 dakika kadar kavurmak iyi bir süre. Böylece soğanlar tatlarını salacak, ancak yanmadan da pişmiş olacaklar.
Yufka Katlama Şekli: Yufkaları katlarken, üçgen veya dikdörtgen şeklinde katlayabilirsin. Üçgen yaparsan, yufkayı önce ikiye katlayıp, sonra uç kısmından başlayarak iç harcı koyarak sarabilirsin. Dikdörtgen katlamak istersen, yufkayı ortadan ikiye katlayıp, kenarlarına harcı koyarak rulo şeklinde sarabilirsin. Her iki yöntem de güzel sonuç verecektir.
Susamın Lezzeti: Susam eklemek, böreğin lezzetini zenginleştirir ve çıtırlık katabilir. Ayrıca görsel olarak da daha çekici hale getirir. Eğer seviyorsan, mutlaka eklemelisin.
Pişirme Süresi: Fırında pişirme süresi genellikle 180-200 derecede 25-30 dakika kadar yeterli oluyor, ancak böreğin altın rengi alana kadar pişirmende fayda var. Eğer daha çıtır bir sonuç istiyorsan, 5 dakika daha ekleyebilirsin.
Umarım bu bilgiler işine yarar ve böreğin harika olur! Afiyet olsun!