Çıtır midye börek nasıl yapılır, lezzeti nedir?

Çıtır midye börek, Türk mutfağında oldukça sevilen ve özellikle atıştırmalık olarak tercih edilen bir lezzettir. Yufka ile hazırlanan bu börek, iç harcı ile birlikte fırında veya kızartılarak çıtır çıtır bir dokuya kavuşur. İşte çıtır midye börek yapımının adım adım tarifi ve lezzeti hakkında bilgiler.

1. İç harcı hazırlama: - Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezin. - Üzerine ince doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

2. Yufkaların hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde bölün. - Her bir parçanın üzerine zeytinyağını sürün.

3. Böreklerin şekillendirilmesi: - Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. - Ruloyu iki uçtan birleştirerek midye şekli verin. 4. Pişirme işlemi: - Hazırladığınız midye börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. - Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Çıtır midye börek, dış kısmının çıtırlığı ve iç kısmının yumuşaklığı ile damaklarda harika bir tat bırakır. Peynirin tuzlu ve kremamsı tadı, maydanozun tazeliği ile birleşerek zengin bir lezzet oluşturur. Fırında pişirildiğinde hafif kızarmış ve çıtır bir doku kazanır. Üzerine serpiştirilen susam veya çörek otu, görsel ve tat açısından zenginlik katar.

Sonuç olarak, çıtır midye börek, pratikliği ve lezzeti ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir atıştırmalık haline gelmiştir. Yapımı kolay, malzemeleri ulaşılabilir olan bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunar.