Tavuk midye nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Tavuk midye, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle meze olarak tüketilmektedir. Bu yazıda tavuk midyenin nasıl yapıldığı, hangi malzemelerin kullanıldığı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Tavuk midye yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Tavuk göğsü (500 gram)
• Un (1 su bardağı)
• Yumurta (1 adet)
• Galeta unu (1 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Maydanoz (süslemek için)

Tavuk midye yapımına başlamadan önce, tavuk göğsünün iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte aşama aşama tavuk midye yapılışı:

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması: Tavuk göğsü, ince dilimler halinde kesilir. Bu dilimler, midye şeklini alabilmesi için hafifçe dövülmelidir.

2. Paneleme İşlemi: Hazırlanan tavuk dilimleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulandırılır. Bu aşama, tavuk midyenin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

3. Kızartma: Tavuk midyeler, derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edilmesi, tavuk midyenin içinin de pişmesi için önemlidir.

4. Süzme ve Servis: Kızaran tavuk midyeler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın süzülmesi sağlanır. Ardından, maydanoz ile süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Tavuk midye yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Tavuk göğsünün ince dilimler halinde kesilmesi, pişirme süresini kısaltır ve lezzeti artırır.
• Paneleme işlemi sırasında unun, yumurtanın ve galeta ununun tam oranda kullanılması önemlidir. Fazla un veya galeta unu, midyenin dış yüzeyinin kalınlaşmasına sebep olabilir.
• Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir. Yağın aşırı sıcak olması, dış kısım yanarken içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
• Tavuk midyeleri sıcak servis etmek, lezzetini artıracak ve çıtırlığını koruyacaktır.

Tavuk midye, yanında çeşitli soslarla servis edilebilir. Özellikle sarımsaklı yoğurt, acılı ezme veya mayonezli soslar, tavuk midyenin lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, salata ile birlikte sunulması, yemeğin dengeli bir öğün olmasına katkı sağlar. Sonuç olarak, tavuk midye yapımı oldukça basit ve eğlenceli bir süreçtir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile evde kolayca bu lezzetli tarifi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!