Midye tatlısı nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Midye tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen tatlılarından biridir. Görünümü ile midyeyi andıran bu tatlı, özellikle bayramlarda ve kutlamalarda sofralardan eksik olmaz. İç harcı genellikle ceviz veya fındık ile zenginleştirilirken, dış kısmı ise hamur ile kaplanarak şerbetle tatlandırılır.

Midye tatlısı yapımında kullanılan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin:
  • 250 gram un
  • 125 gram margarin veya tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yeteri kadar tuz
• İç Harcı İçin:
  • 200 gram ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Midye tatlısı yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle bir karıştırma kabında un, margarin, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğrulur. - Hamurun üzeri streç film ile kaplanarak 30 dakika dinlendirilir.

2. İç Harcının Hazırlanması: - Ceviz veya fındık, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın ile bir kapta karıştırılır. - Karışım, iç harcı için hazır hale getirilir.

3. Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi: - Dinlendirilen hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, ortasına iç harcı konulur ve kapatılır. - Hamur parçalarının uçları birleştirilerek midye şekli verilir.

4. Kızartma İşlemi: - Hazırlanan midye tatlıları, derin bir yağda altın rengi alana kadar kızartılır. - Kızaran tatlılar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

5. Şerbetin Hazırlanması: - Su ve toz şeker bir tencerede kaynatılır. - Kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek 10 dakika daha kaynatmaya devam edilir. - Şerbet, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

6. Tatlıların Şerbetle Buluşması: - Kızartılan midye tatlıları, sıcak şerbetin içine konularak 10 dakika bekletilir. - Şerbetini çeken tatlılar, servis tabağına alınarak sıcak veya soğuk olarak sunulabilir.

Midye tatlısı, genellikle üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilerek sunulmaktadır. Ayrıca, yanında dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır.