Oktay usta'nın ünlü midye baklavası nasıl yapılır?

Oktay Usta, Türk mutfağının tanınmış şeflerinden biri olarak, özellikle özgün ve lezzetli tarifleriyle dikkat çekmektedir. Bu yazıda, Oktay Usta'nın ünlü midye baklavasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz. Midye baklavası, geleneksel baklava tarifinin farklı bir yorumudur ve özellikle görselliği ve lezzetiyle ön plana çıkar.

Midye baklavası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• Yufka (5-6 adet)
• İç harcı için ceviz (300 gram)
• Şeker (1 su bardağı)
• Su (1 su bardağı)
• Sıvı yağ (1 su bardağı)
• Yumurta (1 adet, üzeri için)
• Vanilin (isteğe bağlı)
• Tereyağı (100 gram, eritilmiş)

Midye baklavasının hazırlanışı, özenli bir süreç gerektirir. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağı anlatılmaktadır:

Öncelikle yufkaların hazırlanması gerekmektedir. Yufkalar, açılmadan önce üst üste konularak hafifçe açılmalıdır. Her bir yufka, erimiş tereyağı ile yağlanarak üst üste konulmalıdır. Bu işlem, baklavanın daha çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Ceviz içi, ince bir şekilde çekilerek bir kapta hazırlanmalıdır. İsteğe bağlı olarak vanilin eklenebilir. Ceviz harcı, yufkaların arasına serpilerek eşit bir şekilde dağıtılmalıdır.

Yağlanmış yufkaların arasına ceviz harcı serpiştirildikten sonra, yufkalar kat kat yerleştirilmelidir. Her katın arasına tereyağı sürmek, baklavanın lezzetini artıracaktır.

Yufkalar, uzun şeritler halinde kesilerek midye şekli verilir. Kesilen şeritler, iki ucu birleştirilerek midye şeklinde kapatılır. Bu aşama, baklavanın görselliği açısından oldukça önemlidir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, midye baklavası altın rengini alana kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi genellikle 25-30 dakika arasında değişmektedir.

Baklava fırından çıktıktan sonra, şeker ve su karıştırılarak kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra, baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülmelidir. Bu işlem, baklavanın lezzetini ve kıvamını artıracaktır.

Midye baklavası, soğuduktan sonra servis tabağına alınmalı ve isteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpilerek sunulmalıdır.

Oktay Usta'nın ünlü midye baklavası, hem görsel hem de lezzet açısından dikkat çekici bir tatlıdır. Geleneksel baklava tarifine farklı bir yorum katması, onu özel kılan unsurlardandır. Bu tarif, misafirleriniz için harika bir ikram seçeneği olacaktır.