Tahinli midye tatlısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tahinli midye tatlısı, özellikle Türk mutfağında yer alan ve hem görsel hem de lezzet açısından dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Bu tatlı, tahin kullanılarak yapılan, midye şekline benzer bir görünümde ve genellikle şerbetli bir yapıya sahip olan bir tatlıdır. Tahin, besleyici özelliği ile bilinen susamdan elde edilen bir yağdır ve tatlıya hem lezzet hem de kremsi bir kıvam kazandırmaktadır. Bu tatlı, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir.

Tahinli midye tatlısı yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 500 gram un
  • 250 gram tereyağı (veya margarin)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • Tuz
• Tahin Harcı İçin:
  • 200 gram tahin
  • 150 gram ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık da kullanılabilir)
  • 1 çay bardağı toz şeker
• Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

Tahinli midye tatlısını hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, geniş bir kabın içerisine un, kabartma tozu, vanilin ve tuz eklenir. - Ayrı bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta karıştırılır. Bu karışım, un karışımına yavaş yavaş eklenerek yoğrulur. - Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

2. Tahin Harcının Hazırlanması: - Tahin, toz şeker ve ince çekilmiş ceviz içi (veya fındık) bir kapta harmanlanarak homojen bir karışım elde edilir.

3. Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi: - Hazırlanan hamur, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açılır. - Hamur, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açılmalı ve bir çay bardağı veya kalıp yardımı ile daireler kesilmelidir. - Kesilen hamurların ortasına tahin harcı konularak, iki yandan kapatılarak midye şekli verilir.

4. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengine dönene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

5. Şerbetin Hazırlanması: - Şerbet için su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon dilimi eklenip 15 dakika daha kaynatılır. - Pişen tatlılar fırından çıkarıldıktan sonra, sıcak tatlıların üzerine sıcak şerbet dökülür.

6. Dinlendirme: - Tatlılar, şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirilmelidir.

Tahinli midye tatlısı, soğuduktan sonra servis tabağına alınarak ikram edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya fındık serpilebilir. Bu tatlı, çay saatlerinde veya özel davetlerde konuklara sunulabilecek lezzetli bir seçenektir.

Tahinli midye tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tatlıdır. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, adımları takip ederek bu eşsiz tatlıyı evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.