Sodalı patatesli midye börek tarifi nasıl yapılır?

Sodalı patatesli midye börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde, davetlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu börek, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir seçenektir. Bu makalede, sodalı patatesli midye böreğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Sodalı patatesli midye börek için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Sodalı patatesli midye börek yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Bir kabın içerisine un, tuz ve sıvı yağı koyarak karıştırın. Ardından sodayı ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Küçük bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları ezilmiş patatesle karıştırın. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları unlu bir zeminde açın. Ortasına iç harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal ile bastırarak kapatmayı unutmayın.

4. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz.

Sodalı patatesli midye börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunumu oldukça lezzetli olacaktır. Ayrıca, çay saatlerinde veya kahvaltılarda aperatif olarak tercih edilebilir.