midye.gen.tr https://www.midye.gen.tr Midye, Özellikleri ve Faydaları tr-TR hourly 1 Copyright 2019, midye.gen.tr Thu, 17 Dec 2015 00:00:00 +0000 Tue, 21 May 2019 00:00:00 +0000 60 Midye Besin Değeri https://www.midye.gen.tr/midye-besin-degeri.html Mon, 05 Nov 2018 08:51:34 +0000 Midye Besin Değeri, birbirine eklenmiş iki kabuk arasında olan denizde yaşam alanını koloni halinde sürdüren bir gıda türünün içeriğindeki vitamin ve minerallerin ne kadar miktarda olduğunun ölçümüdür. Denizlerin kıyıya y Midye Besin Değeri, birbirine eklenmiş iki kabuk arasında olan denizde yaşam alanını koloni halinde sürdüren bir gıda türünün içeriğindeki vitamin ve minerallerin ne kadar miktarda olduğunun ölçümüdür. Denizlerin kıyıya yakın kesimlerinde kayalara, çakıllara, kumsal kenarlarında birbirine sıkıca tutunmuş midyeler toplanılıp direk katkısız pişirildiğinde içeriğindeki besin değeri saf halde daha da artış göstermektedir. Midyenin eşit şekilli kabukla örtülü olması içeriğini korumaktadır. Birçok türe mensup midye çeşitleri itibariyle besin değerleri kendilerine özgü değişkenlik göstermektedir. Midye familyasında içeriğindeki besin maddelerinin yoğunluğu farklılık gösterdiği için her birinin vücuda sağladığı katkı miktarı, besin değeri farklıdır. Tezgah altı, temiz ortam dışında muhafaza edilen midyelerin besin değeri düşüktür. Bunun yanı sıra sağlık açısından risk oluşumu kaçınılmazdır. Midye yaşam alanı olan denizden çıkarıldığı zaman belirli bir süre içerisinde tüketilmelidir. Aksi taktirde içeriğindeki besin maddeleri önemini kaybederek vücut vitamin girişi bakımından fayda yerine zarar şekline dönüşebilir. Midye gıda olarak tüketildiğinde farklı gıdalar ile çeşitlendirilerek pişirildiğinde içeriğindeki besin değeri diğer gıda ile birlikte artış gösterebilir. Mesela, midye içerisine pirinç veya bulgur eklendiğinde bu gıdanın besin değeri depo görevini üstlenerek bünyede tokluk hissi yaratacaktır. Bunun yanı sıra midye pişirilirken çeşitli sebzelerin de ilave edilmesiyle tam bir enerji kaynağı haline gelebilmektedir.

100 gram midye besin değeri
  • Karbonhidrat (gram) 3.59
  • Protein (gram) 14.66
  • Yağ (gram) 0.95
  • Lif (gram) 0
  • Kolesterol (miligram) 65.1
  • Sodyum (miligram) 297
  • Potasyum (miligram) 203
  • Kalsiyum (miligram) 43
  • Vitamin A (miligram) 57
  • Vitamin C (miligram) 0
  • Demir (miligram) 3.30
]]>
Konserve Midye https://www.midye.gen.tr/konserve-midye.html Mon, 05 Nov 2018 10:47:47 +0000 Konserve midye, denilince aklıma gelen midyeyi hemen değil de istediğim zaman aynı tazeliğini koruyan bir yiyecek olarak algılarım. Çünkü aldığımız midyeleri hemen yemek zorunda olmamamız için konserve midye daha doğrusu konse Konserve midye, denilince aklıma gelen midyeyi hemen değil de istediğim zaman aynı tazeliğini koruyan bir yiyecek olarak algılarım. Çünkü aldığımız midyeleri hemen yemek zorunda olmamamız için konserve midye daha doğrusu konserve olayı bir veli nimettir. istediğimiz zaman istediğimiz yerde aynı tazelikte yiyebileceğimiz bir güzelliktir. Basit aynı zamanda çok pratik olmasına rağmen çok da sağlıklıdır.

Konserve midye için gerekli malzemeler
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dal taze kekik
  • 40 adet midye midye
  • 1 kutu konserve doğranmış domates
  • Yarım çay kaşığı elma sirkesi
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
  • 2 adet taze soğan, ince doğranmış
Konserve midye yapımı

Tabanı kalın ve genişçe bir tencerede margarini alalım, sarımsağı ve kekiği kısık ateşte pişirelim. 3 dakikanın sonunda içerisine midyeleri atalım. 3 dakika süreyle ara ara kontrol ederek pişirelim. Açılan midyeleri delikli bir kaşık yardımıyla alıp açılmayan midyeleri pişirmeye devam edelim. 8 dakikanın sonunda ağzı açılmayan midyeleri atarak pişirme suyunu saklayalım. Midyeler elimizle alabileceğimiz kadar soğuduktan sonra etini kabuklarından bıçak yardımıyla ayıralım ve birer kabuğunu çöpe atalım.

Hazırladığımız sosun içerisindeki kekik ve sarımsakları atalım. İçerisine doğranmış domatesleri suyu ile birlikte, sirke, kırmızı pul biber ve kaya tuzu atalım ve pişirmeye başlayalım. Hazırladığımız karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp karışım yoğunlaşıncaya kadar yaklaşık olarak 13-15 dakika kadar pişirelim. İçerisine midyelerin etlerini ilave edip yaklaşık 1 dakika daha pişirelim. Servis tabağına midye kabuklarını dizerek içlerine midye etlerini yerleştirelim. Daha sonra hazırlamış olduğumuz sosu midye etlerinin üzerilerinde gezdirelim ve taze soğanlar ile süsleyelim. Afiyet olsun.

]]>
Dolma Midye https://www.midye.gen.tr/dolma-midye.html Tue, 06 Nov 2018 00:47:50 +0000 Dolma midye, Ermeni mutfağına ait lezzetlerden biri olan dolma midye, Osmanlı saray mutfağından bu yana yapılan damaklarımıza yerleşmiş bir tattır. Midyayı dolma olarak da bilinir. Özellikle İstanbu Dolma midye, Ermeni mutfağına ait lezzetlerden biri olan dolma midye, Osmanlı saray mutfağından bu yana yapılan damaklarımıza yerleşmiş bir tattır. Midyayı dolma olarak da bilinir. Özellikle İstanbul'daki balıkçılarda ve sokak tezgahların da satılan dolma midyenin meraklısı çok fazladır. Dolma midyeyi yapan iyi bir yer bulursanız vaz geçemezsiniz. Çünkü kirli denizden toplanmış midyelerle yapılan dolma midye civa içerdiğinden dolayı insan sağlığı için zararlıdır. Tüketeceğiniz zaman güvenilir yerlerden temin etmelisiniz. İyi temizlenmiş olmalıdır. Midyenin içindeki sakalları mutlaka koparılmış olmalıdır. Dolma midyenin iç malzemesinin de lezzetli ve ölçülü hazırlanması çok önemlidir. Bol miktarda omega 3 içeren midye denizde ve tatlı sularda koloni halinde yaşar. Midyenin etrafını saran kabuk kireçli bir kabuktur. Boyu 4-60 mm arasında değişen midyeler solungaç solunumu yaparlar. Deniz midyeleri  10-12 yıl yaşarlar. Midye oldukça yumuşak etli ve lezzetli bir deniz canlısıdır. Bu lezzet dolma midye yapıldığında daha da lezzetli hale gelmektedir.

Dolma midye için gereken malzemeler,

  • 1 kilogram kabuklu midye
  • Yarım litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Dolma midyenin pilavı için,

  • 1 kase pirinç
  • 1 kase midyenin haşlama suyu
  • 1 adet yemeklik kuru soğan
  • 1 diş büyük sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Dolma midyenin yapılışı,

İşe ilk olarak midyenin sakallarını temizleyerek ve kabukları kazıyarak başlamalısınız. Büyük bir tencerenin içine midyeleri tuzu ve suyu koyup, haşlayın. Kaynama aşamasında ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynarken açılan midyeleri çıkarabilirsiniz, açılmayanları ise ölü midye anlamına gelir. Onları atmalısınız.

Artık dolma midyenin iç pilavını hazırlayabiliriz, yemeklik soğanlar küp küp doğranıp zeytinyağında pembeleşene kadar çevrilir. Bu aşamada rendelenmiş sarımsak ve çam fıstıkları da ilave edilerek fıstıklar pembeleşene kadar çevrilir. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve baharatlar eklenip biraz kavrulur. Midyeyi haşladığınız sudan 1 kase  kadar eklendikten sonra yıkanıp ayıklanmış kuş üzümleri de karışıma dahil edilir. Dolma midye pilavınızın tuzunu damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz. Kısık ateşte iç pilavınız suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince altını kapatın, bu aşamada pirinçler hala sert olacaktır. Midyeleri tamamen ayrılmamasına dikkat ederek açın ve bir tatlı kaşığı ile iç pilavdan doldurun. Büyük ve geniş bir tencereye iç pilavla doldurduğunuz dolma midyeleri dizin. Midyenin haşlama suyundan 1 kase suyu ve 1 kasede normal su olmak üzere 2 ölçü suyunu ekleyin. Orta ateşte aşağı yukarı 15-20 dakika pişirmeniz yeterli gelecektir. Daha sonra dolma mideyi servis tabağına alıp bol limon ile servis edebilirsiniz.

]]>
Midye Çöreği https://www.midye.gen.tr/midye-coregi.html Tue, 06 Nov 2018 05:15:41 +0000 Midye çöreği beş çayları ve atıştırmalıklar için güzel ve lezzetli bir seçenektir. Konuklarınıza gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz bu tarif görüntüsü ile masalarınızı süsleyecek ve kısa zamanda hazırlanmas Midye çöreği beş çayları ve atıştırmalıklar için güzel ve lezzetli bir seçenektir. Konuklarınıza gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz bu tarif görüntüsü ile masalarınızı süsleyecek ve kısa zamanda hazırlanması ile sizi zora sokmayacaktır.

Midye çöreği için gereken malzemeler:
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kadar yaş maya
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket margarin
  • Aldığı kadar un 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 100-150 gram beyaz peynir
  • üzeri için susam ya da çörek otu
Midye çöreği yapılışı:

Hamurun mayalanabilmesi için öncelikle hamuru hazırlayalım. Büyükçe bir kabın içine bir yumurtanın sarısını, yoğurdu, yaş mayayı, ılık su ve zeytinyağını koyarak maya eriyene kadar karıştırın. Maya eridiği zaman un ve tuzu ilave edin. Hamur ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir poğaça hamuru kıvamında olmalıdır. İyice yoğurduğunuz hamurdan 4 beze oluşturun. Her bir parçayı yufka kalınlığında açın. Margarini eriterek yufkanın üzerine sürün. Üzerine açtığınız diğer yufkayı serin ve tekrar eritilmiş margarini sürün ve iki yufkayı birlikte rulo şeklinde sarın sonra sürülen margarin donsun diye buzluğa koyup 5-10 dakika bekletin. Kalan diğer iki bezeyi de aynı şekilde açın ve margarin sürerek üst üste koyup rulo şeklinde sarın ve buzluğa koyun. Hazırladığınız yufkaları buzluktan çıkarın ve üçer parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz parçaları büzün ve kesilen kısım üste gelecek şekilde merdane ile yarım parmak kalınlığında açıp içine peynir koyarak, kapattığınız kısmın pişerken midye şeklini almasını sağlamak için hamura fazla bastırmayın. Üzerine erimiş margarin ve yumurta sarısı karışımını sürün susam ya da çörek otu ile süsleyip pişirin. Afiyet olsun.
]]>
Tavuk Midye https://www.midye.gen.tr/tavuk-midye.html Tue, 06 Nov 2018 10:14:34 +0000 Tavuk Midye, Bu tarif hem çok hafif hemde oldukça faydalı bir tavuk yemeği tarifidir. Tavuk göğüs eti pek sevilmeyen bir et türüdür biraz kuru bir tadı olduğundan dolayı çok tercih edilmez tavuk göğüs etine farklı lezzetler Tavuk Midye, Bu tarif hem çok hafif hemde oldukça faydalı bir tavuk yemeği tarifidir. Tavuk göğüs eti pek sevilmeyen bir et türüdür biraz kuru bir tadı olduğundan dolayı çok tercih edilmez tavuk göğüs etine farklı lezzetler katarak daha lezzetli hale getirerek enfes bir tat ortaya çıkarabilirsiniz. 

Tavuk midye için gerekli malzemeler
  • 500 Gram tavuk göğsü
  • 3 Su bardağı ılık su 
  • 1 Tatlı kaşığı karbonat
  • 1 Su bardağı un
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için 
  • Yarım su bardağı un 
  • 1 Çay kaşığı kimyon
  • 1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber 
  • 1 Çay kaşığı kekik 
  • 2 Diş sarımsak 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı karabiber 
  • 1 Şişe maden suyu
Tavuk midye yapılışı

Tavuk midye yapımında ilk önce hazırlamış olduğunuz tavuk göğsünü yakarız daha sonra yıkanmış olduğumuz etlerimizi kuşbaşı şeklinde doğrarız. Kuşbaşı doğradığımız göğüs etlerimizi derince bir tencere içerisine alırız ve üzerine 2 su bardağı su ile karbonatı ilave ederek karıştırırız. Hazırlamış olduğumuz bu karışımı en az yarım saat kadar buzdolabında beklemeye alırız.  Daha sonra tavuk göğüsleriniz beklerken tavuk midyenin midye sosunu hazırlarız.  Bunun için ilk önce tepsinin içerisine kimyon, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve Karabiberi ilave ederiz ve güzelce karıştırırız. Daha sonra hazırlamış olduğumuz bu baharat karışımı içerisine maden suyunu da ilave ederek baharatlarda topaklanma olmayıncaya kadar çırpıcı yardımıyla güzelce çırparız. Hazırlamış olduğumuz tavuk midyeleri tane tane çöplerimize dizeriz ve bu işlemi bütün tavuk midyeler bitene kadar yaparız. Sonra hazırlanan tavuk midyeleri genişçe bir kap içerisine koymuş olduğumuz baharat karışımına sırası ile yatırır ve oradan da unla bularız. Ocağımızın üzerine büyükçe bir tava koyarız ve tava içerisine sıvı yağımızı da ilave ederek yağın kısık ateş de kızmasını bekleriz. Daha sonra kızan yağımızın içerisine tavuk midyelerimizi koyarak arkalı önlü kızartırız. Afiyet olsun.
]]>
Midye Çeşitleri https://www.midye.gen.tr/midye-cesitleri.html Wed, 07 Nov 2018 01:26:21 +0000 Midye Çeşitleri, Denizlerde yaşayan özellikle kayalık bölgelerde yetişen deniz kabukluları çeşitlerinden olan midyenin bulunduğu yere göre farklı çeşitli bulunmaktadır. Midyeler özellikle sahil kenarlarında bulunan şehirler Midye Çeşitleri, Denizlerde yaşayan özellikle kayalık bölgelerde yetişen deniz kabukluları çeşitlerinden olan midyenin bulunduğu yere göre farklı çeşitli bulunmaktadır. Midyeler özellikle sahil kenarlarında bulunan şehirlerde iç bölgelere oranla bilinen ve çok tüketilen hemen, hemen her insanın severek yediği deniz kabuklarından olan midyeler denizlerde yaşayan Ayrıca 10000 çeşidi bulunan dere kenarlarında birçok çeşidi bulunan bir deniz kabuklusu dur. Midyeler diğer deniz canlıları olan balıklarla aynı şekilde solungaç solunumu yaparlar birçok Midye türünün gözü bulunmamaktadır. Midyeler yaşadıkları bölgelere göre farklı özellikleri bulunan canlılardır. Şimdi sizlere midye çeşitlerinden bahsedelim.

Bilinen En Önemli Midye Çeşitleri

Mavi midye: Mavi midye siyah kabuğu olan siyah kabuğunun üzerinde mavi çizgiler bulunan adını da buradan alan bir mide çeşididir.

Deniz kulağı; Deniz kulağı midyesi su yosunları ile beslenmektedir. Deniz kulağı midyesinde denmesindeki amaçlardan birisi de özellikle deniz kenarlarında ve kayalık bölgelerde ve bu bölgelerde kayalıklara tutunarak yaşamasındandır. Deniz kulağı midyesi ülkemizde de bulunur. Deniz kulağı midyesinin beş santime kadar büyüdü bilinmektedir. Ayrıca bu midyeler yaşadıkları yerlere göre 30 santime kadar olduğu da bilinmektedir.

Tarak midyesi; Tarak midyesi kabuğu üzerinde oluk şeklinde oyuklar bulunan su içerisindeki mikroorganizmalarla beslenen iki parçalı yelpaze şeklindedir. Tarak midyesi diğer midyelere oranla denizin çok derinliklerinde yaşamaktadır. Tarak midyesi ülkemiz sularında bulunmayan bir midyedir. Boyları en küçüğü bir buçuk en büyük ise 15 santim kadar olurlar. 

Dev midye; Dev midye adından da bilindiği gibi midye çeşitleri içerisinde en büyük olanlarıdır. Bu midyelerin boyları 100 150 santim kadardır her birinin ağırlığı ise 50 grama yakındır. Diğer tür midyeler gibi genellikle su yosunları ile beslenirler. 

Zebra midyesi ; Zebra midyesi iki santim ile beş santim arasında olan Karadeniz'de nadir görülen özellikle Hazar denizinde çok bulunan deniz kabuklarından dır. İsmini kabuğunun üzerindeki  zebraya benzeyen çizgilerden almıştır. Zebra midyesi diğer midye türlerinden beslenir bu beslenme sırasında midyelerin ölümüne de sebep olur. Zebra midyesi deniz üzerinde bulunan gemilerin alt kısımlarına tutunarak yer değiştirebilir. Ve bu midyenin bir başka özelliği ise her gittiği bölgeyi istila ederek kontrol altına alırlar.

Kelebek midye; Kelebek midye dalgalı deniz bölgelerinde yaşayan mikroorganizmalar ile beslenen ülkemiz sularında kesinlikle bulunmayan bir midye türüdür. Kelebek midyenin özellikle deniz kıyılarını tercih etmesindeki amacı bu alanlarda besinin fazla olmasıdır. Kelebek midye kendini kuma gömerek dalgalı sularda sürüklenmezler. Kelebek ismini ise iki parçalı kabuğundan almıştır. Çok fazla büyük olmayan kelebek midyesi 3 santim kadardır.

Pina; Pina midyesi yapısı ile sivri uç kısımları olan kendini deniz dibindeki kuma gömen diğer birçok midyeler gibi mikroorganizmalar ile beslenen midye türüdür. Pina midyesi içerisinde inci bulunduran midyedir. Fakat son zamanlarda nesli tükenmesi söz konusudur. Bu nedenle kesinlikle avlanması yasak olan bir midyedir.
]]>
Midye Protein https://www.midye.gen.tr/midye-protein.html Wed, 07 Nov 2018 09:16:05 +0000 Midye Protein, Denizlerin kıyıya çok yakın olan bölgelerinde ve genellikle kayalıkların arasında tutunarak yaşayan midyeler, deniz suyundan dolayı hafif tuzlu olan bir lezzete sahiptir. Midyelerin içerisinde oluşan de Midye Protein, Denizlerin kıyıya çok yakın olan bölgelerinde ve genellikle kayalıkların arasında tutunarak yaşayan midyeler, deniz suyundan dolayı hafif tuzlu olan bir lezzete sahiptir. Midyelerin içerisinde oluşan değerli bir madde olan incileri ise, yapılarında bulunan sedef yardımı ile midyenin kendisini zararlı maddelerden koruması sonucunda oluşur. Midye protein, demir, potasyum, fosfor, çinko ve folik asit açısından oldukça zengindir. İçeriğinde az miktarda da olsa civa elementi bulunur. Bu sebeple hamile kadınların ve çocukların sağlığı için çok yararlıdır. Midyenin içeriğindeki civa elementi miktarı, hassasiyet gösteren kişiler açısından tüketmeleri halinde, zararlı bir etken göstermeyecek kadar güvenli dozdadır. Midye protein, hem balıklarda hem de midyede az miktarda bulunur. Ancak midyenin içeriğinde bulunan ve besin değerini düşüren kolesterol ve sodyum da bulunur. İçerdiği yüksek değerdeki protein, insan beslenmesi için oldukça gerekli olan Amino asitleri ile dengeli bir şekilde midyede bulunması, en özelliğinden biridir. Bu yüzden kolay sindirilebilir olması açısından ister genç olsun, ister yaşlı olsun her yaş grubundan olan insanların rahatlıkla tüketebileceği besin gruplarındandır. Ayrıca kalori bakımından da yüksek değildir. Her bir tabak midye, yaklaşık olarak 18 gram protein içerir. Bu miktar açısından yaklaşık olarak 66 kg, ağırlığında olan bir kişinin günlük ihtiyacı olan protein miktarının önemli ölçüde yüzde 30'unu karşılar. Bunun yanı sıra çocuk gelişimi için gerekli olan mineral ve vitaminler de besleyici bir değere sahiptir.

Midye Protein Oranı; Düşük kalorili olmasına rağmen midye, protein ve omega 3 asitleri bakımından oldukça zengindir. Bilindiği üzere Omega yağ asitleri, birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Bu amaçla doğal olarak geldikleri yerlerden taşıdıkları her şey besin değeri açısından organik bileşenler içerir. Bu konuda sahip olduğu mineraller ve vitaminler sayesinde midye, kemikleri ve dişleri güçlü tutar. Bu durum kaslarda ve dokularda yatıştırıcı bir özellik gösterir. Ayrıca şiddetli eklem ağrısı olan kişiler için yararlı olur. Genel olarak tuzlu suda pişirilmesi önerilir. Çünkü diğer kabuklu deniz ürünlerinden daha yüksek miktarda sodyum içerir. Midyeler, kabuklarıyla birlikte veya kabuklarından ayrılarak pişirilir. Bu şekilde pişen midyenin etli kısmında mineral maddeler bulunur. Bunlar protein, selenyum, kalsiyum, demir ve fosfor vitaminleridir. Bu amaçla bilim adamları midyelerin kayalara tutunmasını sağlayan maddesi ile ilgili yaralar üzerinde iyileşmesine karşı etkili olacağı görüşüne varmışlardır. Bu düşünce üzerine midyenin bu sırrı, diyabet hastalarına yönelik iç organlarına eklenen insülinin yapışmasında uygulanacak. Bu yapışkanlar bir insanı rahatlıkla taşıyabilecek güçte olmasıdır. Su içerisinde yapışkanlık özelliğini koruması üzerine birçok alanda kullanabileceğini kanıtlamışlardır. 

]]>
Emzirirken Midye Yenir Mi https://www.midye.gen.tr/emzirirken-midye-yenir-mi.html Thu, 08 Nov 2018 02:22:25 +0000 Emzirirken Midye Yenir Mi, emzirme dönemi bir annenin yaşadığı en önemli ve en dikkat edilmesi gereken dönemlerden biridir. Emzirme döneminde annenin dikkat etmesi gereken şey hem bebeğini beslemek hem de bebekte alerji Emzirirken Midye Yenir Mi, emzirme dönemi bir annenin yaşadığı en önemli ve en dikkat edilmesi gereken dönemlerden biridir. Emzirme döneminde annenin dikkat etmesi gereken şey hem bebeğini beslemek hem de bebekte alerji oluşturmaması için tükettiği gıdaları özenle seçmektir. Emzirme döneminde tüketilecek sağlıklı gıdalar bellidir. Bazı gıdalar vardı ki anne bunları alırken hep acaba zararı var mı diye düşünmekten kendini alamaz. Bu gıdalardan biri de midyedir.

Emzirirken midye yenir mi

Bebekler emme döneminde anne sütüne karşı alerji geliştirmezler. Ancak annenin beslenme tarzı ile alakalı süte geçen maddeler, bebeğe rahatsızlık verebilmektedir. Böyle durumlarda bebekte aşırı ağlama, kusma, ishal, karında şişlik, yanaklarda kırmızı ve kaşıntılı dökülmeler oluşabilir. Emzirirken midye yenir mi sorusuna verilebilecek en net cevap kesinlikle tüketilmemesi gereken gıdalardan biri olduğudur. Midyeler çamurlu yerlerde bataklıklarda ve lağım içeren yerlerde yaşamayı seven canlılardır. Midye kurşun, civa, ağır metal ve sanayi atıkları içerebilmektedir. 

Midyeler beslenirken, kabuğunun içine aldığı suda kadmiyum denilen zararlı bir madde ve endüstriyel atıkları da bünyesine almaktadır. Özellikle midyenin avlandığı bölgede kanalizasyon atığı varsa tehlike riski çok daha fazladır. Dışkı kökenleri ve dışkı atıkları riski fazlasıyla artırmaktadır. Emziren bir annenin beslenmesi ile bebeğinin sağlığı arasında doğrudan bir ilişki bulunmaktadır. Normal şartlarda deniz ürünleri emzirme dönemindeki anne için son derece önemli bir besin kaynağı olup diyette yeterli derece de bulunması gereken gıdaların başında gelir. Deniz ürünleri ile yapılan beslenme bebeğin sağlıklı üst alımına oldukça faydalı olarak etki eder. Midye yüksek protein, vitamin ve gelişim açısından önemli amino asitler içeren bir gıdadır. Sindirimi kolay faydalı bir besin kaynağıdır. Ülkemizde bol olarak denizlerde bulunan midye kötü bir beslenme alışkanlığına sahip olduğu için emzirirken tüketilmesi konusunda sıkıntı vardır. Yoksa kültür yetiştiriciliği ile çiftliklerde üretilen midye tüketilmesinde herhangi bir sakınca bulunmamaktadır. Çünkü bunların yetiştirildiği sular temiz su olup bu suların mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal yapısı kontrol altında tutulmaktadır.  Hemen hemen her köşe başında tezgahlarda ve açıkta satılan midyeler emzirme döneminde tüketilmemelidir.

Midyenin yetiştirilmesindeki sıkıntıların dışında bir diğer sıkıntı da uzun süre bekletilerek tazeliğini kaybetmiş olmasından kaynaklanır. Bu durum dada emziren annenin midye tüketmesi ile birlikte hem kendi sağlığı hem de bebeğinin sağlığı risk altına girer. Çünkü emzirme döneminde alınan gıdaların tüm olumlu ve olumsuz özellikleri süt ile birlikte bebeğe geçmektedir. Midye kabukları ile birlikte zararlı toksinleri toplar ve bünyesinde biriktirir. Ve bu zararlı toksinler nörolojik semptomlara yol açmaktadır. Emzirme döneminde yenilecek midyenin tek koşulu güvendiğiniz emin olduğunuz bir yerden temin etmenizdir, aksi takdirde bebeğinizde çeşitli hastalıklara ve alerjik faktörlere ve enfeksiyonlara neden olabilirsiniz.

]]>
Oktay Usta Midye Tatlısı https://www.midye.gen.tr/oktay-usta-midye-tatlisi.html Thu, 08 Nov 2018 12:16:48 +0000 Oktay Usta Midye Tatlısı, enfes lezzetlidir. Şekli ile de ilgi çeker ve beğenilerek yenilen bir tatlıdır. Oktay ustanın yaptığı ve verdiği müthiş tariflerden bir tanesidir. Bu tatlıyı mutlaka yapmalısınız. Sizde severek yiye Oktay Usta Midye Tatlısı, enfes lezzetlidir. Şekli ile de ilgi çeker ve beğenilerek yenilen bir tatlıdır. Oktay ustanın yaptığı ve verdiği müthiş tariflerden bir tanesidir. Bu tatlıyı mutlaka yapmalısınız. Sizde severek yiyeceksiniz ve sevdikleriniz ile paylaşmak isteyeceksiniz. Ramazanda da iftar sofranızda yer alabilecek midye tatlısını Oktay ustanın tarifinden yararlanarak yapabilirsiniz. 

Oktay Usta Midye Tatlısını Yapmak İçin Gereken Malzemeler; 
  • 1 tane yumurta 
  • 1 çay bardağı süt 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • Bir miktar tereyağı 
  • İrice kıyılmış ceviz içi 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 tatlı kaşığı sirke 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • Midye tatlısını açmak için bir miktar nişasta 
  • 4 su bardağı un 
Midye Tatlısı Şerbeti İçin; 
  • 4 su bardağı su 
  • 3,5 su bardağı toz şeker
Oktay Usta Midye Tatlısı Yapılışı 

Derin bir kabın içine yarım paket kabartma tozunu koyun. Sonra bir tatlı kaşığı sirkeyi, bir çay bardağı sıvı yağı, bir çay bardağı yoğurt, bir tane de yumurta kırıp elinizle karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra da diğer eliniz ile azar azar un ilave edin. Bir yandan yoğururken bir yandan da hamur kıvamını alana kadar un eklemeye devam edin. Hamur yumuşak kıvamını aldıktan sonra yoğurma kabında hamuru yatsı bir top halinde toparlayıp, ağzını da kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin. 

Tezgahın üzerine nişasta serpin. Hamuru tezgaha alın, uzun bir hamur haline getirin. Sonra bıçak ile hamurdan parçalar kesin. 14 parçaya böldüğünüz hamurları teker teker yuvarlayın. Bir kenara yaptığınız bezeleri sıralayın. Bezelerin üstüne temiz bir bez örtün ve 10 dakika daha dinlemeye bırakın. Nişasta serptiğiniz tezgahta, her bezeyi eliniz ile bastırıp oklava ile bezeyi tabak büyüklüğünde açın. Gerektiğinde nişasta kullanın. 

Açılan her hamurun arasına nişasta serpip üst üste dizin. Bu şekilde teki 6 diğeri 8 olarak iki grup elde edin. Ayarladığınız iki gruptan birini alın ve tek bir hamur gibi nişasta serperek oklava ile bir tepsi büyüklüğü kadar açın. Açtığınız hamura nişasta serpip, bir ucundan diğer ucuna kadar rulo şeklinde sarın. Diğer hamuru da alıp aynı bu şekilde tek bir hamur halinde, tepsi büyüklüğünde açın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu gevşek sarmamaya dikkat edin. Ardından ruloları bir bıçakla 3'er santim olacak genişlikte kesin. 

Her kestiğiniz parçayı nişasta serptiğiniz tezgahta yuvarlak bir şekilde açın. Açtığınız hamurun her birinin içine ceviz içi koyun ve midye şeklinde kapatın. Bütün hamuru bu şekilde bitirip yağlı olan fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağını gezdirin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Şerbetini hazırlamak için; Bir tencerenin içine su ve şekeri koyun kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte bir kaç dakika kaynaması için bırakın. Hazır olan şerbeti ateşten alıp ılıması için bırakın. Bu arada pişmiş olan midye hamurlarını bir borcama çıkarın. Üzerine ılımış olan şerbeti gezdirerek bolca dökün. Bir süre şerbeti çekmesini bekleyin. Oktay usta midye tatlısı artık hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Midye Dolma Zehirlenmesi https://www.midye.gen.tr/midye-dolma-zehirlenmesi.html Thu, 08 Nov 2018 22:07:19 +0000 Midye dolma zehirlenmesi: Ülkemizde oldukça fazla tüketilen midye dolması oldukça ölümcül olabilecek zehirlenmelere sebep olabilir. Bu durum midyenin içine bulaşabilen bakteriler ve dinoflagellalar midyenin içinde farklı kimyasalla Midye dolma zehirlenmesi: Ülkemizde oldukça fazla tüketilen midye dolması oldukça ölümcül olabilecek zehirlenmelere sebep olabilir. Bu durum midyenin içine bulaşabilen bakteriler ve dinoflagellalar midyenin içinde farklı kimyasallar  ürettiğinden, insanlara zararlı olacak  ve ölüme sebebiyet verecek etkiler gösterebiliyor. Yapılan araştırmalarda azadinium spinosum denilen küçük alglerin çok görülen midye dolma zehirlenmesi açısından sorumlu olduğu kanıtlanmıştır. Bunların ortak özelliği zehirlenmeye sebep olan kimyasalların nörotoksin denilen sinir dokusunu harap etmesidir. Bu nedenle midye dolma zehirlenmesi ciddi tehlikeler yaratabilir.

Midyenin içerisinde fazla görülen nörotoksinler ise domoik asit, histamin, ciguatoksin, azasparikasit türü kimyasallardır. Bu kimyasalların fazla alınması halinde ciddi sayılabilecek sonuçlar ortaya çıkabiliyor. Bunun yanında midye yiyerek beslenen balıkların içinde nörotoksinlerin birikmesiyle ve bu balıkların daha büyük balıklar tarafından tüketilmesiyle toksinin depo edilmesi şeklinde insanlar için daha riskli hale gelebiliyor.

Midye dolma zehirlenmesi belirtileri:
  • İshal ve karın ağrısı
  • Rahatsızlık veren karın krampları
  • Kusma ve mide bulantısı
Bu belirtiler midye dolma zehirlenmesinin ilk semptomlarıdır. Bu kademede kişiye müdahale edilmediği taktirde, nörotoksinler sinir dokusuna zarar vermeye başlıyor ve başka belirtiler ortaya çıkıyor. Diğer belirtiler şöyledir;
  • Sıcakla soğuğun birbirine karıştırılması
  • Dişlerde gevşeklik varmış gibi düşme hissinin oluşması
  • Ağızda metalik tat oluşması
  • Düşük kan basıncı, baş ağrısı  ve düşük kalp ritminin ortaya çıkması
  • Aniden ortaya çıkan kaşınma ve kızarıklık
  • Yüzün ve vücudun kızarması, vücutta halsizlik ve uyuşma
  • Nefes darlığı
  • Baş dönmesi
  • Kollarda ve bacaklarda geçici felç olması
Eğer midye dolması yedikten sonra bu belirtiler görülüyor ise, mutlaka doktora gidilmelidir. Doktora başvurulmadığı taktirde zehir vücuda tamamen yayılacaktır. Bu durumda ilk olarak kalıcı felç ve daha sonra beyin hasarı yüzünden zihinsel sorunlar ile ölüm bile olabilmektedir. Bu sebeple midye tüketiminde aşırıya kaçılmamalı ve güvenilir yerlerden temin edilmelidir.
]]>
Gebelikte Midye Yemek https://www.midye.gen.tr/gebelikte-midye-yemek.html Fri, 09 Nov 2018 13:38:24 +0000 Gebelikte midye yemek, Eğer gebelik sürecindeki anne adayının midye yemesi tehlikeli ise neden tehlikelidir Midye ciddi besin zehirlenmelerine sebep olabilen bir besindir. Midye bakterilere ev sahipliği yapan deniz ürünlerinden bir tan Gebelikte midye yemek, Eğer gebelik sürecindeki anne adayının midye yemesi tehlikeli ise neden tehlikelidir Midye ciddi besin zehirlenmelerine sebep olabilen bir besindir. Midye bakterilere ev sahipliği yapan deniz ürünlerinden bir tanesidir. Midye çok fazla virüs, bakteri ve toksinleri içermektedir. Midye şayet gerekli olan şartlarda muhafaza edilmez ise bu zararlı olan mikrop ve toksinler çok hızlı bir şekilde üreme gerçekleştirirler. Bu sebep ile midye ciddi besin zehirlenmesine yol açar iken, midyenin hepatit virüsü taşıma ihtimali de vardır. 

Gebelik Sürecindeki Anne Adayı Midye Yiyebilir mi

Deniz ürünlerini tüketmeyi seven bayanlar hamile kaldıktan sonra yemiş oldukları deniz ürünlerine karşı çok dikkatli olmalıdır. Hatta gebelik sürecindeki anne adayları bazı deniz ürünlerini tüketmekten uzak durmalıdır. Kişinin hamile olması midyenin yenilmesi halinde meydana gelebilecek rahatsızlıkları yaşama ihtimalini artırmaz fakat gebe olan anne adayında midye yenilmesinden sonra ortaya çıkan zehirlenmede gebelik sürecinde olduğu için ilaç kullanması tehlikeli olabilmektedir. Kabuklu olan deniz ürünleri cıva ve bunun gibi çevresel zehirlere fazla miktarda ev sahipliği yapmaktadır. Bu sebep ile gebelik sürecinde olan anne adayının kabuklu deniz ürünlerini tüketmesi tavsiye edilememektedir. 

Gebelikte midye yemek besin zehirlenmesi ihtimaline sebep olabilirken, ölüm ile sonuçlanma riski de mevcuttur. Bundan dolayı gebelik sürecindeki anne adayları midyeden uzak durmalıdır. Midyenin sahip olduğu cıva gebelik sürecindeki anne adayının ve anne karnında bulunan bebeğin sağlığının olumsuz bir şekilde etkileyebilmektedir. Gebelik sürecindeki anne adayının eğer canı çok fazla midye yemek itiyor ise anne adayı bazı hususlara dikkat etmelidir. Yiyeceği midyenin iyi pişmiş olup olmadığına özen göstermelidir. Midye kabukları türlü bakteri ve virüsler içerebileceğinden midye yemeden önce kabuklarını ayıklayıp ellerini iyice yıkamalıdır. Çiğ ya da az pişmiş olan midye çeşitli bakterilerin vücuda girmesine sebep olabilmektedir. Bundan dolayı gıda zehirlenmesi yahut başka sağlık problemleri meydana gelebilmektedir. Gebelik sürecindeki anne adayı doktoruna danışmadan asla midye yememelidir. Eğer anne adayına doktoru midye yemesinde bir sakınca olmadığını söyler ise anne adayı çok fazla aşırıya kaçmadan çok az miktarda midye tüketmelidir. 
]]>
Kokoreç Midye https://www.midye.gen.tr/kokorec-midye.html Fri, 09 Nov 2018 17:32:52 +0000 Kokoreç midye, olsa da yesek dediğinizi duyar gibiyim. Her ne kadar vücuda zararlı deniliyor olsa bile özellikle kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında yer almaktadır. Kokoreç Anadolu Bölgesinde ve Balkanlarda, koyunun ve Kokoreç midye, olsa da yesek dediğinizi duyar gibiyim. Her ne kadar vücuda zararlı deniliyor olsa bile özellikle kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında yer almaktadır. Kokoreç Anadolu Bölgesinde ve Balkanlarda, koyunun veya keçinin ince bağırsağından ve bumbar bölümünden hazırlanan, uzunca bir demir şişe sarılarak kor ateşte ızgara gibi kızartılan farklı bir yemek kültürüdür. Kokoreç midye herkes tarafından oldukça çok sevilmekle beraber aynı zamanda çoğu ülkelerin sokaklarında bulunmaktadır. Kokoreç tam olarak yapılım aşamasında kullanılan bağırsaklarla birlikte  büyükbaş ve aynı zamanda küçükbaş hayvanlara ait olduğundan dolayı oldukça lezzet açısından süt kuzusu olarak bilinen ve elde edilen bağırsağın kullanımı her zaman için tercihler arasında yer alır.

Kokoreç hazırlanışı
Öncelikle ilk olarak bağırsaklar içten ve dıştan oldukça dikkatli bir şekilde temizlenir. Daha sonra iç kısmı farklı olarak bumbardan, dış kısmı ise ince bağırsaktan yapılarak işleme devam edilir. Uzunca boyuttaki  bir şişe bumbarlar düzenli bir şekilde geçirilerek işleme devam edilir. Daha sonrasında ise ince bağırsaklar güzelce şişin kendi etrafına defalarca gelecek şekilde dolanır. Bazı bölümlerine ince yağ katmanları yerleştirilir.Şişler genel olarak kokoreç için oldukça özel hazırlanmış mangallarda yatay bir düzeyde  asılı olacak şekilde ve döndürülerek pişirilir. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra kesit kesit bölünerek, bol baharatlanarak harmanlanır. Daha sonra ise doğranır. Genel olarak ençok tercihler arasında yer alan baharatlar kimyon, kekik ve acı olan kırmızı pul biberdir.

Kokoreç midye, oldukça yapımı kolay olan yiyecekler arasında yer aldığından dolayı çevrede çok sık görmek mümkündür. Midye, birbirine eklemlenmiş olarak iki parçalı şekilde kabukları olan yumuşakçalar arasında yer alır. Bivalvia denilen omurgasızların genellikle çoğu midye olarak, bir diğer  kısmı da istiridye olarak sınıflandırılır. Tarak yani bir diğer adıyla deniz tarağı adıyla bilinmekte olan türler de bazen midye olarak görülmektedir. Genellikle çoğu Bivalvia sınıfından omurgasızlar ile birlikte deniz salyangozu olarak tanımlanan karından bacaklılar, deniz kabuğu ortak adı altında toplanmışlardır. Denizlerin özellikle kıyıya olabildiğince yakın kesimlerinde kayalara tutunmuş binlerce midye görmek mümkündür. Siyaha yakın koyu renge sahiptirler. İçerisinde bulundurdukları sedef sayesinde zararlı maddelerden korunmak için birer inci tanesi oluşturabilirler.

Midye hazırlanışı

İlk olarak midyelerin dış kısımları iyice yıkanır. Daha sonra dikkatli bir şekilde bıçak yardımıyla ikiye bölünerek iç kısmı da yıkanır. İç harcı için pirinç, baharatlar ve sıvı yağ güzel bir şekilde iyice harmanlanır. Midyelerin içerisine hazırlanan harç koyulur. Daha sonra geniş bir tencere içerisine güzel bir şekilde dizilerek işleme devam edilir. Hemen ardından üzerine isteğe bağlı olarak soslu su hazırlayıp dökülür. Üzerine bir sert tabak veya ağırlık konarak yaklaşık olarak bir saat kadar önce yüksek daha sonra ise altı kısılarak pişirilir. 

Kokoreç midye her ikisi de yapılması ve tadına bakılması gereken yemekler arasında yer alır. Şimdiden afiyet olsun.

]]>
İç Midye https://www.midye.gen.tr/ic-midye.html Fri, 09 Nov 2018 21:23:54 +0000 İç Midye, Lezzetli fralar için denizden gelen muhteşem tat iç midyenin tavada nasıl yapılacağının basit ve pratik yolunu sizlere tarif edeceğiz. İlk adım olarak midyelerin temizliğinden emin olmalısınız. Eğer temiz olmadıkl İç Midye, Lezzetli fralar için denizden gelen muhteşem tat iç midyenin tavada nasıl yapılacağının basit ve pratik yolunu sizlere tarif edeceğiz. İlk adım olarak midyelerin temizliğinden emin olmalısınız. Eğer temiz olmadıklarını düşünüyorsanız, midyelerin kabuklarını açmadan önce içine bir çay bardağı tuz koyduğunuz bir litre suda 2 saat bekletin, midyeler suda kabuklarını açıp kapatarak kendilerini temizleyeceklerdir. Temizlendiğine emin olduğunuz midyelerin iki kabuğunun arasında bulunan sakalı çekiniz daha sonra sivri uçlu bir bıçağı iki kabuk arasına sokup orada bulunan kasın zedelenmesi sonucu midye kabuğu rahatça açılacaktır. Yine bıçağınızın ucu ile midye kabuğunun sedefi görünene kadar iç midyeye zarar vermeden kazıyınız.

İç Midye Malzemeler 
  • 1 kg iç midye
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 şişe soda
  • 1 çay bardağı un
Servis sosu için
  • 4 diş sarımsak
  • 6 tane ceviz içi
  • 1 su bardağı rendelenmiş bayat ekmek
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 fincan mayonez
  • Bir miktar tuz 
İç Midye Yapılışı

Bir kaba yumurtayı kırıp çırpma teli ile iyice çırpın ve içine sodayı, nişastayı ve unu katıp çok kıvamlı, topaksız bir bulamaç olana kadar karıştırın. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızana kadar bekleyin ve yağ kızınca midyeleri bulamaca atın ve tavaya koyup altın sarısı bir renk alana kadar kızartma işlemine devam edin. İsteğe bağlı olarak iç midyeleri çöp şişlere dizerek de kızartma işlemini yapabilirsiniz. Bayat ekmek içini, sarımsakları, cevizi rondadan geçirin içine yoğurt, mayonez, tuz ve sirkeyi karıştırın. Hazırladığınız servis sosunu kızarttığınız iç midyelerin üzerine dökün. İç midye servise hazır. Sıcak servis yapmanızı tavsiye ederiz. Afiyet Olsun  

 


]]>
Midye Dolma Pilavı https://www.midye.gen.tr/midye-dolma-pilavi.html Sat, 10 Nov 2018 04:04:37 +0000 Midye Dolma Pilavı, Midye yaşam alanları itibariyle denizde yaşayan ve tatlı sularda yaşayan koloni şeklinde hayatını sürdüren hayvandır. İki tarafı da kabukla kapalı şekilde olur. Genellikle denizlerde, kayalık bölgelerde, Midye Dolma Pilavı, Midye yaşam alanları itibariyle denizde yaşayan ve tatlı sularda yaşayan koloni şeklinde hayatını sürdüren hayvandır. İki tarafı da kabukla kapalı şekilde olur. Genellikle denizlerde, kayalık bölgelerde, rıhtım direklerinde birbirine yapışık olarak yaşarlar. Sokaklarda özellikle sahil kenarlarında seyyar olarak satılır. Midye dolmasının da her şey gibi püf noktaları vardır. Midye seçimi çok önemlidir. Midyenin sağlığımıza zarar vermemesi için temiz denizden toplanması şarttır. Midyenin içerisindeki sakal dediğimiz kısımları koparmak gerekir. Çünkü; midye sert olacaktır. Kabuklarını açmak içinse azcık haşlanması gerekir. Soğan, baharat miktarı çok önemlidir. Pilavının kıvamını tutturmak ve pilavını soğuduktan sonra doldurmak önemlidir.

Midye Dolma Pilavı Malzemeler
  • 2 su bardağı pirinç 
  • 40-45 haşlanmış midye
  • 2 soğan
  • 1 kaşık sıvı yağ
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 çay bardağı çam fıstığı
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • Nane, tarçın
Midye Dolma Pilavı yapılışı

Bir tencere sıvı yağ ekleyerek ocağın altını açın. Soğanları ince ince doğrayıp, pembeleşene kadar kavurun. Islatmış olduğunuz pirinci yıkayıp süzün ve soğanın üzerine ekleyerek 5 dakika kavurun. kuş üzümü, çam fıstığını da yıkayıp süzerek ilave edin. 3 dakikada bu şekilde kavurun. Tuz, nane, şeker, tarçını ekleyin. Kaynar suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pişirilen pilavı soğutmak gerekiyor. Midyelerin düz tarafına bıçak yardımıyla ikiye açın. İçindeki tüyler kesilip yıkanır. Soğuyan pilavla doldurulup düzgünce kapatılır. Tencereye dizilir 2 su bardağı su ekleyerek orta ateşte pişirilir. Suyunu tamamen çekince ocağı kapatın ve soğutun. Midyelerin parlak olmasını isterseniz zeytinyağıyla silebilirsiniz.
]]>
Midye Balığı https://www.midye.gen.tr/midye-baligi.html Sat, 10 Nov 2018 13:42:36 +0000 Midye Balığı, Midyeler bir çok türden oluşurlar, yaşadığı yerler türlerine göre değişiklik gösterir. Çoğu denizlerde, tatlı sularda koloni halinde yaşarlar. Özellikleri her canlı gibi çok farklıdır. Vücudu k
Midye Balığı, Midyeler bir çok türden oluşurlar, yaşadığı yerler türlerine göre değişiklik gösterir. Çoğu denizlerde, tatlı sularda koloni halinde yaşarlar. Özellikleri her canlı gibi çok farklıdır. Vücudu kireçli maddeden yapılmış iki eşit kabuklu örtülüdür. Kabuğunu kendisi evi olarak kullanır. Çok az türü hariç neredeyse hepside zemin hayvanıdır. Solunum şekilleri bakımından solungaçlara benzerler yani solungaç solunumu yaparlar. 

Midye Balığı Yaşam Şekilleri

Midyeler kabukları sayesinde kolaylıkla tanınabilen, çoğu denizlerdeki kayalara, rıhtım direklerine, gemi diplerine yapışık olarak yaşayan yumuşakçaların, yassı solungaçlılar takımındandır. Salyangozların tek parçadan meydana gelen kabuğunun tersine, bunların ki iki parçadan oluşur. Bu iki kabuk ise birbirlerine tamamen aynıdır. Midyeler bu iki kabuk arasında yaşarlar. Ayrıca kabukları manto denilen yumuşak bir zarla kaplıdır, 3 tabakadan meydana gelen kabukları mantonun salgısıdır.

Midye Balığı Beslenme

Midyelerin başları yoktur. Fakat kaslardan oluşan bir çeşit ayakları vardır bundan dolayı midye balıklarına balta ayaklılarda denir. Yine kabuklarına gizli iki adet yassı levha biçiminde iki çift solungaçları vardır. Solungaçlar da mevcut küçük kirpiklerindeki kıpırdanma yardımıyla kabuğun üzerinde bulunan delikten içeri giren su, bütün vücudu dolaştıktan sonra alttaki delikten dışarı atılır. Besinlerini ise gene aynı solungaç kirpikleri sayesinde hareketlerin meydana getirdiği su akımıyla suda sürüklenen en minik besin parçacıklarından sağlarlar, böylece midye balıkları denizlerdeki küçük hayvancıklarla beslenmiş olurlar. Ayakları baltaya benzerlik gösterir. Bu balta ayakların salgıladıkları bir madde su ile temasında katılaşarak bisüs denilen uzantıları meydana getiriler. Bu uzantılar sayesinde midyeler istedikleri yere gider ve tutunabilirler. İstedikleri zaman ise bu bağlarını kopararak mekan değişikliği yapabilirler.

Midye Balığı Üreme

Yumurtalar genellikle dişinin manto boşluğuna su ile giren spermler tarafından meydana gelmektedir.Döllenme suda olur. Bir müddet sonra her canlıda olduğu gibi annelerinden ayrılırlar. Daha sonra ise çengelleriyle kendilerini bir balığın solungaç veya yüzgeçlerine yapıştırırlar.

Midye Balığı tehlikeleri

Midye balıkları beslenme nedenlerinden dolayı, küçük kurtçukların bol bulundukları yerleri tercih ederler. Bu yerler ise denizlere dökülen lağım kenarlarıdır. Bu tip mikroplu sularda yaşayan midye balıkları tifo mikrobunun kolayca bulaşmasını sağlarlar bu nedenle her midye balığına dokunmak hatta yemek tehlikeli olabilir. Midye balıkları insanları zehirleyebilir bunların belirtileri kusma, baş ağrısı, ishal aşırı duyarlılık, karın krampları, eklem ağrıları gibi belirtiler görülür. Zehirlenen kimse nefes alamamaktan dolaşımın yavaşlamasından dolayı hayatını kaybedebilir. Ancak bu neden den meydana gelen ölüm oranı oldukça azdır binde 5'ten daha azdır. Olası zehirlenmelerde ilk şoku atlatan bireylerde zehirlenme kolaylıkla gerilediği ve çabucak kaybolduğu gözlemlenmektedir. İslam dinine göre de yemek haram olarak bilinir. 
]]>
Kum Midyesi https://www.midye.gen.tr/kum-midyesi.html Sun, 11 Nov 2018 13:13:33 +0000 Kum Midyesi: Özellikle Karadeniz, Marmara denizi ve Ege denizindeki kumlu zeminlerde 20-25 metre 1-14 kulaç derinliklerde sürüler halinde yaşarlar ve gelişmiş ayakları ile yerlerini sürekli değiştirebilirler ve bulundu

Kum Midyesi: Özellikle Karadeniz, Marmara denizi ve Ege denizindeki kumlu zeminlerde 20-25 metre 1-14 kulaç derinliklerde sürüler halinde yaşarlar ve gelişmiş ayakları ile yerlerini sürekli değiştirebilirler ve bulundukları kumlu zemini kazıyarak besin bulmak suretiyle yaşamlarını sürdürebilen ve en büyük düşmanları ise insanlar olan, tatlı su ağızlarında bile yaşayabilen, algler ve çamurlarda ki çok küçük organizmalarla ve planktonlarla beslenen, dekoratif formatlı olan, kabukları kalker ve silis esaslı ve ekonomik açıdan da mükemmel derecede iyi getirisi olan bir deniz canlısıdır.1800'lü senelerde İtalya'nın kıyılarında çokça avlanan kum midyesi, tıpkı bizde de olduğu gibi hesapsızca ve bilinçsizce avlanma neticesinde bir anda yok olma durumu ile karşı karşıya kalmıştır. Bu sıkıntılı durum karşısında Popülasyonun devamı yönünden ilk kez 1987 yılında kota uygulaması konmuştur. Bizim ülkemizde ise, 1987 yılında ilk defa avlanmaya başlanan kum midyesi ya da halk arasındaki ismi ile (cık-cık ). Vücut yapısı diğer midyeler de olduğu gibi menteşe biçiminde olup, iki üçgen görünümünde ki kabuklarla birbirine bağlıdır. Grimsi ve beyaz renkli ve yatay çizgileri olan bir kum midyesinin kabuğu açıldığında iç renginin beyaz olduğu görülür. Özellikle akarsuların karıştığı yerlerde, zemini kumlu ve çamurlu ortamlarda 5-30 cm kalınlığında olan kum ve çamurun içinde gömülü bir halde yaşarlar. Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında ürerler ve dreçlerle balıkçılar tarafından avlanması yapılmaktadır.

Latince adı Chamelea gallina'dır.(Kum midyesi) Ülkemizde 1380 sayılı yasanın 17.maddesine göre avlanması gereken minimum boy uzunluğu 1,7 cm'dir. Bu uzunluğun altında avlanmaları kesinlikle yasaklanmıştır. Bu Kum midyelerinden bir tanesinin ortalama olarak 350.000 adet yumurta yaptığı belirlenmiştir. Karadeniz bölgesindeki üremeleri Mayıs-Haziran ve Temmuz aylarını kapsamaktadır. Kum midyelerinin en önemli özelliği bunlarda bulunan iki adet pompa sistemlerinin olmasıdır. Pompalardan bir tanesinin görevi oksijen ve yem temini için deniz suyunu içeri çeker, diğer pompanın görevi ise artıkları ve pislenmiş olan suyu denize bırakır. Ortalama Yaşamsal ömürleri 3-4 yıl kadardır.
  • Marmara denizi ve İstanbul ve Çanakkale boğazlarında, bulunmaktadır.
  • Kefken adası feneri ve tosun burnu arasında bulunan karasularımızda, bulunmaktadır.
  • Çayağzı burnu ile Gürcistan sınırı arasında bulunan karasularımızda, da bulunmaktadır.Bakanlığın önerdiği sistemde avlandığında denizcilerimiz ve ülkemiz açısında çok önemli bir getirisi olan deniz ürünüdür. Rast gele.
]]>
Sodalı Midye Böreği https://www.midye.gen.tr/sodali-midye-boregi.html Mon, 12 Nov 2018 11:59:30 +0000 Sodalı Midye Böreği, dışı çıtır çıtır içi su böreği tadında mis gibi kokular saçan bir böreğe kimse hayır diyemez. Sodalı midye böreği, bir börekten beklentilerinizi sonuna kadar karşılay Sodalı Midye Böreği, dışı çıtır çıtır içi su böreği tadında mis gibi kokular saçan bir böreğe kimse hayır diyemez. Sodalı midye böreği, bir börekten beklentilerinizi sonuna kadar karşılayacak bir börek çeşidi. Hele fırında pişerken yayılan koku anlatılamaz. Sodalı midye böreği sabah kahvaltısı, 5 çayı hatta akşam yemeklerinde bile ara sıcak olarak sunabileceğiniz muhteşem bir börek. İsterseniz minik minik yapıp misafirlerinize aperatif olarak bile ikram edebilirsiniz. İç malzemesini canınızın istediği gibi hazırlayabileceğiniz çok yönlü bir tarif. Kaşar peyniri ve küp küp doğranmış sucukla da, kıymalı iç harçla da, patatesle de birbirinden lezzetli oluyor. Sizi hiç uğraştırmayacak pratik ve leziz bir tarif için kolları hemen sıvayın.

Sodalı midye böreği için gereken malzemeler,

  • 4 adet hazır yufka
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe sade maden suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • Yeterince tuz

İç harcı için,

  • 300 gram beyaz peynir
  • 7-8 dal maydanoz
  • Karabiber, kırmızı pul biber
  • Yeterince tuz
  • Üzerine serpmek için çörek otu

Sodalı midye böreği yapılışı,

Beyaz peyniri rendeledikten yada çatalla ezdikten sonra, maydanozları ince ince kıyın. Damak tadınıza göre baharatları da ekleyin ve iç harcı bir kenara alın. Başka derin bir kapta eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, süt, maden suyu ve yumurtayı güzelce çırpın. Tüm malzeme karışacak şekilde bir börek harcı elde edin.

Böreğin midye kısmını oluşturmak için 1 adet yufkayı tezgaha serin, yufkayı kesmeden önce bir fırça yardımı ile hazırladığınız börek harcı ile yufkanın her tarafını eşit olarak ıslatın. Islanan yufkayı bıçakla dört eşit parçaya bölün. Her bir yufkanın geniş kısmından başlayıp yufkaları ucuna kadar büzün. Kenar kısımları içe büküp hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Uç kısımları geniş kısma doğru katlayarak, ters çevirin. Böreklerin şekilleri çok önemli olduğundan yağlı kağıt serili tepsiye dizin ki yapışmasın. Bütün sodalı midye böreklerini bu şekilde hazırladıktan sonra kalan sıvı harcı bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürün. Ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sodalı midye böreğini güzel bir tabağa alarak servis edebilirsiniz. Afiyet oldun. 

]]>
Sebzeli Midye Böreği https://www.midye.gen.tr/sebzeli-midye-boregi.html Mon, 12 Nov 2018 19:12:54 +0000 Sebzeli Midye Böreği, hazır yufka ile çeşitli malzemeler kullanarak muhteşem börekler hazırlamak mümkündür. Bunlardan bir tanesi de hem görünümü hem de lezzetti ile sebzeli midye böreğidir. Yufkaların şekli aynı midyeyi and Sebzeli Midye Böreği, hazır yufka ile çeşitli malzemeler kullanarak muhteşem börekler hazırlamak mümkündür. Bunlardan bir tanesi de hem görünümü hem de lezzetti ile sebzeli midye böreğidir. Yufkaların şekli aynı midyeyi andırdığı için bu isim verilmiştir. Özellikle iç malzemesi olarak kullanılan sebzelerle besin değeri oldukça yüksek ve doyurucu bir börek çeşidi olmaktadır. Bu böreği sebzeli olarak yapmak şart değil istediğiniz her türlü iç harçla kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Eğer sizlerde bu muhteşem lezzetteki sebzeli midye böreğini merak ediyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Ayrıca yapılışı oldukça basit olan sebzeli midye böreğini çocuklarınıza, arkadaşlarınıza, gün yaptığınız hanımlara ve beş çayının yanında komşularınıza ikram edebilirsiniz. 

Sebzeli Midye Böreği İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 4 adet taze el açması hazır yufka
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • Yarım kilo pırasa
  • 150 gram beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz
  • 100 gram kaşar peyniri
  • Yeterli tuz
sosu İçin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Üzeri için yumurta sarısı
Sebzeli Midye Böreğinin Yapılışı, ilk önce patateslerin kabuklarını soyalım ve havuç ile beraber ikisini bir tabağın içine rendeleyin. Daha sonra pırasayı ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik olacak şekilde doğrayın. genişçe bir tavayı ocağın üzerine alalım ve içerisine bir miktar sıvı yağı koyalım. Sıvı yağ ısınınca doğradığımız pırasaları ekleyelim. Pırasaları hafif kavurduk sonra içine rendelenen patates ve havucu ilave edelim. Bu üç malzemeyi kavurma işlemine devam edelim. Üzerine göz kararı tuzunu serpelim ve sebzeler yaklaşık %80 piştikten sonra ocağın altını kapatalım. Böreğin iç harcı hazır olduktan sonra soğuması için bırakalım. Soğuyan iç harca beyaz peyniri ufalayalım ve kaşar peynirini de rendeleyerek ilave edelim. En son ince kıydığımız maydanozları da harca ekledikten sonra karıştıralım. Bir kasenin içinde sütü ve sıvı yağı boşaltalım, ardından yumurtaları kırdıktan sonra iyice çırpalım ve böreğin sos malzemesini hazırlayalım. Bu arada mutfak tezgahının üzerine yufkaları üst üste gelecek şekilde serelim ve dört eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz her parçayı hazırladığımız sos ile yağlayın ve sivri kısmından başlayarak fiyonk haline getirin. Hazırladığımız harçtan yufkanın tam orta kısmına koyalım ve sıkmadan rulo şeklide saralım. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serdikten sonra hazırladığımız sebzeli midye böreklerini dizelim. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim, önceden 180 derecede ısıttığımız fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Fırında pişen sebzeli midye böreklerini servis tabağına alalım. Afiyet olsun. 
]]>
Midye Temizleme https://www.midye.gen.tr/midye-temizleme.html Tue, 13 Nov 2018 04:22:59 +0000 Midye Temizleme, Deniz kabuklusu olarak bilinen midye ve sevilerek tüketilen bu deniz ürününün bir çok çeşidi bulunmaktadır. Yalnız yenebilen midye türleri içerisinde istiridye, kıllı midye, tarak midyesi ve kara midyedir. Midy Midye Temizleme, Deniz kabuklusu olarak bilinen midye ve sevilerek tüketilen bu deniz ürününün bir çok çeşidi bulunmaktadır. Yalnız yenebilen midye türleri içerisinde istiridye, kıllı midye, tarak midyesi ve kara midyedir. Midyeler denizlerin kayalık bölgelerinde yaşayan kabuklu ürünlerdir. Sahil kıyılarında kayalık bölgelerde yer alan midyeler yemek için tercih edilen midyeler olmalıdır. Özellikle fabrika atıklarının olduğu bölgelere yakın ya da kanalizasyonların aktığı bölgelerde bulunan yerlerde var olan midyelerden uzak durulmalıdır. Midyenin temizlemesi çok önemlidir toplanan midyeler mutlak suretle üç dört aşama şeklinde temizlenmelidir. Midye özellikle sahil bölgelerinin bulunduğu illerde çok fazlaca tercih edilen ve burada yaşayan insanların severek tükettikleri bir midyelerdir. Deniz kabukları arasında yer alan midye hemen, hemen her balıkçıda ya da balık hallerinde bulunabilen bir deniz ürünüdür. Midyenin sağlıklı ve lezzetli olması için pişirmeden önce denizin pisliği olan kumlardan ve yosunlardan arındırılması önemlidir. Midyenin temizleme işlemi mutlak suretle pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Midyede yaradılışı itibariyle bıyık denilen bir organ vardır. Bunların da güzelce temizlenmesi önemlidir. Midyede bulunan bıyık yenilir mi yenilmez mi diye düşüneneler olabilir bu bıyıkların yenmesinde bir sakınca yoktur fakat yenmemesi tercihler arasındadır. Çok fazla temizlenmeyen bıyıklar çok önemli değildir. Ayrıca her midyede de bıyık olacak diye bir şey yoktur. Bazı midyeler bıyıksız olabilmektedir. Midyeler halk arasında gelgit olarak bilinen doğa olayı sonucunda ortaya çıktı bilinmektedir. Şimdi midye temizlemenin püf noktalarından bahsedeceğiz.

Midye temizleme püf noktaları

Öncelikle midye temizlenirken midyeler arasında bozuk olan midyeler ayrılmalıdır. Midyelerin özellikle sıkı bir şekilde kapalı olmaları açık olan midye varsa üzerine hafifçe bastırarak kapatılmalı eğer midye kapanmıyorsa mutlaka atılmalı yenmemelidir. Midyeler canlı varlıklar olduğundan yemeden hemen önce temizlenmelidir. Daha önce temizlenerek bekletilmemelidir. Midyeler tüketmeden önce temizlenir ve bekletilirse zehirli olabilirler. Midyelerin temizlenmesi eğer bekletilecekse mutlaka su dolu bir kabın içinde bekletilmelidir. Bu şekilde midyeler canlı kalacaktır hem de midyelerin içerisindeki pislikler ve kum taneleri dökülecektir. Daha sonra su içerisinde bekleyen midyeleri alarak iki kabuğun arasında bulunan küçük kahverengi iplikler alınarak temizlemeye başlanır. Bunlara midyenin bıyıkları denilmektedir. Midye temizliği sırasında bu kahverengi iplikleri koparım ve atın daha sonra suda bekleyen midyeleri bir kevgir yardımıyla sudan alın başka bir su dolu kabın içine koyun kaptan midyeleri elimizde de alabiliriz fakat kevgir kullanmanız midyelerin suya bırakmış oldukları kum tanelerini ve diğer pislikleri midye içine girmesini engellemiş olursunuz. Midyeyi elinize alarak kabuk üzerindeki kum parçalarını ve yosun parçalarını bir fırça yardımıyla temizleyin. Bu işlemi her biri için teker, teker ve ayrı, ayrı yapın midyeyi ovalayarak kabuğu yapışmış olabilecek balçıkları, çamurları ve kum tanelerini temizlenmiş olacaksınız daha sonra temizlenmiş olduğunuz midyeleri su dolu bir kap içerisinde değil de musluk altında akan suyun altında durulayın. Durulamış olduğunuz midyeleri kurulamak için önceden hazırlamış olduğunuz temiz bir kağıt ya da havlu üstüne hafifçe koyun ve ovalayın. Böylece midyeler güzelce temizlenmiş olacaktır. Arzu edilen şekilde gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz. Ve afiyetle yiyebilirsiniz. Limon sıkmayı unutmayın.
]]>
Midye Hayvanı https://www.midye.gen.tr/midye-hayvani.html Tue, 13 Nov 2018 11:28:54 +0000 Midye Hayvanı, Midye genellikle denizlerde yaşayan, solungaç solunumu yapan, 4-60 cm boylarında, 12-14 yıl yaşayabilen bir deniz canlısıdır. Midyelerin en ayırt edici özelliği iki adet olan kabuklarıdır. Çenet adı Midye Hayvanı, Midye genellikle denizlerde yaşayan, solungaç solunumu yapan, 4-60 cm boylarında, 12-14 yıl yaşayabilen bir deniz canlısıdır. Midyelerin en ayırt edici özelliği iki adet olan kabuklarıdır. Çenet adı verilen bu kabuklar midyeye korunma imkanı sağlar. Çenet gerçek midyelerde siyah düz yüzeyli oval ve iki kabuk birbirinin aynısıdır. Denizlerde 11.000 civarında midye türü olduğu tespit edilmiştir. Midyeler denizde bulunan sert cisimlere yapışık halde yaşarlar. Yassı solungaçlılar takımındandır. Midye hayvanları omurgasız canlılardır. Denizlerin kıyıya yakın kesimlerinde yaşarlar. 

Midye hayvanı özellikleri nelerdir

Midye korunaklı iki sert kabuk arasında yaşayan, ayrıca manto olarak bilinen yumuşak bir zarla kaplı olan bir canlıdır. Bu kabuklar mantonun salgısıdır. Kabukları kasları sayesinde yapışık olarak tutar. Bu kaslar aynı zamanda midyenin kendi isteğine göre kabuklarının açılıp kapanmasını sağlar. Bir midyenin canlı ve taze olup olmadığını anlamak için kabuklara bakmak gerekir. Kabuklar kapalı ise midye hayvanı canlı, kabuklar açık ise midye hayvanı ölüdür. Midyelerin başları yoktur, fakat kaslardan oluşan ayakları vardır. Midye hayvanlarına "balta ayaklılar" da denir. Sert kabuklar arasında iki çift solungaç vardır. Solungaçlar üzerlerinde bulunan sakallar yardımı ile deliklerden giren su tüm vücudu dolaşarak alttaki delikten tekrar dışarı atılır. Bu su ile birlikte içeri giren minik besinler ile beslenmelerini gerçekleştirirler. Midye hayvanının ağzı, üzeri sakallar ile kaplı ağız kolunun uzantısı arasında yer alır. Ağız boşluğunda çene ve dişler bulunur. Midyenin sindirim sistemi ise küçük bir mide ve çok kısa bir bağırsaktan oluşur. Kalp ise bir karıncık ve iki kulakçıktan oluşur.

Midye hayvanının yapısı, etli ve yumuşaktır. Baltaya benzeyen ayak, salgıladığı kimyasal bir yapı sayesinde su ile temas ettiğinde bisüs denen uzantılar meydana gelir. Midye bu uzantı ile hareket ederek, besin kaynaklarının bulunduğu yere gider. İstediği zamanda yapıştığı yerden ipliklerini kopararak yer değiştirebilirler. Midyelerin bazıları sıçrama özelliğine de sahiptir. Bazı türlerde kendilerini çamurlara veya ıslak kumlara gömerler. Nadir olarak bazı midyelerde göz bulunur.

Midye hayvanı üreme nasıldır 

 Çoğu eşeyli olan midye hayvanı, erkeklik ve dişilik özelliklerine sahiptir. Dişi bir midye hayvanı ortalama 45.000 civarında yumurta bırakabilmektedir. Midyelerin döllenmesi su içerisinde gerçekleşir. Dişi midye hayvanının adet olduğuna dair yanlış bir düşünce mevcuttur. Mevsimin değişik zamanlarında kabuk içindeki yapılarının rengi değişikliğe uğrar. Bu durumda midye bazen şeffaf, bazen pembe, kahverengi ve turuncu olabilirler. Midyeler üreme dönemlerinde dişi olanlar pembe ve turuncu, erkek olanlar ise beyaz üreme hücrelerini suya bırakırlar. Bu salgılardan dolayı midyenin adet olabileceği düşünülmektedir. Midyelerin döllenme dönemlerinde et verimleri oldukça düşüktür. Midye enerjisinin çoğunu döllenme hücresi üretmek için ve ikinci döllenmeye hazırlanmak için kullanır.

Midye hayvanı beslenmesi nasıldır

Midye hayvanı beslenebilmek için, küçük kurtçukların olduğu yerleri tercih ederler. Midyeler için besin yönünden zengin olan yerler, lağım dökülen yerler ve çamurluklardır. Midyeler mikropların yoğun olduğu yerlerde yaşadıklarından dolayı tüketildiklerinde insanlara tifo bulaştırma ihtimalleri bulunmaktadır. Oksitli bölgeleri çok seven midyeler, zehirlenmeye neden olabilmektedirler. Zehirli bitkileri de tüketmeyi sevdiklerinden dolayı ölümcül durumlara da yol açabilmektedirler. Midyeler bünyelerinde bulundurdukları sedef sayesinde zararlı maddelerden kendilerini koruyabilmek için onu inciye dönüştürürler.

]]>
Midye Dolma Kalori https://www.midye.gen.tr/midye-dolma-kalori.html Tue, 13 Nov 2018 12:34:38 +0000 Midye Dolma Kalori, Midye bir deniz mahsülüdür. Midyeler denizlerde koloni şeklinde ve deniz dibinde yaşarlar. Boyları genelde 5 ile 60 santim arasındadır. Midyeniin etrafı iki tane sert kabukla kaplıdır. Bu kabuğun içerisi Midye Dolma Kalori, Midye bir deniz mahsülüdür. Midyeler denizlerde koloni şeklinde ve deniz dibinde yaşarlar. Boyları genelde 5 ile 60 santim arasındadır. Midyeniin etrafı iki tane sert kabukla kaplıdır. Bu kabuğun içerisinde kalarak hayatına korumarak devam eder. Midyeler çift kas sistemi sayesinde kabuklarını açıp kapatabilirler. 

Midye tüketimi en çok Marmara ve Ege bölgesinde yapılır. Sonbahar, kış ayları ve bahar ayları başlangıcı midyelerin en lezzetli olduğu zamanlardır. Doğu bölgesinde pek bilinmez ve yapımı da pek tercih edilmez. Midye kabuklu ve kabuksuz iki şekilde bulunur. Kabuklu midye; midye dolma ve midye tava için kullanılır. Kabuksuz midye ise; çöpşiş midye ve midye kızartmasında kullanılır. Midye dolma, midyenin  pişirilip daha sonra içinin pilav ile doldurulmasıyla yapılır. Midye yalın haliyle kalorili bir besin değildir. Fakat midye; pilav ile dolma halini alınca oldukça kalorili hale gelir. Pilav içerisinde pirinç, soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, şeker, sıvı yağ ve çeşitli baharatlar bulunur. Pilavın bu denli çeşitli olması kalori değerinin artmasına neden olur. Kilosunu koruyan ve formuna dikkat eden kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Midyenin kendine özgü bir lezzeti vardır. Midye dolmanın kalorisinin düşürülebilmesi için sadece yağ miktarının azaltılması yeterlidir. Çünkü içerisine konulan malzemelerin azaltılması ada beyaz pirinç yerine esmer pirinç kullanılması midye dolmanın tadını oldukça değiştirecektir. 

Midye Dolma Besin Değeri

Mide dolmanın bir tanesi yaklaşık olarak 25-30 gram kadardır. 1 adet midye dolma kalori değeri ortalama olarak 28 kaloridir. Yüksek besinsel değeri ve mineral bakımından diğer deniz ürünleri gibi oldukça besleyicidir. Yüksek derecede protein içermesi ve dengeli olarak amino asit bulundurması tercih edilme oranını artırır. 
  • 3.10 gram karbonhidrat
  • 1.78 gram protein
  • 0.91 gram yağ
  • 0.23 gram lif
  • 19.25 miligram kolesterol, 56.02 miligram sodyum, 57.40 miligram potasyum, 7.20 miligram kalsiyum, 200.02 miligram fosfor, 1.87 miligram çinko, 471.12 miligram bakır, 9.04 miligram A vitamini, 1.28 miligram C vitamini ve 0.91 miligram demir


]]>
Midye Böceği https://www.midye.gen.tr/midye-bocegi.html Tue, 13 Nov 2018 19:24:17 +0000 Midye Böceği, Denizde ve bazı türleri tatlı suda yaşayan, iki parçalı kabuğu bulunan bir yumuşakçadır. Omurgasızlar sınıfındandır. Midye ve istiridye olarak adlandırılır. Sindirimi yapmazlar. Uzmanlar tarafından omur Midye Böceği, Denizde ve bazı türleri tatlı suda yaşayan, iki parçalı kabuğu bulunan bir yumuşakçadır. Omurgasızlar sınıfındandır. Midye ve istiridye olarak adlandırılır. Sindirimi yapmazlar. Uzmanlar tarafından omurgasız denildiğine göre midye böcek değildir. Hayvanlar sınıfındandır, yumuşakçalar hayvanlar  âleminin geniş bir sınıfıdır. Midye, Ahtapot,  salyangoz, sümüklü böcek bu sınıfta yer alır. Çizgili kas sistemi de ilk defa bu sınıfta görülmektedir. Midye, birbirine ekli iki parçalı kabukları olan yumuşakçadır. Bivalvia sınıfından omurgasız hayvanların birçoğu midye, bir kısmı da istiridye olarak adlandırılır. Tarak ya da deniztarağı ismiyle bilinen türleri de bazen midye olarak isimlendirilir. Bütün Bivalvia sınıfında olan omurgasızlar ve deniz salyangozu diye bilinen karından bacaklılar deniz kabuğu ortak adıyla bilinir. Denizlerin kıyıya çok yakın olan kesimlerinde kayalara ve birbirlerine sıkıca tutunmuş olarak binlerce midye görülebilir. Çenet denilen bu kabuk parçaları, gerçek midyelerde düz yüzeyli, oval, siyaha yakın koyulukta, birbirine benzer şekil ve irilikte olur. Bünyelerinde bulunan sedef sayesinde zararlı maddelerden kendilerini korumak amacıyla onu inciye dönüştürürler.

Midyenin Özellikleri: Midyenin böcek olmadığına yukarıda değinilmişti. Burada midyenin özelliklerine bakacak olursak; Yumuşakçaların bazı türlerine verilen genel bir isim olduğu, denizlerde, kısmen de olsa tatlı sularda yaşadıkları. Büyük ırmak ağızları, kıyıya yakın yerlerde tutunabilecek kaya vs. gibi yerlerde koloniler halinde bulundukları bilinmektedir. Midyenin siyahımsı mavi kaplı kabukları 7-8 cm. uzunluğundadır. Besinlerini ise manto boşluğunu dolduran solungaç kirpikleri yardımıyla yaparlar. Kıyı boylarında bulunan midyeler sıkışık halde oldukları için pek fazla bir gelişim sağlamazlar. Bundan dolayı çoğu defa toplanarak, bol planktonlu sulara bırakılarak, hızlı bir şekilde gelişmeleri sağlanır. Birçok ülkede gelişmiş ve bol midye elde etmek amacıyla yapay midye tarlaları oluşturmuştur. Yenilebilir midye dı­şında, at midyesi, sakallı at midyesi, ördek midyesi, kuğu midyesi tür­leri, inci midyesi iyi bilinen türleridir.

Midyenin Türleri: Midye türlerinden bir kaçı aşağıda özet olarak sunulmuştur.

  • Deniz kulağı: adını kabuk şeklinden almaktadır.
  • Zebra midyesi: boyu 2–5 santimdir. Hazar ve Karadeniz de bulunur. Bakteri ve su yosunuyla beslenir
  • Dev midye: en büyük midyedir. Boyu 150 cm, ağırlığı ise 250 kg kadar olabilir. Su yosunuyla beslenir.
  • Mavi midye: iki parçalı mavimsi siyah kabuğu vardır. Boyu 5–20 cm. Yaşam süresi 15 yıla yakındır.
  • Tarak midyesi: iki parça, yelpaze gibi  ve üzerinde oluklar bulunan bir kabuğu vardır. Boyu 2,5–15 cm.
  • Kelebek midyesi: boyu 1,5-2,5 cm. İki parçalı kabuğu vardır. Deniz kıyısı ve dalgalı yerlerde yaşar.
  • Pina: kürek şeklinde, açık kahve kabuğu vardır. Pinalardan inci çıkabilir. Mikroorganizmalarla beslenir.
  • Çin şapkası: palette olarak bilinir, yem olarak da kullanılır.

]]>
Midye Bohçası https://www.midye.gen.tr/midye-bohcasi.html Wed, 14 Nov 2018 14:34:41 +0000 Midye bohçası, bu tarif bildiğimiz poğaça tariflerinden gibi görünse de epeyce farklı bir yapılışı olan poğaçalardan biridir. Midye bohçası daha çok özel günlerinize ve davetlerinize yaparak sunulan sık ve görseli ilan bir Midye bohçası, bu tarif bildiğimiz poğaça tariflerinden gibi görünse de epeyce farklı bir yapılışı olan poğaçalardan biridir. Midye bohçası daha çok özel günlerinize ve davetlerinize yaparak sunulan sık ve görseli ilan bir bohça tarifidir. Tabi eğer isterseniz iç malzemelerini peynirli, patatesli, ıspanaklı veya cevizli bile yapabilirsiniz. Üstelik çok da lezzetli olacaktır. Kadınların gün ve 5 çaylarının vazgeçilmez tercihleri arasında yer alıyor. İsterseniz farklı bir yapımı olan midye bohçasını hemen yapalım. 

Midye bohçası için gerekli malzemeler;
  • 2 su bardağı ılık süt 
  • 1 su bardağı ılık sıvı yağ
  • 2 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek beyazı içine konulacak)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı kuru maya 
  • 5-6 su bardağı kadar un
Ara katlara sürmek için;
  • 150 gram erimiş tereyağı 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
  • Yarım su bardağı çökelek 
  • Bir su bardağı peynir rendesi 
  • Yarım demet maydanoz 
  • Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
Midye bohçası tarifinin yapılışı;

Midye bohçasının hamuru için öncelikle geniş bir yoğurma kabı alın ve içine yumurtaların beyazını, sütü, sıvı yağı, şekeri, tuzu ve yaş mayayı koyarak iyice karıştırın. Ununu süzgeç yardımıyla eleyerek yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerini iyice sararak kapatın ve mayalanması için yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar bekletin. Hamur mayalandığı sırada siz başka bir taraftan iç harcını yapmaya başlayın. Öncelikle bir karıştırma kabına çökeleği koyun ve üzerine köy peynirini rendeleyin. Daha sonra ayıklayarak iyice yıkadığımız maydanozları ince ince doğrayın ve peynirlerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Son olarak kırmızı pul biber ekleyin. Hamur mayalandıktan sonra tam 24 adet beze yapın. Bezeleri merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açarak üzerine sıvıyağ ve tereyağı karışımını sürüp diğer bezeye geçin. Yine aynı şekilde onuda açarak üzerine koyun ve yağını süzün. Bu şekilde 8 adet bezeyi üst üste getirerek merdaneyle iyice açın. Hamur açıldıktan sonra üç tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulo haline gelen hamuru 2 santim kalınlığında parçalar halinde kesin. Kesilen parçaları elinizle biraz bastırarak açın ve içine peynirli karışımdan koyup kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 8'li bezeler halinde 3 adet yufka olacaktır. Hepsini aynı işlemden geçirin. Tepsiye dizdikten sonra tekrar mayalanması için yaklaşık 20-25 dakika daha bekleyin ve üzerine yumurta sarısı sürüp fırına sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran midye bohcalarını fırından çıkarıp sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Midye bohçası tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Midye Dolma Zararları https://www.midye.gen.tr/midye-dolma-zararlari.html Wed, 14 Nov 2018 17:03:02 +0000 Midye Dolma Zararları, Türkiye'de oldukça sık tüketilen deniz ürünlerinden biri olan midye, birbirine ekli iki parçalı kabuklu yumuşakçalar sınıfından gelir. Çoğunlukla suda bulunan gıdalarla beslenen midyenin yaklaşık 30 b Midye Dolma Zararları, Türkiye'de oldukça sık tüketilen deniz ürünlerinden biri olan midye, birbirine ekli iki parçalı kabuklu yumuşakçalar sınıfından gelir. Çoğunlukla suda bulunan gıdalarla beslenen midyenin yaklaşık 30 bine yakın türü vardır. Midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile hazırlanan midye dolması, özellikle de Ege ve Marmara bölgesinde yapılır ve birçok ilde de satışa sunulur. İçerisinde A,B1, B2, B6, B12 ve C vitamini bulunan midye dolması aynı zamanda protein bakımından da oldukça zengindir. Midye dolmasının oldukça faydalı olmasının yanı sıra insan sağlığı açısından bazı zararları da bulunmaktadır.

Midye dolma zararları, uzmanların yaptığı bir takım araştırmalara göre midye dolmanın birçok zararı ortaya koyulmuştur. Midyede bulunan civa, kurşun ve kadmiyum gibi metaller ile beraber tarımsal karışım kalıntıları ve midyenin beslenirken suyu filtre etmesinden dolayı suda yer alan kimyasal maddeleri ve endüstriyel atkıları bünyesine aldığı belirlenmiştir. Temiz olan sularda avlanan midyelerden yapılan midye dolması özellikle avlandıkları yerde kanalizasyon varsa sağlık açısından büyük bir risk teşkil eder. Ancak temiz sularda yaşayan midyelerden yapılan dolmalar zararlı ve zehirli maddeler içermeyebilir. Aynı zamanda uzun zaman boyunca bekletilen midyelerin tazeliği kaybolarak bozulur. Midye dolmasının taze olduğunu anlamak için kabuk kısmının kapanmasına bakılabilir. Bayat olan midye dolmaları kesinlikle tüketilmemelidir. Aynı zamanda midyenin kirli yerlere temas etmesi engellenmelidir ve midye dolması yapılırken temizliğe önem verilmesi sağlık açısından oldukça büyük önem teşkil eder. Yaşadıkları yere göre virüs, biyotoksin, ağır metal ve bakteriler içebilecekleri için midyenin avlandığı bölge midye dolmasının kalitesi açısından önemlidir.

Midye dolma zararları  nelerdir;
  • Midyenin üzerinde bulunan toksin maddeler pişirme esnasında yok olmayabilir. Bu toksinler nörotoksik kabuklu zehirlenmesi, paralitik kabuklu zehirlenmesi ya da amnestik kabuklu zehirlenmesine yol açabilir. Bu zehirlenmeler kas koordinasyonu bozukluğu ve mide krampları gibi problemlerin ortaya çıkmasına yol açarak hayatı ciddi olarak tehdit edebilir.
  • Midye dolmasının az pişirilmesi durumunda içerisinde yer alan bakteriler yok olmaz ve bu durum da gıda zehirlenmelerine yol açar. Kusma, ishal ve karın kasına giren kramplar görülebilir. Özellikle de sıcak yaz günlerinde ortaya çıkan bu bakterilerden korunmak için midye dolmasının iyi bir şekilde pişirilmesi gerekir.
  • Kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler midye dolmasını kesinlikle tüketilmemelidir. Aksi takdirde alerjiye neden olarak oldukça ciddi mide kramplarına neden olabilir. Bununla beraber dilde şişme ve baş dönmesi gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Oldukça hassas olan kişilerde ise nefes alma problemi ve öksürük gibi durumlar da görülebilmektedir. 
  • Midye dolmas ağır metaller içerebileceği için Hepatit C gibi hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir. 
  • Sağlıksız koşullarda ve kirli sulardan avlanan midyeler ile hazırlanan midye dolması sinir sistemi ve kalp ritim bozukluğu, cinsel bozukluk, böbrek ve karaciğer yetmezliği gibi hastalıklara davetiye çıkarabileceği gibi kanser türlerinine de neden olabilir.
  • Küçük çocuklar, bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, gebelik dönemindeki kadınlar ve kemoterapi gören kişilerin mide dolmasında olabilecek bakteri ve toksinleri vücutlarından atmaları kolay olmayacağı için midye dolmasını tüketmeleri önerilmez.
]]>
Midyenin Yararları https://www.midye.gen.tr/midyenin-yararlari.html Wed, 14 Nov 2018 19:27:06 +0000 Midyenin yararları, midye temiz sularda ve hijyen kurallarına uygun olarak hazırlandığında yararlı bir deniz ürünüdür. Midye vücudu kireçli maddelerden yapılmış iki eşit kabukla örtülü özellikle tatlı sularda koline hali Midyenin yararları, midye temiz sularda ve hijyen kurallarına uygun olarak hazırlandığında yararlı bir deniz ürünüdür. Midye vücudu kireçli maddelerden yapılmış iki eşit kabukla örtülü özellikle tatlı sularda koline halinde yaşayan bir deniz canlısıdır. Yumurta ile ürerler ortalama yaşam süreleri ise deniz midelerinin 12-13 yıl, dere midyeleri için 20-30 yıl kadardır. Midyeler kabukları sayesinde rahatlıkla diğer deniz canlılarından ayırt edilirler. Bazı denizlerde deniz diplerine yapışık, denizlerde kayalara yapışık ve rıhtım direklerine tutunarak yaşarlar. Yassı solungaçları vardır. Ayrıca midye eti çok sevilen bir canlısıdır. Bu nedenle de birçok yerde midye üretilir özellikle kuzey Fransa kıyılarında denizin bir kısmını çevirerek midye tarlaları oluştururlar. Böylece yavrular burada kolaylıkla tutunur ve yaşarlar. Midye yararlı bir deniz canlısı olduğu için özellikle Ege ve İzmir gibi kıyı bölgelerinde her sokakta satılan ve talep edilen bir yiyecek olarak satılır. Midye sokaklarda satılan faydalı bir besin kaynağı olsa da çoğu restoranlardada kolayla bulunan bir besindir. Midyenin içerisine pirinç, soğan ve bol miktarda baharat konularak hazırlanır. Hazırlanan bu midyeler limon eşiğinde servis edilir.

Midyenin yararları nelerdir

Midyenin içerisinde bol miktarda omega 3 bulunur. Omega 3 te her yaştaki insanın ihtiyacı olan bir vitamindir. Yağlı bir deniz canlısıdır olan midye kalp ve beyin fonksiyonları içinde yararlıdır. Midye vitamin açısından da zengindir. Ayrıca bağışıklık sistemi için gerekli olan çinko yada sahiptir. Midyede demir ve folik asit asitte bulunduğundan yararlıdır. Midye kemik sağlığı içinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca midye kontrollü tüketildiğinde eklem ağrılarını hafifletir, kalp sağlığını destekler, içerisindeki vitaminler sayesinde kansızlığa ve cilde yararlı bir deniz ürünüdür. 

]]>
Midye İçi https://www.midye.gen.tr/midye-ici.html Thu, 15 Nov 2018 09:15:22 +0000 Midye içi;  Midye dolması kara midye ve mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulması ile yapılan bir çeşit dolmadır. Türkiye'nin özellikle Ege ve Marmara bölgesinin bazı illerinde yapılmaktadır. De
Midye içi;  Midye dolması kara midye ve mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulması ile yapılan bir çeşit dolmadır. Türkiye'nin özellikle Ege ve Marmara bölgesinin bazı illerinde yapılmaktadır. Deniz ürünleri içinde en çok bilinen ve yenilen bir lezzet olmaktadır.  Bazen bir seyyar satıcının tablasında, bazen lüks bir restoranın balık menüsünde yer almaktadır. Midye dolma birçok insanın sokakta ayakta atıştırmaya bayıldığı bir yiyecektir.

Midye içi için gerekli malzemeler:
  • 50 adet midye
  • Bir limonun suyu
  • Bir su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç (her midye için bir tatlı kaşığı pirinç olacak şekilde)
  • 6 adet soğan 
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 4 adet küp şeker
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü
  • Bir limonun suyu
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 2 kahve fincanı zeytinyağı
  • Bir tatlı kaşığı yenibahar
  • Bir demet dereotu
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Midye içi yapılışı:

Midyelerin üzerini fırçalayıp güzelce temizleyin. Kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan midyelerin uç kısımlarını bıçağın ucuyla yavaşça açın. İçindeki tüylü kısımlarını elinizle çıkarıp midyeleri su dolu bir kabın içinde 20 dakika bekletin. Suyunu süzün ve güzelce yıkayın. Süzülen midyeleri bir kenara alın.

Pirinci ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Bekleyen pirinci süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları temizleyip yıkadıktan sonra yemeklik küp küp doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayın, bol suda yıkayıp ılık suda beklettikten sonra bir süzgeç yardımı ile süzün. Dolmalık fıstıkları uygun büyüklükte bir teflon tencereye alıp sararıncaya kadar kavurun. Kavrulan dolma fıstıklarını kenara alın. Tencereye bir fincan zeytinyağını koyun, üzerine soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte karıştırarak 10 dakika kavurun. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip karıştırmaya devam edin. Kavurduğunuz pirinçli karışımının üzerine 2 su bardağı sıcak su, limon suyu, karabiber, yenibahar, şeker ve tuzu da ilave edip tekrar karıştırın. Kısık ateşte pirinçler diri olacak şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Kıyılmış dereotunu ilave edip ocaktan alın ve 20 dakika dinlendirin. Midyelerin bir tanesini alıp içini bir çorba kaşığı kadar bu midye içi ile doldurun. İki midye kapağını üst üste getirip kapatın. Diğer midyeleri de aynı şekilde midye içleriyle doldurun. 

Kapaklı bir tencereye midyelerin geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde sıralayın. Üzerine zeytinyağını gezdirip 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerine bir porselen tabakla kapatın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Kapağını açarak üzerine limon suyunu ekleyin. Pişen midye dolmalarını servis tabağına sıralayıp ılık ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Midye Kalori https://www.midye.gen.tr/midye-kalori.html Thu, 15 Nov 2018 09:37:59 +0000 Midye kaç kalori, Midye denizde bulunan ve çok tüketilen bir üründür. Kalori bakımında çok da yüksek değildir. Sağlık yönünden çok faydalı değildir. Midye en çok Marmara ve Ege denizi bölgesinde tercih edilir. Doğu b Midye kaç kalori, Midye denizde bulunan ve çok tüketilen bir üründür. Kalori bakımında çok da yüksek değildir. Sağlık yönünden çok faydalı değildir. Midye en çok Marmara ve Ege denizi bölgesinde tercih edilir. Doğu bölgesinde pek bilindik bir ürün değildir. Midyenin de diğer yiyeceklerde olduğu gibi birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinir. Midye, demir, protein, potasyum, fosfor, çinko, açısından oldukça zengindir. Ancak kolesterol ve sodyum içeriğinden dolayı da bir okadır sakıncalıdır. Bunun yanında aşırı tüketildiğinde vücutta ağır metal birikimine ve zehirlenmeye sebep olabilir. Midye kabuklu ve kabuksuz olarak iki şekilde bulunur. Kabuklu midyeleri, midye dolma ve midye tava için kullanılır. Kabuksuz midyeler ise çöp şiş midye ve midye kızartması şeklinde kullanılır. Midyenin temizlenmesi de bir o kadar zordur. Kılları titizlikle temizlenmeli aksi durumda yemekte çıktığı zaman mide bulandırabilir. 

Midye kaç kalori, Özellikle denize yakın bölgelerde aperatif olarak tüketilen midye dolma evde de çok rahat bir şekilde yapılmaktadır. Ancak bunun için midye bulmanız lazım. Midye Denize uzak olan yerlerde bulunması oldukça zordur. Bir adet midye dolmanın kalorisi yaklaşık olarak 26,7 olmaktadır. Ancak bir defa yedikten sonra kendinizi tutamayıp bir iki taneden fazla yiyebilirsiniz. Tabi bu durumda da kalorisini yükseltmiş olursunuz. Kilonuza dikkat ediyorsanız eğer kesinlikle midye dolma yerken çok dikkatli olmanız gerekecektir. En çok yemeniz gereken 3-4 tane midye dolması yemeniz insan vücudu için yeterli olacaktır.Afiyet olsun.

Midyede bulunan diğer vitaminler:

  •   Karbonhidrat, 3,08 gram
  •   Protein 1,62 gram
  •   Yağ 0,71 gram
  •   0,13 gram lif
  •   Kolesterol 18,85 miligram
  •   Sodyum 57 miligram
  •   Potasyum 53 miligram
  •   Kalsiyum 6 miligram
  •   A vitamin 9 miligram
  •   C vitamin 1 miligram
  •   Demir 0,90 miligram.


]]>
Midye Pişirme https://www.midye.gen.tr/midye-pisirme.html Fri, 16 Nov 2018 01:51:41 +0000 Midye Pişirme, birbirine eklenmiş iki parçaya sahip kabukları olan yumuşakçalar grubundan bir deniz ürünlerinden midyenin pişirilmesi tek başına yetersiz  gelecektir. Bu yüzden midyenin içerisindeki gıdaya ek olarak pirinç ve b Midye Pişirme, birbirine eklenmiş iki parçaya sahip kabukları olan yumuşakçalar grubundan bir deniz ürünlerinden midyenin pişirilmesi tek başına yetersiz  gelecektir. Bu yüzden midyenin içerisindeki gıdaya ek olarak pirinç ve bulgur koyularak pişirilmektedir. Özellikle kıyıya yakın alanlarda yaşaya insanlar bu besini oldukça sevmektedir. Bunları tanıtmak gerekirse; Midyeler deniz içerisinden koloniler halinde kıyılara doğru ulaşırlar. Çeşitli türlerdeki midyeler, denizlerdeki kayalara, rıhtım direklerine, gemi diplerine yapışık olarak yaşayabilirler. İki sert kabuğun koruması altında yaşar ve manto adında bir zarla örtülüdür. Midye kaslarının açılıp kapanması bu kabuklar vesilesi ile sağlanır. Canlı olan midye kapakları kapalı şekildedir. Denizdeki küçük besinler ile solungaç kirpiklerinin su akımı sayesinde beslenirler. Midyelerin başları olmadıkları için ''Balta ayaklılar'' adı altında da tanınırlar. Balta ayaklarıyla sıçrayabilen türleri de mevcuttur. Midyelerin bazılarında göz bulunur. Gözler manto yanlarında bulunur. Yumurta ile çoğalırlar. döllenme suda gerçekleşir. Karasal iklimlerde yaşayan birçok kişi midyeyi tanımamakta ve nasıl bir tada sahip olduğunu bilmemektedir. Bu yüzden midye pişirme metotları pek bilinmemekte olup sadece bilen kişiler tarafından denizden gelen bu muhteşem lezzetler, çakılların arasına tutunup insanlar tarafından toplanılarak gerekli aşamalardan sonra pişirilmektedir.

Midye pişirme yöntemleri

Midye pişirme, genellikle haşlama yöntemiyle elde edilmektedir. Saçakları temizlenen midyeler yıkanarak kabuğu bıçak yardımıyla ortadan ikiye açılarak içerisine bulgur, pirinç ve baharatlardan oluşan karışım konularak su içerisinde haşlama usulüyle pişirilir. İsteğe göre midye içindeki baharat türleri çeşitlendirilebilir. Bu deniz ürününe limon çok yakışmaktadır. Üzerine limon sıkılarak tüketilmesi yaygındır. Bunun yanı sıra midye kabuklarından ayrılıp içerisindeki besin maddesi yağda kızartma ile de pişirilebilir. Ayrıca midye temizlenip yıkandıktan sonra kabuklarıyla birlikte mangalda odun közü üzerinde oldukça lezzetli bir şekilde pişirilebilmektedir.

Denizlerin vazgeçilmezi midye toplanırken içerisi açıldığında inci ile karşılaşma olasılığınız yüksektir. Çünkü, süs eşyalarının özünde kullanılmakta olan inciler midyelerin içerisinden elde edilmektedir. Kumsalların gözdesi midyeler açık alanda pişirilirse keyifle yenilmesine ortam hazırlanır. Ayrıca hafif su içerisinde haşlanarak midye içi çıkarılıp yemekler içerisinde ek besin olarak da pişirilebilir.

]]>
Midye Dolma Nasıl Yapılır https://www.midye.gen.tr/midye-dolma-nasil-yapilir.html Sat, 17 Nov 2018 01:50:50 +0000 Midye dolma nasıl yapılır, midye dolma denilince, insanın bir ağzı sulanmıyor değil hani. İnsanın yedikçe daha çok yeyesi gelen lezzetli bir üründür midye dolma. Kimileri meze olarak tüketirken, kimileri de karnını doyurmak n Midye dolma nasıl yapılır, midye dolma denilince, insanın bir ağzı sulanmıyor değil hani. İnsanın yedikçe daha çok yeyesi gelen lezzetli bir üründür midye dolma. Kimileri meze olarak tüketirken, kimileri de karnını doyurmak niyetinde yemektedir. 
Midye dolma, iki parçalı ve kabuklu olan yumuşakçalardan gelmektedir. Midye kendini, suyun içinde bulunan gıdalarla beslemektedir. Kara midye, kum midyesi, kıllı midye, tkidonya, istiridye gibi çeşitleri vardır. 

Midye dolma nasıl yapılır: 
Midye dolma için gerekli malzemeler:
  • 4 adet büyük boy soğan
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı kadar kuş üzümü
  • 2 çay kaşığı kadar kuru nane
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 2 çay kaşığı kadar tuz
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • Yeterince sıcak su
Midye dolma nasıl yapılır: Öncelikle soğanlar iyice yıkanıp temizlendikten sonra ince rendelenir. Dereotunu ve maydanozu da iyice yıkayıp temizledikten sonra, ince kıyıyoruz. Soğanları yağda 2 dakika kavururken içerisine maydanozları ve dereotunu da koyup kavurmaya devam ediyoruz. İki dakika da bunları kavurduktan sonra çam fıstığını da ilave ediyoruz. Hepsi harmanlandıktan sonra, ayıklayıp yıkadığımız 2 su bardağı kadar olan pirinci içerisine atıp bir kaç kez çeviriyoruz. Bir süre hepsini kavurduktan sonra, tavanın içerisine 2 su bardağı sıcak suyu koyup, karıştırıp, orta dereceli ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye bırakıyoruz. 15 dakika kadar demlenmeye bıraktıktan sonra geriye kalan, maydanoz, dereotu, yenibahar, tuz, tarçın, kuş üzümü, nane, karabiber, şeker, birazda limon suyunu koyup iyice karıştırıyoruz. Yapılan iç malzemeler benim damak zevkime çok uymaktadır. Herkesin damak zevki farklı olduğundan kullanılan oranlar değişiklik gösterebilir. 

Midye dolmanın midyesinin hazırlanması: 35-40 adet midyeye biraz tuz atıp 2 saat dinlenmeye bırakılır. Sonrasında, bıçakla midyelerin üstleri temizlenir. Midyenin içerisi açmak için bıçak yardımıyla ikiye bölünür. Midyelerin içerisindeki siyah kıllı kısım iyice temizlenip hazırladığımız iç harç içerisine konarak, tencereye yerleştirilir. 2 su bardağı kadar suyu tencereye koyup midyeler açılmasın sıkışık kalsın diye üzerine tabak konularak kapatılır. Orta dereceli ateşte pişirilmeye başlanır. Suyu tamamen bitince biraz daha su ilave edilerek 10 dakika daha ateşte kalması sağlanır. Midyeler artık pişmiştir. Parlak görünmesini sağlamak için midyeler silinip zeytinyağı gezdirilir üstlerinde. Yerken içine limon sıkmak tadını muhteşem yapacaktır. Afiyet bal şeker olsun.

]]>
Midye Kabuğu https://www.midye.gen.tr/midye-kabugu.html Sat, 17 Nov 2018 04:24:01 +0000 Midye kabuğu, herkesin bildiği deniz canlılarından olan midyenin dışındaki kabuktur. Kabuklu midye ile midye dolma yapılabilir ya da kabukları ayıklanarak midye içi değerlendirilebilir. Midye kabuğu da farklı amaçlarla kullanıl Midye kabuğu, herkesin bildiği deniz canlılarından olan midyenin dışındaki kabuktur. Kabuklu midye ile midye dolma yapılabilir ya da kabukları ayıklanarak midye içi değerlendirilebilir. Midye kabuğu da farklı amaçlarla kullanılmaktadır. Özellikle son yıllarda ülkemizden İtalya gibi ülkelere midye kabuğu ihracatı yapılmaktadır. Bu şekilde ülkemize önemli bir kazanç kapısı olmuş haldedir. Midye kabuğunun bu ilkelerde yem sanayinde değerlendirildiği biliniyor. Özellikle tavuk yemi üretiminde kullanılıyor. Bu durum midyenin içi kadar kabuğunun da çok faydalı olduğunu göstermektedir. Ülkemizde bolca bulunan ve tüketilen midyenin kabuğundan da faydalanmanın yollarını bulmamız gerekir.

Midye Kabuğu
Bunun dışında midye kabuğu ülkemizde yağmurlu günlerde alt yapısı yetersiz olan sokaklara dökülerek çamurun oluşmasını engellemek için kullanılıyor. Ancak bu yararlı malzemeyi bizlerde daha faydalı şekilde değerlendirmeliyiz. Yapılan bir araştırma midye kabuğu tozunun kimyasallar açısından bir alternatif olarak kullanılabileceği sağlığa zararsız olan doğal bir dezenfektan olabileceğini belirlemiştir. Bu araştırmalar sırasında midye kabuğu tozu ile paslanmaz çelik yüzeylerde meydana gelen biyofilmi temizleme etkisi belirlenmeye çalışılmıştır. Buna göre hastalık yapıcı olan stahpylococcus aureus, listeria monocytogenes, eshecrichia coli adlı bakteri türleri kullanılmıştır. Paslanmaz çelik ürünlerde meydana gelen biyofilm temizleme sırasında kullanılan midye kabuğu tozunun bakterileri temizleme etkisinin oldukça etkili olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle midye kabuğunun toz halinde kimyasallara doğal bir alternatif olabileceği ve sağlığa zararlı olmayan maddelerle temizlik yapılmaması konusunda önemli bir adım atılmış oldu.
]]>
Çiğ Midye https://www.midye.gen.tr/cig-midye.html Sat, 17 Nov 2018 17:12:47 +0000 Çiğ Midye, Deniz'in manzarasına doyulmaz bir noktasında, dalgaların sesiyle uyanıp, uçsuz bucaksız Deniz'in kıyısında, yüzünüzde taze bir tebessüm ile ufku seyrediyorsunuz. Ara ara gözüken o kıvrımlı yol, tepel Çiğ Midye, Deniz'in manzarasına doyulmaz bir noktasında, dalgaların sesiyle uyanıp, uçsuz bucaksız Deniz'in kıyısında, yüzünüzde taze bir tebessüm ile ufku seyrediyorsunuz. Ara ara gözüken o kıvrımlı yol, tepeler, kah çam ağaçları, kah bozkır toprak yapısı, oksijeni, havanın tadı, maviyle yeşilin birleştiği koylar, tüm duyularımıza hitap edecek şekildedir. Bu arada ruhumuzda elem ve lezzetler nöbetleşir, biri gider, biri gelir. Denizden gelen lezzetli tadı ile hem tuzlu hem tatlı sularda bulunan midye; Bu amaçla doğal olarak geldikleri yerlerden taşıdıkları her şey besin değeri açısından oldukça zengindir. Sonbahar ve kış ayları ile bahar başlangıcı, midye etinin en lezzetli olduğu zamanlardır. Midye denizin dibinde kayalarda yaşar. Midyeler diğer canlılara göre oldukça hassastırlar. Midye kabuklarının üstündeki oval kısmı ve derin çizgileri yaşını gösterir. Midye tarlalarının en büyük düşmanı dalgalar ve iri balıklardır. Bazı küçük deniz canlılar ve asalak yengeçler midye kabuklarının içinde yaşarlar. Ancak midyeye zarar vermezler. 

Mideyenin Görevi,

Yaratılışından dolayı denizin içinde bulunan ağır metalleri içine çeker ve hem kayaları, hem de denizi bu şekilde temizler. Midyeler sudaki bakteriler ve yosunlar ile gözle görülmeyen mikro organizmaları yiyerek beslenir. Şayet fazla tüketimi olursa vücutta civa maddesini arttırabiliyor. Civa çok zararlı bir madde olduğundan dolayı midye kararında yenmelidir. Çünkü vücudumuz civayı dışarı atamıyor. Bu nedenle civa kolaylıkla beyine yerleşiyor ve zamanla da bazı rahatsızlıklara yol açıyor. Başlıca etkileri, sinir sistemini etkileyerek zamanla hafızada bozulma, his kaybı, işitme kaybı, konuşma bozukluğu ve sinir bozukluklarına etken olabiliyor. Midyelerin yemek sofralarında da ilişkileri iyi olunca, görüntüleri ve tatları ile ayrı bir şıklık katar. Eğer berrak bir deniz eşliğinde sizlerde bu midyenin lezzetli ile beraber daima güzel anılar kalıyor. Sevginin hep kalıcı olması dileğiyle..

Çiğ Midye

Çiğ Midye ve Faydaları,

Midye omega 3 bakımından oldukça zengin ve çok az kalori içerir. Omega 3 her yaştan insanın ihtiyacı olan bir besin maddesi ve yağdır. Özellikle kalp ve beyin fonksiyonlarında önemli bir yeri vardır. Bu amaçla; Bilim adamları midyelerin kayalara tutunmasını sağlayan maddesi yaralar üzerinde iyileşmesine ve çocuk düşüklerine karşı etkili olacağı görüşüne varmışlardır. Bu düşünce üzerinde çalışmalar sürerken keşfettikleri midyenin bu sırrı, diyabet hastaları üzerine iç organlarına eklenen insülinin yapışmasın da uygulanacak. Bu yapışkanlar bir insanı rahatlıkla taşıyabilecek güçtedir. Su içinde yapışkanlık özelliğini koruması üzerine bu sırrın birçok alanda kullanabileceğini kanıtlamışlardır. Özellikle midyenin içeriğinde bulunan  selenyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve A, B1, B2, B6, B12 ve C vitaminleridir. Ayrıca %10 kadar protein %1.3 yağ ve %80 kadar da su ve mineral maddeler bulunmaktadır. Sonuç olarak midye tüketirken süzücü bir organizmayı mümkün mertebe ayıklanmış midyeleri tercih etmelisiniz.

Çiğ Midye Temizliği;

  • Midyeler ovularak yıkanır. Bu sayede kumlardan ve yosunlardan arınmış olur.
  • Midye kabuğunun birleştiği yerde bıyık adı verilen bir parçası bulunur.
  • Bu parçasını oradan temizlendiği zaman içindeki canlının ölümü başlar.
  • Bıyığı temizlenen midyeler soğuk su olan bir kaba yerleştirilir.
  • Burada kalmış yosun veya kumlar tekrar gözden geçirilerek temizlenir.
  • Midyeler bir tencere içerisinde tuz ilave edilerek suyu kaynatılır.
  • Kaynamaya başlayan sudaki midyeler yavaş yavaş açılmaya başlar.
  • Ortalama 15 dakika kadar kabukları açılmaya başlar.
  • Midyenin tavası, dolması, pilavı ve pilakisi yapılır.
]]>
Midye Helalmi https://www.midye.gen.tr/midye-helalmi.html Sat, 17 Nov 2018 23:04:03 +0000  Mideye Helalmi, midye, çift kabuklular sınıfına ait olan bir tür deniz canlısıdır. Özellikle dinimizde yenmesinin helal olup olmadığı tam olarak bilinmemekte ancak bu konuda bazı İslam alimleri hadis ve fıkıh kitaplarını y  Mideye Helalmi, midye, çift kabuklular sınıfına ait olan bir tür deniz canlısıdır. Özellikle dinimizde yenmesinin helal olup olmadığı tam olarak bilinmemekte ancak bu konuda bazı İslam alimleri hadis ve fıkıh kitaplarını yorumlayarak bu sorunun cevabını vermişlerdir.
Nahl Suresinde ''Taze et yemeniz için denizi sizin hizmetinize veren ALLAH'tır.''  ayeti kerimesi ile Maide Suresinde bulunan ''Denizde avlanmak ve onları yemek size helal kılındı ki; hem size hem de yolcu olanlarınıza faydalı olsun.'' ayeti, denizlerin nimet deposu olduğu ve onlarda faydalanabileceğimizi ifade ediyor. Allah belirli bir kısmı haramlaştırmadan ve diğer hayvanlar gibi boğazlanma şartını koşmada deniz hayvanlarının helal olduğunu belirtmektedir. Cenab-ı Hak bizlere hayvanlara eziyet etmeden onları yakalayabilmek için bize müsaade vermektedir.
Yukarıdaki ayet-i kerimelerden yola çıkarak Hanbeli, Maliki, Şafii mezhebini alimlerine göre denizden çıkan hayvanların hepsi, nerede bulunursa bulunsunlar, helal ve yenilebilirler. Yine bu mezhepler göre, bu hayvanların isimlerinin farklı olması, ölü veya diri olması, yakalayanların gayrimüslim olması bu hükmü değiştirmemektedir. Ancak bu mezheplerin tersine Hanefi mezhebinde ise bu hayvanların gerek görünüş gerekse yenilen kısımları itibarıyla hoş bulunmadığı için zaruri durumlar haricinde yenmemesi gerektiği görüşü savunulmaktadır.

Midye Helalmi
Bazı rivayetlere göre midyenin adet olan bir hayvan olduğu söylenmekte ve bu yüzden yenmemesi gerektiği görüşü savunulmaktadır. Midyeler farklı mevsimlerde kabuk renklerini değiştirebilirler. Kimi zaman pembe kimi zaman turuncu olurlar. Özellikle üreme dönemlerinde erkek midyeler beyaz olan üreme hücrelerini suya saldıkları için bunu gören insanlar midyenin adet olduğu düşüncesini ortaya atmış olabilirler. Oysa midyelerin döllenmesi senede iki kez, bahar mevsimlerinde meydana gelir.
Midye, sağlıksız bir besindir ve fazla tüketildiğinde vücuda fast-food ürünleri kadar zarar vermektedir. Bazı insanlar ise Hanefi mezhebine göre midyenin mekruh(hoş olmayan) kabul edilişini bu sebebe bağlarlar. Bu açıklama yukarıdaki açıklamaya göre daha fazla kabul görmektedir.
 Sonuç olarak midye yenmesinin günah olmadığı ve sadece sağlık açısından zararlı olduğu için mekruh olduğu kabul görmektedir.
]]>
1 Adet Midye Dolma Kaç Kalori https://www.midye.gen.tr/1-adet-midye-dolma-kac-kalori.html Sun, 18 Nov 2018 22:35:15 +0000 1 adet midye dolma kaç kalori, Midye bir deniz ürünüdür. Kalori bakımında çok da yüksek değildir. Sağlık bakımında pek faydalı değildir. Midye en çok Marmara ve Ege bölgesinde tercih edilir. Doğu bölgesinde pek bilinmez. Mi 1 adet midye dolma kaç kalori, Midye bir deniz ürünüdür. Kalori bakımında çok da yüksek değildir. Sağlık bakımında pek faydalı değildir. Midye en çok Marmara ve Ege bölgesinde tercih edilir. Doğu bölgesinde pek bilinmez. Midyenin de diğer yiyecekler gibi birçok hastalığa faydalı geldiği bilinir. Midye dolmanın asıl malzemesi midye ve pirinçtir. Yani pirinç pilavını yapıp midyenin içerisine konulması gibidir. Midyenin tavası, çöp şişi gibi değişik yemek çeşitleride yapılır.  

Midye kabuklu ve kabuksuz iki şekilde bulunur. Kabuklu midye midye dolma ve midye tava için kullanılır. Kabuksuz midye çöpşiş midye ve midye kızartmasında kullanılır. Midyenin temizlenmesi de oldukça zordur. Kıllarını iyicene temizlenmeli yoksa yemekte çıktığı zaman mide bulandırabilir.
1 Adet Midye Dolma Kaç Kalori
  • 3,08 gram karbonhidrat
  • 1,62 gram protein
  • 0,71 gram yağ
  • 0,13 gram lif
  • 18,85 miligram kolesterol
  • 57 miligram sodyum
  • 53 miligram potasyum
  • 6 miligram kalsiyum
  • 9 miligram A vitamin
  • 1 miligram C vitamin
  • 0,90 miligram demir
]]>
Midye Haram Mı https://www.midye.gen.tr/midye-haram-mi.html Mon, 19 Nov 2018 15:16:13 +0000 Midye Haram Mı, Midye yemenin haram veya helal olduğuna ilişkin çeşitli mezheplerin farklı görüşleri mevcuttur. Midye tüketmek Hanefi mezhebine göre uygun değildir. Bu konuda cevaz verilmekle birlikte Hanefi mezhebinc Midye Haram Mı, Midye yemenin haram veya helal olduğuna ilişkin çeşitli mezheplerin farklı görüşleri mevcuttur. Midye tüketmek Hanefi mezhebine göre uygun değildir. Bu konuda cevaz verilmekle birlikte Hanefi mezhebince zaruri bir hal yoksa caiz olmadığı hususunda fetva verildiği söylenmektedir.  

Ayete kerimelerin meallerine bakılacak olursa “Taze et yemeniz için denizi sizin hizmetinize veren Allah' tır” ayeti ile  “Denizde avlanmak ve onları yemek size helal kılındı ki; hem size hem de yolcu olanlarınıza faydalı olsun” meallerindeki ayetlerde anlaşılacağı üzere avlanmak suretiyle denizden çıkan hayvanların mümkün derecede eziyet etmeden tüketilmesini izin verilmiştir. Ancak bu izin bir kısım izinle belirli deniz ve kara hayvanlarının tüketilmesine yönelik 2 kısıma ayrılmıştır. Karada yer alan hayvanların hangilerinin helal, hangilerinin haram olduğu hususları fıkıh kitaplarında detaylıca açıklanmıştır. Denizde yaşamını sürdüren hayvanların hangisinin haram ve hangisinin helal olduğu hususunda mezhepler arasında farklı görüşler oluşmuştur.

Şafi Mezhebine Göre Midye Haram mı

Yukarıda bahsettiğim ayetlerin meallerinden İmamı Şafii, Maliki ile Hanbeli mezhebi alimleri denizde yaşayan ve su içerisinde bulunan bütün deniz canlılarının ister balık türünde isterse denizde yaşamını sürdüren diğer canlı türlerinin tüketilmesine cevaz verdikleri, bu deniz canlılarının tamamının helal olduğunu, yenilebileceği şeklinde cevaz verdikleri görülmüştür.

Maliki mezhebi helallik ve haramlık bakımından hiçbir deniz hayvanını istisna kılmayarak yenileceği husus da cevaz vermiştir. Hanbeli mezhebi balık türlerinden yılan balığını habis kabul ettiğinden cevaz vermemiştir. Şafii mezhebi ise yengeç, kurbağa ve timsah tarzında kara ve denizde yaşamını sürdüren canlıların etinin yenilmesi haram olarak nitelendirmiştir.  

Midye Haram Mı

Hanefi Mezhebine Göre Midye Haram mı

Hanefi mezhebi alimleri göreyse balık sureti taşımayan deniz canlılarının etlerini yemek haram olarak nitelendirmiştir. Bu mezhebe göre daima suda yaşayan ve balık sureti taşıyan her çeşit balığın eti yenebilmektedir. Balık türleri itibariyle sazan balığı, yunus balığı, yılan balığı, kalkan balığı balık sureti taşıdıkları ve balık türlerinden olduklarından tüketilmesi bu mezhebe göre helaldir.Midye, İstiridye, İstakoz ve Yengeç gibi hayvanların yenilmesi Hanefi mezhebine göre haram sayılmıştır.

Midyenin yapısı incelendiğinde yapısındaki iki sert kabuğun içerisinde kalarak korunaklı olarak yaşamını sürdürür. Dışarıdan bakıldığında midye sadece kabukla kapalıdır. Baş ve burun gibi yapıları bulunmamaktadır ancak kas yapısından oluşan bir çeşit ayağı vardır. Yine kabukları arasında iki çift solungaçları bulunur. Bu solungaçlar görüntü itibariyle yassı levha biçimindedir. Beslenmesini  solungaç kirpiklerinin oluşturduğu su akımı ile sürüklenen en küçük besi parçacıkları ile sağlarlar. Böylelikle midye denizdeki veya sulak bölgedeki  küçük hayvancıklar ile beslenmelerini sağlayan kabuklu canlılardır. Mideye görüntü itibariyle kabuklu ve yenen kısımlarının pek hoş gözükmemesi ayrıca tüketilen kısımlarının hoş olmaması, pis ve çirkin sayılması ile balık sureti taşımadığından Hanefi mezhebince haram kılınmıştır.

“Denizde avlanmak ve onları yemek size helal kılındı ki; hem size hem de yolcu olanlarınıza faydalı olsun” ayet meali ışığıyla İmamı Şafi, Maliki ve Hanbeli mezheplerine göre istiridye, midye gibi deniz canlıları yenilmesinde bir sakınca yoktur. ]]>
Mayalı Midye Böreği Tarifi https://www.midye.gen.tr/mayali-midye-boregi-tarifi.html Mon, 19 Nov 2018 20:42:54 +0000 Mayalı midye böreği, yapımı biraz zahmetli olsa da sunumu sebebiyle, son zamanlarda gayet yaygın olan  bir börektir. Elde hamur açmayı seven hanımlara  bu tarif elbette çok kolay gelecektir. Mayalanarak elde edilen h Mayalı midye böreği, yapımı biraz zahmetli olsa da sunumu sebebiyle, son zamanlarda gayet yaygın olan  bir börektir. Elde hamur açmayı seven hanımlara  bu tarif elbette çok kolay gelecektir. Mayalanarak elde edilen hamurdan yapılacak olan böreklerin iç harcı tercihe göre patatesli yahut kıymalı da olabilir.

Mayalı midye börek için gerekli malzemeler:

  • 2 tane  yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2, yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tereyağı- margarin (üzeri için)
  • Beyaz peynir (iç harcı için)

Mayalı Midye Böreği TarifiMayalı midye böreğinin yapılışı:

Hamur yapılacak kabın içerisine un konur ve ortası havuz gibi açılır. 2 yumurtanın 1 adet sarısı böreğin üstü içi ayrılır. Gerisi unun içerisine konur. Yoğurt, sıvıyağ, tuz, şeker maya ve kabartma tozu da ilave edilip hamur yoğrulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan 12 adet beze yapılır. Mayalanması için, üzerine temiz bir bez örtülür ve  bekletilir. Mayalanan bezeler tabak büyüklüğünde açılır. Bir miktar tereyağı yahut margarin eritilir. Her bezenin üzerine bir fırça yardımıyla sürülür. Yağlanmış olan 6 beze üst üste konulur. Yarım saat dinlendirilir. Dinlenen 6' şarlı kattan oluşan hamurlar bir merdane yardımıyla 6 milim kalınlığında açılır. Açılan hamur rulo yapılır. 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen hamur dilimleri merdaneyle fazla bastırılmadan ufakça açılır. İç harcı için bir kabın içerisine tercih edilen bir peynir ufalanır. Açılan küçük hamurun içerisine bir miktar peynir konur, katlanır. Diğer 6 katlı hamurda aynı işlemden geçirilir. 2 parmak kalınlığındaki tüm kesilen hamurlar açılıp içerisine peynir konur. Fırın tepsisine dizilir.  Midye şeklini alan  hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derecelik fırında kızarana  kadar pişirilir.


]]>
Midye Börek https://www.midye.gen.tr/midye-borek.html Tue, 20 Nov 2018 18:34:42 +0000 Midye börek, görüntü itibarıyla mideyi anımsattığı için bu ismi almıştır. Midye börek yapımı ve şekli itibariyle kolay bir börek çeşidi olup; misafirler tarafından severek tüketilen yiyeceklerin ilk  sıralarında yer a Midye börek, görüntü itibarıyla mideyi anımsattığı için bu ismi almıştır. Midye börek yapımı ve şekli itibariyle kolay bir börek çeşidi olup; misafirler tarafından severek tüketilen yiyeceklerin ilk  sıralarında yer alır. Bayan oturmalarında yapılabilecek en güzel börek çeşididir.  Midye börek sunum itibariyle de oldukça farklı görünen bir börektir. Şimdi sizlerle midye börek tarifini paylaşalım. 

Midye Börek İçin Gerekli Malzemeler,
  • Bir kase süt 
  • 1 yumurta 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 250 gram beyaz peynir 
  • Susam
Midye Börek Yapılışı,

Mideye böreği yapmaya başlayalım. Öncelikle yufkaları mermere açıp; her bir yufkayı dört parçaya bölelim. Bu böldüğümüz yufkaları üst üste koyup bekletelim. Daha sonra derin bir kabın içerisine; bir yumurtayı kırıp sarısını alıp, beyazını  iyice çırpalım. Sonra içerisine sütü ekleyip; çırpmaya devam edelim. Sonraki işlemde ise bu karışıma sıvı yağ ve tuzu da ekleyip; karıştırmaya devam edelim. 
Sonra dörde böldüğümüz yufkaların her bir parçasına hazırladığımız karışımı fırça yardımıyla güzel bir şekilde sürelim. Bütün parçaları bu karışım ile ıslattıktan sonra yufkanın uzun kısmını tutup, aşağıya doğru sürükleyelim. Böylece yufka kırışarak güzel bir şekilde görünüm alır. Sonra ortadan birleştirdiğimiz  yufkanın alt kısmına peynirli harçtan koyup; rulo böreği gibi saralım. Bütün yufkaları sırayla bu işlemi uygulayıp; her bir yaptığımız böreği yağladığımız fırın tepsisine koyalım. Yaptığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Daha sonra midye şeklinde olan böbreklerimizin üzerine susam ilave edip; pişmesi için fırına koyalım. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar midye böreklerini pişirelim. Midye börekleri pişince güzel bir servis tabağına alıp; sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun...

Midye Börek
Ev Yapımı Yufka,

Midye böreği yaparken yufkaları kendimiz de yapabiliriz. Böyle olursa  daha lezzeti daha güzel olacaktır. Bunun için gerekli olan malzemelerimiz; bir kilo un, bir bardak süt, aldığı kadar su, bir tutam tuz ile hamuru kendiniz yapabilirsiniz. Bu hamuru yapabilmek için bir kaseye sütü boşaltıp, üzerine tuzu ekleyip, unu koyarız. Daha sonra da aldığı kadar su ile güzel bir hamur elde ederiz. Kulak memesi kıvamından biraz sert olacak. Daha sonra hamurumuz 10 dakika kadar bekletilip; küçük bezeler halinde parçaları ayırırız. Her bir parçayı ince ince açarak; yufka halinde açarız. Bu işlemi bütün parçalara uygularız. Açtığımız bütün yufkaları dörde bölüp, hazırladığımız harcı ekleyip ; kalan işlemi de yukarıda anlattığımız gibi yaparız. Böylece böreklerimiz daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun...

]]>
Kıymalı Midye Böreği https://www.midye.gen.tr/kiymali-midye-boregi.html Wed, 21 Nov 2018 18:14:40 +0000 Kıymalı Midye Börek: Börek çeşitleri arasında en çok kullanılan börek çeşididir. Midye şeklinde yapıldığı için biraz uğraş isteyen bir börektir. Görünüm ve lezzet bakımında oldukça muhteşemdir. Kadınlar arası gün Kıymalı Midye Börek: Börek çeşitleri arasında en çok kullanılan börek çeşididir. Midye şeklinde yapıldığı için biraz uğraş isteyen bir börektir. Görünüm ve lezzet bakımında oldukça muhteşemdir. Kadınlar arası gün, yemek davetleri, sunum meraklısı olan bayanların en çok tercihidir. Sadece kıymalısı yapılmaz. Patatesli ve etli gibi de çeşitleri vardır.

Kıymalı Midye Börek Malzemeler,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un
  • Mısır nişastası
Üzeri için;
  • 100 gram tereyağ
  • 1 tane yumurta sarısı
İçi için;
  • 300 gram dana kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1-2 tane yeşil biber
  • Tuz
  • Baharat
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı Midye BöreğiKıymalı Midye Börek Yapılışı,

Plastik bir kaba sıvı yağ, süt, yoğurt, tuz ve sirke konularak iyice karıştırılır. Bir süre karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve alabildiği kadar un konularak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak 15 dakika dinlenmesi için bekletilir. Hamur dinlenirken bir yandan kıyma tavaya konularak suyu çekene kadar pişirilir. Kıyma pişerken soğan ve biber ince ince doğranır. Kıyma suyunu çektikten sonra sıvı yağ konulur ve ince ince doğranan soğan ve biber eklenip kavrulur. Kavrulmasına yakın baharat ve tuz da atıp bir 5-6 dakika daha kavurduktan sonra böreğin içi hazır hale gelir. Dinlenen hamurda 15 tane yumak alınır. Yumakları tabak büyüklüğünde üst üste açılır. Alınan 15 tane yumak bu şekilde açılır. En üste ki hamur açıldığı zaman rahat kapatılabilmesi için nişasta atılmaz. Hazırlan harç konur ve kapatılır. Hepsi bu şekilde yapılır ve önceden yağlanan fırın tepsisine düzülür. Üzerine eritilmiş tereyağ ve yumurta sarısı sürülür. Daha sonra 180 derece de ısıtılan fırına konulur ve 15-20 dakika pişirilmesi için beklenir. Yani hamurun üzeri altın sarısı olana kadar pişirilmeye devam edilir. Pişen börekler istenilen yemeklerle veya tek başına servis edilir. Afiyet Olsun.

Not: Midye Hanefi Mezhebince Haramdır
]]>
Midye Böreği https://www.midye.gen.tr/midye-boregi.html Thu, 22 Nov 2018 08:23:04 +0000 Midye Böreği, Hatay ilimize ait bir yiyecektir. Görsel açıdan çok güzel olduğu gibi lezzet açısından da damak zevkinize hitap edeceğinden eminim. Şimdi vereceğim midye böreği tarifi denediğinizde vazgeçemeyeceğiniz bir öğ Midye Böreği, Hatay ilimize ait bir yiyecektir. Görsel açıdan çok güzel olduğu gibi lezzet açısından da damak zevkinize hitap edeceğinden eminim. Şimdi vereceğim midye böreği tarifi denediğinizde vazgeçemeyeceğiniz bir öğün olacak.

Midye Böreği İçin Gerekli Malzemeler (10 Kişilik)
  • 1 çay bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı ( su ve yağ yufkaları yumuşatmak için )
  • 3 adet yufka
  • Peynir 
  • yumurta sarısı
  • maydanoz
Midye Böreği
Midye Böreği Yapılışı

Öncelikle İçi için maydanozlar ince ince kıyılır ve peynir ile karıştırılır bir kenarda bekletilir. Üzeri için yumurta akı akıtılır sarısı bir kase içerisinde çırpılmış bir vaziyette bekletilir. Daha sonra yufkalar 4 eşit parçaya bölünür tezgah üzerine serilir ardından tereyağ ve su ile üzeri ıslatılarak yumuşatılır. Parçalar orta kısımdan büzülerek kelebek şekline getirilir kanat kısımları yukarıya doğru kıvrılır ve birleştirilir birleştirilen yerlere iç harcımız ikişer tutam kadar konur. Sigara böreği sarar gibi harçlı kısımlar sarılır ve üzerine yumurta fırçası yardımı ile yumurta sarısı sürülür Bütün parçalar bitti ise tepsi yağlanıp 150 derecede ısıtılmış fırına sürülür ve pişirilir süresi 45 dakika uygundur. İsteğe göre çörek otu ve ya susam kullanılabilir. Afiyet olsun

Not: Midye Hanefi mezhebi alimlerince haram sayılmıştır.
]]>
Cahide Jibek Midye Tatlısı https://www.midye.gen.tr/cahide-jibek-midye-tatlisi.html Fri, 23 Nov 2018 04:10:29 +0000 Cahide Jibek midye tatlısı, tarifini özellikle bayramlarda, özel günlerinizde yapabilirsiniz. Hem görselliğiyle, hem de lezzetiyle baklavayı bile aratmayacak bir tatlıdır. Bu tatlıyı genellikle mayalı hamurdan yaparlar. Ancak Cahi Cahide Jibek midye tatlısı, tarifini özellikle bayramlarda, özel günlerinizde yapabilirsiniz. Hem görselliğiyle, hem de lezzetiyle baklavayı bile aratmayacak bir tatlıdır. Bu tatlıyı genellikle mayalı hamurdan yaparlar. Ancak Cahide Jibek bunu kabartma tozuyla yapıyor. Çünkü mayalı hamurdan hazırlanan tatlılar şerbetin dökülmesinden sonra gevrekliğini korusa da, kısa sürede yumuşamaya başlar. Hatta tatlının hamuruna biraz nişasta koyarak gevrekliğini arttırabilirsiniz. Bu tatlıya içine konulan cevizde ayrı bir lezzet veriyor. Şerbetli tatlılarda ceviz en fazla yakışan malzemedir. Şimdi Cahide Jibek midye tatlısı tarifini birlikte hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Cahide Jibek midye tatlısı için gereken malzemeler
  • 1 çay bardağı kadar yoğurt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 3 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı silme tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
Arasına ve üzerine konulan malzemeler
  • Buğday nişastası
  • 150 gram tereyağı
  • Ceviz içi
Şerbet malzemeleri
  • 2,5 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1/4 limonun suyu
  • Bir fiske tuz
Cahide Jibek midye tatlısı yapılışı

Önce karıştırma kabının içinde yoğurt, sıvı yağ, süt ve sirkeyi karıştırın. Buna unu, kabartma tozunu ve nişastayı ilave ederek, hamuru kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar yoğurun. Eğer yumuşak ya da katı bir hamur olursa, açmakta zorlanırsınız. Bu yüzden kıvama dikkat etmeniz gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra 12 parçaya ayırın. Bunları yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin. Hamuru daha az parçaya bölerseniz istediğiniz gibi gevrek olmayabilir. 12 parça istediğiniz kıvamda olacaktır.

Cahide Jibek Midye Tatlısı
Hamur dinlendikten sonra üzerlerine azar zar nişasta serperek, bunların her birini tabak boyunda açın. Bunların arasına nişasta serpin ve hepsini üst üste koyun. Ancak en üsttekine nişasta serpmeyin. Şimdi merdaneyle bunları açabildiğiniz kadar açın. En uç tarafından sıkı bir şekilde dolayarak rulo yapın. Rulodan birer parmak kalınlığında dilimler kesin. Bu dilimleri merdane yardımıyla avuç içiniz kadar açın. Fazla kalın olmaması gerekiyor. Her birinin ortasına ceviz yerleştirerek bastırmadan hamuru kapatın. Merak etmeyin pişerken bunlar açılmıyor, üstelik yumurta sürmenize de gerek yok.

Her parçaya aynı işlemi uyguladıktan sonra, bunları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağını kaşık yardımıyla gezdirin. Bu arada fırını 200 derecede ısıtın. Tepsiyi fırına atarak, üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Bu esnada sizde midye tatlısının şerbetini pişirin. Şerbetin kıvamı cıvık ya da fazla koyu olmasın. Tatlınız soğuduktan sonra, sıcağa yakın ılık şerbeti üzerine dökün. Yaklaşık 4-5 saat içinde Cahide Jibek midye tatlısı ikram edilmeye hazır hale gelecek.

Afiyet olsun.
]]>
Midye Dolma https://www.midye.gen.tr/midye-dolma.html Sat, 24 Nov 2018 00:05:24 +0000 Midye Dolma: Midye bir deniz ürünüdür. Midye dolma en çok Marmara ve Ege bölgesinde tüketilir. Midyenin içi temizlenerek pirinç ile iç hazırlanıp doldurulur. Tadı çok bilindik olmadığı için pek tercih edilmez. Midye Dolma: Midye bir deniz ürünüdür. Midye dolma en çok Marmara ve Ege bölgesinde tüketilir. Midyenin içi temizlenerek pirinç ile iç hazırlanıp doldurulur. Tadı çok bilindik olmadığı için pek tercih edilmez.

Malzemeleri; 
  • 30 tane midye
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı dolma fıstık
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet limon
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Midye DolmaYapılışı; 
Midyeler bol tuzlu suda 1 saat bekletilir. Bekletildikten sonra iyice temizlenir ve yıkanır. Midye kabukları ince tarafında kesilir. Tüy ve ayakları kesilir ve iyicene yıkanır. Soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağı ile kavrulur.İçine fıstık, yıkanmış pirinci katarak karıştırılır. Tuz, şeker ve su konularak kısık ateşte pişirilmesi için beklenilir. Pirinç suyunu çektikten sonra tarçın, kuş üzümü, ince ince doğranan maydanozlar, nane, karabiberi koyup karıştırılır. Midyelerin içine hazırlanan harç konur ve tencereye yerleştirilir. 2 su bardağı su konularak kısık ateşte pişirilir. Üzerine limon konularak servis edilir. Afiyet Olsun.
]]>
Açma Midye Börek https://www.midye.gen.tr/acma-midye-borek.html Sat, 24 Nov 2018 06:47:39 +0000 Açma midye böreği, .Börek Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle Ülkemizde iç Anadolu da fazlasıyla tüketilen hamur işlerinin arasındadır el açması börek. Elde açılan bir çok börek çeşitti vardır. Bir çoğumuz b Açma midye böreği, .Börek Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle Ülkemizde iç Anadolu da fazlasıyla tüketilen hamur işlerinin arasındadır el açması börek. Elde açılan bir çok börek çeşitti vardır. Bir çoğumuz beceremediğimiz bir çoğumuzda zaman bulamadığımız için hazır yufka ile yaparız börekleri fakat hiç biri el açması böreklerin yerini tutmaz. El açması börek olarak en sevdiklerimden birisi su böreği bir diğeri de midye böreğidir. Midye böreği biraz zahmetli ve zaman isteyen bir börektir. Eğer midye böreğini çok seviyor iseniz ve çalışıyor iseniz mutlaka bir kaç gün önceden yapıp buzluğa atın aniden gelecek misafirleriniz ve sizin için en pratik yöntem budur. Midye böreği gerek lezzeti gerekse görünümü açısından oldukça hoş bir börek çeşididir. Misafirleriniz beş çaylarınız ve kabul günleriniz için şık bir sunumdur. El açması midye böreğinin en pratik yöntemini sizlerle paylaşıyorum dilerseniz tarife uyarak hem şık hemde lezzetli börekler yapabilirsiniz.

Açma Midye Börek
Açma Midye böreği için gereken malzemeler: 
  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 4,5 su bardağı un,
  • Hamuru açmak için 1 bardak nişasta bir bardak un,
  • Üzeri için 150 gram tere yağ,
İç harcı için:  
  • 250 gram beyaz peynir,
  • 100 kaşar peynir,
  • 1 demet maydanoz,
  • Dilerseniz kıymada kullanabilirsiniz.
  • Üzerine bir adet yumurta sarısını ve bir kaşık yoğurt süre bilirsiniz,
Hazırlanışı: Öncelikle  Unu derin bir leğenin içine koyup ortasına bir çukur açıyoruz, Açtığımız çukura yumurta, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu, yoğurt, süt ve tuzu atıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 10 veya 15 parçaya ayırıyoruz.  Ayrı parçalara ayırdığımız hamuru açmak için bir bardak un ve nişastayı karıştırıp küçük parça hamuru açmak için kullanıyoruz. Tek tek küçük servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların aralarına nişasta ve un karışımını serpiyoruz ve üst üste diziyoruz. Bütün malzemeler bitinceye kadar açtığımız hamurları son olarak elimizle bastırıp oklava ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamuru kol böreği sarar gibi rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız hamuru bir parmak kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açıp içerisine  iç harcımızı koyup de börek katlar gibi katlıyoruz. Hazırladığımız midye börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine ayrı bir tavada ısıttığımız tere yağını birer kaşık üstlerine gezdiriyoruz. Dilerseniz bir yumurta sarısını ve bir kaşık yoğurdu üzerine fırça yardımı ile süre bilirsiniz. Daha sonra önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Hem görünümü şık hemde çok lezzeti olan açma midye böreğini sevdiklerinize ve misafirlerinize keyifle ikram edebilirsiniz yapan herkesin ellerine sağlık ve afiyet olsun.

]]>
Midye Kurabiye https://www.midye.gen.tr/midye-kurabiye.html Sat, 24 Nov 2018 13:07:31 +0000 Midye Kurabiye: Midye kurabiye görsel olarak zengin bir kurabiye çeşididir. Görseli zengin bu kurabiyenin yapımı da biraz zahmetlidir. Ancak tat ve görünüş bakımından zengin bu kurabiye sık tercih edilir. Midye Midye Kurabiye: Midye kurabiye görsel olarak zengin bir kurabiye çeşididir. Görseli zengin bu kurabiyenin yapımı da biraz zahmetlidir. Ancak tat ve görünüş bakımından zengin bu kurabiye sık tercih edilir.

Midye Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler:
  • 200 gr un
  • 100 gr mısır ve patates nişastası karışımı
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya aromalı puding
  • 200 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 70 gr krema
  • 1 paket kabartma tozu
  • 150 gr pudra şekeri

İçine:

  • Kuşburnu ve çilek marmelatı
  • Çikolata sosu
  • Hindistan cevizi
  • Yeşil gıda boyası
Midye Kurabiye

Midye Kurabiye Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak kıvamlı bir kurabiye hamuru elde ediniz. Hamur kek hamurundan sert olmalı ancak çokta sert yapılmamalı ki tulumba ağzından geçsin. Hamuru tulumbanın geniş ağzına takınız. 4-5 cm uzun şeritleri sonuna doğru kıvrımlı olarak çekin. Çekilen hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılan 170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar kızartın. Fırından çıkar çıkmaz  marmelat karışımını sürüp sıcak sıcak iki kurabiyeyi birbirine yapıştırın. Hazırladığınız çikolata sosuna batırıp arkasında hindistan cevizi ve gıda boyasına batırınız. Bütün kurabiyelere aynı işlemi uygulayıp servis ediniz. Afiyet olsun.

]]>
Midye Regl Olur Mu https://www.midye.gen.tr/midye-regl-olur-mu.html Sun, 25 Nov 2018 04:40:23 +0000 Midye Regl Olur Mu; Bu konu oldukça merak edilen bir konu haline gelmiştir. Genel olarak insanların kafasında midye regl oluyor ve bu yüzden yemek günah gibi bir inanca sahiptir. Midye incelendiğinde regl olması gibi bir durumun söz k Midye Regl Olur Mu; Bu konu oldukça merak edilen bir konu haline gelmiştir. Genel olarak insanların kafasında midye regl oluyor ve bu yüzden yemek günah gibi bir inanca sahiptir. Midye incelendiğinde regl olması gibi bir durumun söz konusu bile olmadığı görülür. Regl insanlarda, döllenmeyen dişi hücrelerinin kan ile birlikte vücut dışına atılması olarak açıklanmaktadır. Köpek gibi diğer memeli canlılarda ise, periyot süreleri ve nedenleri değişmekle birlikte çeşitli kanama yada regl söz konusudur. Midye bir yumuşakçadır. Ahtapot ve solucan gibi diğer canlılar gibi kanı yoktur. Bünyesinde kan olmayan bir canlının da vücudundan kan çıkarmasının mümkün olmadığı bilinmektedir. Bunun yanı sıra regl olabilen inek insanlar tarafından tüketiliyor.

Midyelerin üremelerinin dış döllenme ile gerçekleştiği ve bunun genel olarak tüm balıklarda mevcut bir durum olduğu bilinmektedir. Üreme döneminde dişi midye yumurtalarını bırakır, erkek midye de erkek hücrelerini bırakır. Denizin içerisinde bir araya gelen hücreler, yeni bir hücre oluşturur ve bu da yeni bir midye meydana gelmesi demektir. 

Midye Regl Olur Mu

Midyeler belirli mevsimlerde ve değişik zaman aralıklarında kabuklarının içindeki eti olarak tabir edilen yapının renk değiştirme gibi bir durumu vardır. Bazı zaman saydam,pembe, kahverengi ve turuncu renklerde olabilir. Genellikle üreme döneminde dişi midyelerin pembe ve turuncu, erkek midyelerin beyaz renkte olan üreme hücrelerini suya saldıkları zaman bunu gören kişiler midyenin regl olduğunu düşündüğü kanısı sabittir. Halbuki midyelerin üremesi yılda iki kez, bahar mevsimindedir. Midyenin üreme mevsiminde et verimi düşük olur. Çünkü midye, enerjisinin genelini, üreme hücresi üretmek ve sonra da bir sonraki döllenmeye hazırlanmakla geçirir. Bu zamanlarda, midyelerin etleri genel olandan çok daha küçük boyutlarda olur.

Denizin temizlenmesine katkı sağlayan bir canlıdır midye. Denizin kirli olan kısımlarında, özellikle pis suların denizler ile birleştiği noktalarda artış sağladığını gözlemlemek mümkündür. Çünkü midyeler, denizdeki pislik ve artıkları temizleyip, filtre ederek, bu pislikleri, kabuğunda bulunan sedef sayesinde inciye dönüştürür yine bu pislikler sayesinde beslenir ve gelişimini sağlar. 

Bu şartlar nedeniyle sağlıklı bir yiyecek olarak savunulamaz. Fakat midyeyi sağlıksız besinler arasında da somut zararı olmayan sağlıksız ürünlerden sayabiliriz.

]]>
Midye Poğaça https://www.midye.gen.tr/midye-pogaca.html Sun, 25 Nov 2018 19:37:04 +0000 Midye poğaça, Sabah kahvaltıları ve misafirlerimiz için çok hoş ve şık poğaça çeşididir. Poğaça Hemen hemen herkesin evinde hazırda bulunması gereken bir atıştırmalıktır. Poğaça aynı şekilde bir öğün yiyeceğimizdi Midye poğaça, Sabah kahvaltıları ve misafirlerimiz için çok hoş ve şık poğaça çeşididir. Poğaça Hemen hemen herkesin evinde hazırda bulunması gereken bir atıştırmalıktır. Poğaça aynı şekilde bir öğün yiyeceğimizdir. Örneğin sabah erkenden işe gideceksiniz ve vaktiniz yok daha önceden hazırladığını ve derin dondurucuya koyduğunuz poğaçayı çıkartıp mikrodalgada ısıtıp bir bardak portakal suyu veya çay ile enfes bir kahvaltı yapmış olursunuz, midye poğaça da iyi bir alternatiftir üstelik oldukça şık bir görüntüsü vardır. Bildiğimiz poğaçaların aksine tel tel dağılan ve oklava ile açılan bir poğaça dır. Oldukça zahmetli ve zaman isteyen bu poğaçayı bir kaç gün önceden hazırlayıp pişirip dondurabilirsiniz daha sonra ani bir misafir geldiğinde veya acıkıp yemek yapmaya vakit bulamadığınız bir anda ısıtıp ilk gün yaptığınız gibi yiyebilirsiniz. Sizlerde bu enfes midye poğaçası yapmak isterseniz doğru mutfağa malzemeleri temin etmeye geriye tarife uymak kalıyor. 

Midye poğaça için gerekli malzemeler:
  • 2 adet yumurta,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ, 
  • 40 gram yaş maya,
  • 1 bir çay bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • Alabildiği kadar un,
  • Hamurun aralarını yağlamak için 150 gram tere yağ ve 1 çay bardağı sıvı yağ,
İç harcı için gerekli malzemeler:
  • 200 gram beyaz peynir,
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 1 demet maydanoz,
Üzerine sürmek için 
  • 2 kaşık yoğurt,
  • 1 kaşık pekmez,
  • 1 yumurta sarısı,
Midye Poğaça
Hazırlanışı: Hamuru yoğurmak için öncelikle 40 gram mayayı derin bir kaseye koyup üzerine bir kaşık şekeri koyuyoruz ve bir bardak sütü ısıtıp üzerine döküyoruz. Maya eriyip kabarınca sıvı yağ, bir yumurtanın tamamı diğerininde akını, suyu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 12 eşit parçaya ayırıp tek tek servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız her bir parçanın arasına erittiğimiz tere yağ ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz. Bütün parçalar bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz. Üst üste açtığımız hamurları elimizle yaslayıp oklava ile az miktarda büyütüp rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra 1 santim kalınlığında keserek eşit parçalar elde diyoruz. Her bir parçayı avuç içimize alıp içerisine beyaz peynir kaşar peyniri ve maydanozdan oluşan iç harcımız dan birer kaçık koyup kapatıyoruz. ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. poğaçaların hepsini hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra ayırdığımız yumurta sarısına bir kaşık yoğurt ve bir kaşık pekmezi karıştırıp tel fırça yardımı ile poğaçalara sürüyoruz. Hazırladığımız midye poğaçaları önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız midye poğaçayı sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim kaşar donmadan daha sonra yiyecek iseniz mikro dalgada ısıtabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

]]>
Cevizli Midye Tatlısı https://www.midye.gen.tr/cevizli-midye-tatlisi.html Mon, 26 Nov 2018 02:46:25 +0000 Cevizli Midye Tatlısı, özellikle iftar davetlerinde ve bayramlarda sıklıkla hazırlanan cevizli midye tatlısını sizlerde canınız çektiği zaman kolaylıkla yapabilirsiniz. Biraz el oyalayan ve zahmetli olması nedeni i Cevizli Midye Tatlısı, özellikle iftar davetlerinde ve bayramlarda sıklıkla hazırlanan cevizli midye tatlısını sizlerde canınız çektiği zaman kolaylıkla yapabilirsiniz. Biraz el oyalayan ve zahmetli olması nedeni ile hazırlamaktan çekinenler içinde oldukça basit olduğunu da belirtmeden geçemeyeceğiz. Sizlerde bu mükemmel lezzeti tatmak istiyorsanız denemenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.  

Cevizli Midye Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 125 gram margarin veya tereyağı
  • Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Hamur Açmak İçin

  • Yarım su bardağı buğday nişastası
  • Yarım su bardağı un

Şerbeti İçin

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım adet limon suyu

Cevizli Midye Tatlısı Hazırlanışı

Cevizli midye tatlısı hazırlamaya ilk olarak tatlımızın hamurunu yoğurarak başlayalım. Hamur yoğurma kabımıza öncelikle süt, sıvı yağ, yoğurt ilave edip karıştırdıktan sonra karışımın üzerine yumurta, üzüm sirkesi, kabartma tozu ekleyip karışımın üzerine elenmiş unu azar azar ilave ederek tatlı hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yoğrulmakta olan hamur ele yapışmayacak ve kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelene kadar un ilave ederek hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez kapatarak 10 dakika kadar dinlenmesi için beklemeye bırakalım. Bizde bu esnada tatlımızın şerbeti için uygun bir tencereye toz şeker ve su ilavesiyle ocağa alarak önce harlı ateşte şerbet kaynadıktan sonra ise orta ateşte 15 dakika kadar kaynamaya bırakalım. Ardından kıvam alan şerbetin üzerine yarım limon suyu ekleyerek 3-5 dakika kadar daha kaynatarak şerbeti ocaktan alarak ılıması için beklemeye bırakalım

Cevizli Midye Tatlısı

Ardından dinlenen hamuru un serpiştirilmiş tezgahımızın üzerine alarak uzun şerit şeklinde yuvarladıktan sonra elde edilen şerit hamurdan eşit miktarlarda 29 parçaya keselim. Ardından yarım su bardağı un ve yarım su bardağı buğday nişastasını uygun bir kabın içine alarak iyice karıştırarak harmanlayalım. Ardından her bir hamur parçasını yemek tabağı büyüklüğünde un ve nişasta karışımı yardımıyla açtıktan sonra yine nişastalı karışımdan serpiştirerek diğer açtığımız hamuru yerleştirelim. Tüm hamurlar yani 29 parçayı da aynı şeklide açarak üst üste koyalım. Ardından üst üste yerleştirilmiş hamur tekrar un serpiştirilmiş tezgahımızın üzerine alarak bir oklava veya merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açarak iyice büyütelim.

Daha sonra açılan hamuru sıkı olarak rulo şeklinde sarardıktan sonra 1 parmak eninde dilimlere ayıralım. Ardından dilimlediğimiz hamurları elimizle bastırarak büyütüp ortasına toz şekerle karıştırılmış ceviz içi yerleştirip yarım daire şeklinde kapatalım. Tüm kestiğimiz hamurları aynı şekilde kapattıktan sonra iyice yağlanmış fırın tepsimize yan yana dizelim. Küçük bir tavaya margarin veya tereyağını alarak tavayı ocağa koyarak yağın eriyerek hafifçe kızmasını sağladıktan sonra bir fırça yardımıyla hazırlanmış midyelerin üzerine boşluk kalmayacak şekilde iyice sürelim. Tatlıların sürülen yağı çekmesi için 10 dakika kadar tatlıları dinlendirdikten sonra fırınımızı 195 derecede önceden ısıtarak tatlı tepsisini fırına vererek tatlıların altı üstü kızarana kadar pişirerek fırından alalım. Cevizli midye tatlısının fırından alarak hafifçe ılımasını bekledikten sonra üzerine ılıtılmış şerbeti gezdirerek döküp tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun...

]]>
Midye Pilavı https://www.midye.gen.tr/midye-pilavi.html Mon, 26 Nov 2018 14:01:21 +0000 Midye Pilavı, Midye, Familyası midyegiller (mytilidae). Yaşadığı yerler çoğu denizlerde, az tatlı sularda koloni halinde yaşarlar. Özellikle vücudu kireçli maddeden yapılmış iki eşit kabukla örtülüdür. Çoğu zemin hayvan Midye Pilavı, Midye, Familyası midyegiller (mytilidae). Yaşadığı yerler çoğu denizlerde, az tatlı sularda koloni halinde yaşarlar. Özellikle vücudu kireçli maddeden yapılmış iki eşit kabukla örtülüdür. Çoğu zemin hayvanıdır, solungaç solunumu yaparlar, boyları 4 mm le 60 cm arasındadır, üreme şekilleri yumurta ile dir. Deniz midyelerinin ömrü denizde 12 -14 yıl olduğu dere midyeleri ise 20 - 30 yıl yaşadıkları belirtilmekte. Bilinen yaşayan türü 11,000 çeşit olduğu söylenmekte. Midyeler kabukları sayesinde kolayca tanınan, çoğu denizlerde rıhtım direklerine, kayalara, gemi diplerine yapışık olarak yaşarlar. Bu yumuşakçalar,  yassı solungaçlılar takımındadırlar. Kabuğu iki parçadan ibarettir, bu iki kabuk birbirinin tamamen aynısıdır. 
Yenen midye türlerinden  pilavı da yapılır. 

Midye Pilavı İçin Gerekli Malzemeler,
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı çam (dolmalık) fıstığı
  • 1 çorba kaşığı  kuş üzümü (dolmalık)
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 2 su bardağı pirinç 
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4 su bardağı su 
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Damak tadınıza göre tuz
Midyeler için malzemeler,
  • 2 kg kabuklu midye 
  • 1 litre su 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 

Midye Pilavı
Midye Pilavı Tarifi,

Tenceremizi ocağa alıp zeytin yağını tencereye dökelim, çam fıstıklarını pembeleşinceye kadar kızartalım, üzerine ince kıydığımız soğanları ekleyelim, soğanları da pembeleşti relim, suda beklettiğimiz kuş üzümlerini süzerek ekleyelim, 1 - 2 dakika karıştırarak kuş üzümleriyle beraber kızartmaya devam edelim. Yıkadığımız pirinçleri (suda bekletmiyoruz) 5 dakika kadar kavuruyoruz. Kavurduktan sonra baharatlarımızı ekliyoruz  ve 4 bardak suyu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz kısık ateşte 10- 15 dakika pişirip yarım saat pilavı demlenmeye bırakıyoruz. 
Bu arada midyeleri haşlıyoruz. Haşlama suyumuza 2 kg kabuklu midyem izi atıyoruz haşlanırken açılan midyeleri alıyoruz,  pilav yanında servis yapıyoruz, pilavımızla midye içini de doldurabiliriz 

Midye Hanefi mezhebince haramdır.
]]>
Midye https://www.midye.gen.tr/midye.html Tue, 27 Nov 2018 04:14:29 +0000 Midye, Midye eğitim kitaplarında latince (Mytilidae) olarak adlandırılmaktadır. Midye familyası yaşam alanları itibariyle çoğu denizlerde, azı ise tatlı sularda koloni şeklinde  yaşarlar. Midye’ nin vücudu kireçli ma Midye, Midye eğitim kitaplarında latince (Mytilidae) olarak adlandırılmaktadır. Midye familyası yaşam alanları itibariyle çoğu denizlerde, azı ise tatlı sularda koloni şeklinde  yaşarlar. Midye’ nin vücudu kireçli maddeden yapılmış iki eşit şekilli kabukla kapalıdır. Türleri itibariyle zemin yakın alanlarda yaşamını sürdüren bir hayvanıdır. Solungaç solunumu yapmaktadırlar. 4 mm den 60 cm kadar boyları vardır. Yumurta ile üremelerini gerçekleştirirler. Midye ailesini ömürleri ise türden türe göre değişmektedir. Deniz midyeleri genellikle 12-14 yıl arasında, dere midyeleri genellikle 20 - 30 yıl, ilginç bir şekilde tatlı su inci midyeleri hemen hemen 80 - 100 yıl kadar uzun bir süre yaşamlarını sürdürebilirler. Midye familyası yaklaşık olarak 11.000 den fazla türe sahip olduğu araştırmalar neticesinde öğrenilmiştir.

Midyenin Yapısı,

Midyeler kabuklu yapısını nedeniyle kolayca tanınabilen, çoğunlukla denizlerde kaya, koylara, gemi ile vapur diplerine, rıhtım direklerine yapışık olarak yaşayan yumuşakçalardır.Yassı solungaçlılar grubundadır. Salyangozların tek parçadan oluşan kabuğu yerine, midyelerin iki parça sert ve katı kabuksu bir yapıdan ibarettir. Bu iki kabuk birbirlerinin sertlik ve yapısı itibariyle tamamen aynıdır.

Midye yapısındaki iki sert kabuğun içerisinde kalarak korunaklı olarak yaşar. Yapı itibariyle manto denilen yumuşak bir ince zarla da kaplıdır. Bu zar midyeyi kabuğun içerisinde dağılmamasını engellemektedir. 3 tabakadan oluşan kabuklar mantonun salgılarıdır. Dış kabuklarını, bir parçadan ötekine çapraz olarak uzanan çift kas sistemi aracılığıyla sımsıkı bir şekilde yapışık tarzda tutmaktadır. Midyenin isteğine göre kabukların açılıp kapanması bu kas yapısının anatomik yapısı ile sağlanmaktadır. Canlı midyeler kabuklarını genellikle kapalı tutmasına rağmen ölü midyelerin kasları konsantrasyonlarını kaybettikleri için ligament sayesinde açılabilirler. 

Midyenin Organları,

Midyeler sadece kabukla kapalıdır. Baş ve burun gibi yapıları bulunmamaktadır ancak kas yapısından oluşan bir çeşit ayağı vardır. Bu özellikleri nedeniyle balta ayaklılar olarak da adlandırılmaktadır. Yine kabukları arasında iki çift solungaçları bulunur. Bu solungaçlar görüntü itibariyle yassı levha biçimindedir. Solungaçlar küçük kirpikleri devamlı olarak kıpırdanmayla kabuğun üstünde bulunan delikten içeri giren su, bütün midyenin vücudu dolaşımını tamamladıktan sonra alttaki delikten dışarı bu su atılır. Beslenmelerini de solungaç kirpiklerinin oluşturduğu su akımı ile sürüklenen en küçük besi parçacıkları ile sağlarlar. Böylelikle midye denizdeki veya sulak bölgedeki  küçük hayvancıklar ile beslenmelerini sağlamış olurlar. Midyelerin genel olarak ağzı; üzeri kirpik ile kaplı dört adet ağız kolunun uzantısı arasındadır. Ağız boşluğunda ise çeneler, tükürük bezleri ile çiğnemeye yarayan diş yapısı bulunmamaktadır. Sindirim sistemi bir çok canlının aksine küçük bir mide ile çok kısa bir bağırsaktan ibarettir. Kalp perikart boşluğu içinde daima bulunmaktadır, bir karıncı ve iki kulakçıktan ibaret anatomik bir yapısı vardır. Bir çok canlının aksine kan solungaçlar arasından geçerken temizlenmesini sağlamaktadır.

Midye

Midye yapı itibariyle etli, yumuşak ve görüntü itibariyle ayağı baltaya benzemektedir. Bu ayağın salgıladığı yapısal bir madde sayesinde su temasında katılaştığından bisüs denilen uzantıları meydana getirmektedir. Bu uzantı sayesinde midye, besin kaynaklarının fazla olduğu ere gider ve yapışabilirler. İstedikleri zaman yapıştığı bölgeden iplikleri kopararak yerini değiştirirler. Balta ayaklarıyla tür itibariyle sıçrayabilenleri de vardır. Tarak midyeleri  manto boşluğuna aldıkları suyu basınçla itekleyerek yüzerek yer değiştirirler. Bazı türleri ise suyun giriş ve çıkış yapmış olduğu deliğini dışarıya doğru bırakarak kendilerini nemli çamur veya ıslak kum zemininin içerisine gömmektedirler.

Midyelerin nadir]]> Midye Caiz Mi https://www.midye.gen.tr/midye-caiz-mi.html Tue, 27 Nov 2018 05:31:32 +0000 Midye Caiz Mi, Midye, deniz kıyısına en yakın kayalara yapışık olarak yaşamlarını sürdüren, birbirlerine yapışık iki parça kabukları olan ve omurgasızlar sınıfında bulunan deniz ürünüdür. Günümüzde dü Midye Caiz Mi, Midye, deniz kıyısına en yakın kayalara yapışık olarak yaşamlarını sürdüren, birbirlerine yapışık iki parça kabukları olan ve omurgasızlar sınıfında bulunan deniz ürünüdür. Günümüzde dünya mufağında ve ülkemizde yoğun şekilde tüketilmekte olan midye dolmaları bu tür omurgasız sınıfındaki midye çeşitleri ile yapılmaktadır. Midyenin içerisi açılarak pirinç ve çeşitli baharatlarla oluşan harç çiğ şekilde içerisine doldurulup pişmesi için tencerelerde haşlanır. İçerisindeki midye eti ile harç olan pirinç piştikten sonra kabukları hariç olarak tüketilir. Tüketimi yaygın olmasına rağmen hala tartışılan konu dinimizce midyenin caiz olup olmamasıdır. Belirli bir kesim caizdir derken, bazı kesimler kesinlikle caiz olmadığını söylemekte ve tüketiminden kaçınmaktadır.

Bilindiği gibi, yaşadıkları yerler bakımından hayvanlar kara ve deniz hayvanları olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Karada yaşayan hayvanların hangilerinin yenip yenmeyeceği bir çok dini kitaplarda belirtilmiş ve ayrılmıştır. Denizde yaşayan hayvanların hangilerinin tüketilmesinin helâl, hangilerinin tüketilmesinin haram olduğu konusunda ise mezhepler arasında farklı görüşler mevcuttur. Buna göre hanefi mezhebine göre midye yemenin caiz olmadığını, mecbur ve müşkül bir durumda olunmadan diğer mezheplere özenmek amacı ile tüketilmesinin haram olduğu belirtilmiştir. Nahl Suresi 14. ayetinde  yer alan '' Taze et yemeniz için denizi sizin hizmetinize veren Allah' tır.''Ayeti midyenin caiz olmadığını belirtmekte ve ispatlamaktadır. Ayet-i kerimde, Maide suresinin 96. ayetinde ise ; '' Denizde avlanmak ve onları yemek size helal kılındı ki ; hem size hemde yolcu olanlarınıza faydalı olsun.'' Ayeti ile de sadece su içerisinde (şekli ne olursa olsun) yaşayan canlıların eziyet edilmeden avlanarak tüketilmesinin helal olduğunu belirtmektedir.Bu ayet açılımına göre Şafii, Hanbeli ve Maliki mezhebine göre de bu durumun geçerli olmadığı belirtilmektedir. Yani Hanefi mezhebine göre balık suretinde olmayan hiç bir su canlısının tüketilmesinin caiz olmadığı belirtilmekte olup, Şafii, Hanbeli ve Maliki mezhebine göre ise suya bağlı yaşayan her canlının etinin tüketilmesinin caiz olduğu belirtilmektedir.

Midye Caiz Mi

Bu durum göz önüne alındığında Hanefi mezhebinde midye, istiridye, istakoz ve yengeç gibi hayvanların yenilmesi helâl olarak kabul edilmemektedir, haram sayılmaktadır. ( el- mezhabiu'l Erbaa, II / 5).
Hanefi mezhebine göre midyenin haram sayılmasının asıl nedeni ise, gerek görünüş gerek ise hoş olmaması ve pis sayılmasıdır.

]]>
Midye Sote https://www.midye.gen.tr/midye-sote.html Tue, 27 Nov 2018 23:56:11 +0000 Midye sote, Midyenin içerdiği kabaca protein yağ su ve mineral maddeler bulunuyor. Avrupa ülkesinde daha yoğun tüketiliyor. Bizim ülkemizde çok yaygın bir tüketimi olduğu söylenemez. Bizim ülkede tüketimi düşüktür. Son Midye sote, Midyenin içerdiği kabaca protein yağ su ve mineral maddeler bulunuyor. Avrupa ülkesinde daha yoğun tüketiliyor. Bizim ülkemizde çok yaygın bir tüketimi olduğu söylenemez. Bizim ülkede tüketimi düşüktür. Son zamanlarda midye yetiştiriciliğinde yaygınlaşma görülüyor. Midyenin hangi çevrede ve nereden avlandığı ve ne şekilde pişirildiği sizin için önemli olmalı ve ayıklanmış midyellerle yapılan yiyecekleri tercih etmelisiniz. Midye dolma kimine göre olsada yer yüzünün en tehlikeli ve en kirli yiyeceklerinden birisidir. Midyeyi sote olarak tüketmeniz daha iyidir.

Midye Sote İçin Gerekli Malzemeler,
  • 100 gr midye,
  • 1 tane havuç,
  • 1 tane kabak,
  • 2 tane soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 tane domates,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kuru nane,
  • Kırmızı toz biber,
  • Köri.
Midye Sote
Midye Sote Yapılışı,

İlk önce bir kaba ince ince kıydığımız soğan ve sarımsaklarımızı koyuyoruz. Havuç ve kabağımızı istediğimiz şekilde çok küçük parçalar olmayacak halde kesiyoruz. Aynı kapta bu harcımız üzerine baharatları da istediğimiz şekilde kıvamı ayarlayıp hepsini karıştıralım. Ve domatesleri de kardığımız harcın içerisine ekleyip daha fazla ezilmeden karışmasını sağlayalım. Ve son olarak bu harcımızın yağlı tavamıza koyup malzemelerimizi biraz ateşte bekletelim harcın oturmasını yakın ve iyice temizlediğimiz votkayı tattırdığımız midyeleri ekleyelim ve 15 20 dakika kadar karıştırarak hazırlayalı.

Afiyet olsun...
]]>
Midye Nasıl Temizlenir https://www.midye.gen.tr/midye-nasil-temizlenir.html Wed, 28 Nov 2018 12:31:59 +0000 Midye Nasıl Temizlenir, Kabuklu olan midye balıkçılardan ya da balık halinden alınır. Kabuklu midyeler genellikle satılmadan önce temizlenmemiş olur. Midyenin güzel ve lezzetli olması için pişirmeden önce denizin pisliğinden, Midye Nasıl Temizlenir, Kabuklu olan midye balıkçılardan ya da balık halinden alınır. Kabuklu midyeler genellikle satılmadan önce temizlenmemiş olur. Midyenin güzel ve lezzetli olması için pişirmeden önce denizin pisliğinden, yosundan, kumlardan  arındırılmış olması gerekir ve sonraki aşama midye bıyıklarını güzelce kesin ve temizleyin. Bu temizleme işlemini pişirmeden hemen önce yapılmalı. Midye temizleme işlemlerini adım adım anlatmak gerkirse ilk önce gerekli olan malzemeleri sıralayalım.

Gerekli Araç ve Gereçler
  • Su dolu iki kap
  • Havlu
  • Kevgir

Adım Adım Midye Temizleme

Bozuk Olan Midyeleri Ayırıp Atın

Midyenin ağzı sıkı bir şekilde kapalı olmalıdır. Ağzı açık olanları da hafifçe vurarak kapatın. Burada önemli olan durum midyelerin hemen kapatılması gerekir, kapanmayanların ise atılması lazım. Kabuğu açık olan midyeleri ayıklayın ve bir kenara alın. Eve gelir gelmez paketi ya da poşeti açın ki nefes ve hava alabilsinler. Tüketmeden önce ölürlerse insan sağlığı için zararlı bir hale gelir ve zehirler. 

Midyeleri Suda Bekletin

Midyeleri temiz ve ılık su dolu bir kabın içine atın. Yirmi dakika kadar bu temiz ve ılık suyun içinde bekletilir. Bu sayede suyun altında nefes alabilecekler ve suyun içlerinden geçirebileceklerdir. Bu şekilde  midyenin içinde olan kum taneleri ve pislikleri dışarıya atarlar.

Midye Nasıl Temizlenir

Midyenin Bıyıklarını Temizleyin

İki kabuğun arasında küçük kahverengi iplikler olabilir. Bunlara midyenin bıyığı denir. Bıyığı elinizle tutup aşağı doğru çekerek kopartın ve atın. Tamamen temizlemeye özen göstermeye çalışın. 

Midyeleri Sudan Çıkarın

Midyeleri kevgir yardımı ile sudan çıkarın ve içinde temiz olan soğuk su  dolu kaba atın. Sonra bir önceki kabın içindeki suyu boşaltın ve yeni su doldurarak aynı kabı kullanmamaya özen gösterin. Kevgir kullanmak ise midyelerin suya bıraktıkları kum tanelerini n tekrar midyelerin içlerine girmesini engeller. 

Kabuktaki Kum ve Pislikleri Fırça Yardımı ile Temizleme

Midyeleri su içindeki kaptan teker teker çıkarın ve nazikçe ovalayın. Kabuğa yapışmış olabilecek çamur ve pislikleri özenle temizleyin. Daha sonra akan musluğun altında teker teker yıkayın ve süzgece alın. Midyeleri kurulamak için temiz kağıt bir havlu ya da peçete yardımı ile midyeleri hafifçe ovun. Su dolu bir tencereye alın ve midyeleri istediğiniz şekilde pişirin.

]]>
Dondurulmuş Midye Tava https://www.midye.gen.tr/dondurulmus-midye-tava.html Wed, 28 Nov 2018 21:16:11 +0000 Dondurulmuş Midye Tava, özellikle denizin sunmuş olduğu bu muhteşem lezzeti denememiş çok kişi vardır. Midye tava yer misin diye sorulduğunda ben pek beğenmiyorum diye cevap verir. Ancak tarifine uygun olarak doğru malzemeler kulla Dondurulmuş Midye Tava, özellikle denizin sunmuş olduğu bu muhteşem lezzeti denememiş çok kişi vardır. Midye tava yer misin diye sorulduğunda ben pek beğenmiyorum diye cevap verir. Ancak tarifine uygun olarak doğru malzemeler kullanılarak yapılan midye tavalar oldukça lezzetlidir. Midyeyi ister pilavla birlikte isterseniz sade olarak tüketebilirsiniz. Fakat midye ile limon ikisi beraber ayrılmayan muhteşem ikilidir. Burada dikkat edilmesi gereken husus ise, öncelikle donmuş olan midyelerin açılması ve doğru teknik ile suyu alındıktan sonra hazırlanıp pişirilmesidir. 

Dondurulmuş Midye Tava İçin gerekli Olan Malzemeler
  • 40 adet midye içi
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • Yarım litre bira
Tarator Sosu İçin Malzemeler
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Bir kaç damla limon suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 4 dilim bayat ekmek
  • Ceviz içi
Dondurulmuş Midye TavaDondurulmuş Midye Tavanın Hazırlanışı, ilk önce midyeleri temizleme için uğraşmadan aldığınız yerde temizlenmiş olmasına dikkat edin. Temizlenmiş bütün haldeki midyelerin üzerinde sakal şeklinde saçaklar vardır. Bu saçakları keskin bir makas ucu kullanarak kolaylıkla temizleyebilirsiniz. Ayrıca bazı midyelerin içerisinden sürpriz olarak inci çıkabilir. Eğer isterseniz bu inciyi midyenin içinden alarak temizleyebilirsiniz ya da ikram edeceğiniz misafirinize küçük bir sürpriz olarak sunarsınız. Şimdi midye tavayı hazırlamaya geldi, buzdolabında dondurulmuş ya da temizlenmiş olan midyeleri çözülmesi için derin bir kabın içerisine alalım. Midyelerin üzerine birayı döktükten sonra kabın ağzını kapatalım ve buzdolabında yaklaşık olarak 12 saat dinlenmeye bırakalım. Bira ile dinlenmiş olan midyeleri buzdolabından alalım birayı süzelim. Derin bir kasenin içinde yumurtayı güzelce çırpalım. Başka bir tabağın içine de unu eleyelim ve dökelim. Derin bir kızartma tenceresinin içine sıvı yağı ekleyerek iyice kızdıralım. Bolca yağ içinde kızartılmalıdır. Çünkü midyeler kızartılırken mutlaka birbirinden ayrı olmalı ve tavanın tabanı ile temas etmemelidir. Hazırladığınız midyeleri ilk önce una batırın daha sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağın içerisine atalım. Midyelerin dışı portakal rengini aldıktan sonra kevgir yardımı ile yağın içerisinden alınır ve yanında tarator sosu ile servis yapılır.

Tarator Sosun Hazırlanışı, bayat ekmeğin içini iyice ufalayarak hazırlayın ve kasenin içerisine alın. Daha sonra ufalanan ekmekleri ıslatacak kadar su ekleyerek ıslatın ve bulamaç haline getirin. Ceviz içini de blenderdan geçirerek ufalayın ve ekmek bulamacının içine ekleyin. Zeytinyağını ve sirkeyi de bulamacın içine ilave edip karıştırın. En son iki damla kadar limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın. İsteğe göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
]]>
Midye Şiş https://www.midye.gen.tr/midye-sis.html Thu, 29 Nov 2018 20:03:32 +0000 Midye Şiş, Midye, birbirine  eklemlenmiş olan, iki parça şeklinde kabukları bulunan yumuşakçalara verilen isimdir. Bir çoğuda omurgasız olup istiridye olarak billnmektedir. Tarak veya deniz tarağı ismiyle bilinen türler de g Midye Şiş, Midye, birbirine  eklemlenmiş olan, iki parça şeklinde kabukları bulunan yumuşakçalara verilen isimdir. Bir çoğuda omurgasız olup istiridye olarak billnmektedir. Tarak veya deniz tarağı ismiyle bilinen türler de genel olarak midye olarak adlandırılmaktadırlar. Deniz kabuğu grubuna girmektedir.

Denizlerin kıyıya çok yakın bulunan kesimlerinde, kayalara ve birbirlerine sıkı bir şekilde tutunmuş binlerce midyeye rastlanabilir. Çenet adı verilen bu kabuk parçaları gerçek midyelerde düz yüzeyi olan, siyaha yakın bir renkte, oval, birbirine benzer şekilde ve boyuttadır. Bünyelerinde bulundurdukları sedeften ötürü zararlı maddelerden kendilerini koruyabilmek için onu inciye dönüştürürler. Midyelerde sindirim yapma olayı olmaz. Lezzet olarak da çok sevilen ve talep gören midyenin çeşitli yemek tarifleri de yapılmaktadır. Popüler olan ve beğenilen midye şiş tarifini sizinle de paylaşmak istedim

Midye Şiş

Malzemeler

  • 20 adet iri midye
  • 1 su bardağı un
  • Tuz
  • Sıvıyağ
  • Midyeleri batırmak için bira
Yapılışı: Midyelerin içi temizlenip iyice yıkanır. Daha sonra tuzlanarak şişlere dizilir. Ardından biralı suya batırılarak kızgın yağda altı üstü iyice kızartılır. Daha sonra servis edilir. Midye şiş, fıstık ve cevizle çok yakışmaktadır. O şekilde servis edilebilir. Afiyet olsun.

]]>
Midye Tava Sosu https://www.midye.gen.tr/midye-tava-sosu.html Thu, 29 Nov 2018 21:24:31 +0000 Midye tava sosu, Midyenin içerdiği kabaca protein yağ su ve mineral maddeleri bulunuyor. Avrupa ülkesinde çok yoğun tüketiliyor. Bizim ülkemizde çok yaygın tüketimi olduğu söylenemez. Bizim ülkemizde tüketimi düşüktür. Midye tava sosu, Midyenin içerdiği kabaca protein yağ su ve mineral maddeleri bulunuyor. Avrupa ülkesinde çok yoğun tüketiliyor. Bizim ülkemizde çok yaygın tüketimi olduğu söylenemez. Bizim ülkemizde tüketimi düşüktür. Son zamarlarda midye yetiştiriciliğinde yaygınlaşmış görülüyor. Midyenin hangi çevrede ve nereden ne şekilde pişirildiği sizin için önemli olmalı ve ayıklanmış midyelerde yapılan yiyecekleri tercih etmelisiniz. Midye dolma kimine göre olsada yer yüzünün en tehlikeli ve en kirli yiyeceklerden birisidir. Midyeyi tava sosu olarak tüketmeniz daha iyi ve sağlıklı oluyor.

Midye tava sosunun malzemeleri:
  • 30 tane irice iç midye,
  • 10 tane ince ağaç çubuk,
  • 1 bardak un,
  • Tuz,
  • 1,5 bardak sıvı yağ.

Midye Tava Sosu
Midye tava sosunun yapılışı,

İlk önce midye içlerini temizleyip yıkadıktan sonra kurulayalım. Tuz katılmış unun içinde alt üst yapın ve karıştıralım. Çubukların üzerine midye geçirelim. Sonrada biralı ve karbonatlı suya sokup çıkaralım kızgın yağa atarak 3-4 dakika arayla pembe renkte  kızartalım. Kızaran maddeleri bir tabağa sıralayalım. Yanında fıstıklı, cevizli yada ekmek içi,  sarımsak ve sirkeyle yapılan taratorlu servis yapalım.

Afiyet olsun...

Not: Midye Hanefi mezhebince haramdır
]]>
Midye Baklava https://www.midye.gen.tr/midye-baklava.html Fri, 30 Nov 2018 18:19:24 +0000 Midye baklava, Baklava sadece bayramlarda değil, yılın her günü severek yediğimiz bir özel lezzetir. Türk mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Herkes tarafından çok seviliyor. Hem yapılışı kolay oluyor hem d Midye baklava, Baklava sadece bayramlarda değil, yılın her günü severek yediğimiz bir özel lezzetir. Türk mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Herkes tarafından çok seviliyor. Hem yapılışı kolay oluyor hem de lezzeti ile en gözde tatlılarımızın başında geliyor. Midye baklava yerken aldığımız damak tadını en üst seviyeye çıkartıyor. Bu midye baklavayı kesip uğraşmadan kolayca servis yapabilirsiniz. Şekli, görüntüsü ve lezzeti ile insanların önce gözüne sonra midesini hitap ediyor. Midye baklavayı evinizde kolayca yapabilirsiniz. Çok güzel bir tatlı oluyor yapmanızı tavsiye ederim.

Önce baklava diliminizi alıp ters çevireceksiniz. Çatal bıçakla uğraştığınız baklavanın hem şekli bozulur hemde şurubu tabağa çıkarak tadında kayıp oluşturur. Hiçbir şekilde elle yemenin tadını alamazsınız. Önce midye baklavayı elinize alıp ters çevireceksiniz. Bu şekilde hem baklavanın üst kabuğun damağınıza yapışmasına engel olacak hemde dilimin alt kısmında yoğunlaşan baklava şurubu, üst kısmına geçecek ve midye baklavanın altıyla üstü arasında tat dengesi sağlanacaktır. Baklava dilimini tek hamleyle dilinizin üzerine yerleştirip üst damaktaki güçlü tat duygularını harekete geçirmelisiniz. Midye baklava dilimini ters çevirip yemenin asıl nedeni budur. Çünkü baklavanın özü ve tadı alt taraftadır. 

Midye Baklava
Midye baklavanın malzemeleri:
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tane yumurta,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 çay bardağı buğday nişastası,
  • Alabildiği kadar un (yaklaşık olarak 4-5 su bardağına yakın kullanın)
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Bir çimdik kadar tuz.
Arasına serpmek için; buğday nişastası,
Üzeri için; Eritilmiş tereyağı 

Şerbetini hazırlamak için: 
  • 3 su bardağı şeker,
  • 2,5 su bardağı su ,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Midye baklavasının yapılışı:

İlk önce sütü, yoğurdu, yağı, sirkeyi ve yumurtayı bir kaba alıp güzelce karıştıralım. Sonra unu, nişastayı ve kabartma tozunu da ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur elde edelim. Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya bölüp beze yapalım ve yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirelim. Sonra dinlenen hamur bezelerine nişasta serpelim ve tek tek tabak büyüklüğünde açalım. Aralarına nişasta serpelim ve üst üste koyalım. En üstüne nişasta serpmeyelim. Sonra merdane ile büyütebildiğimiz kadar büyütelim  ve açtığımız hamuru sıkıca rulo yapalım. Yaptığımız ruloyu birer parmak eninde dilimlere keselim ve kestiğimiz her bir parçayı merdane ile avuç içi büyüklüğünde açalım. Ortasına bir parça ceviz veya ezilmiş fındık koyup bastırmadan kapatalım. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayalım. Tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartalım. Şerbeti için malzemeleri karıştırıp kaynatın. Şerbeti ılık hale gelince soğuyan tatlının üzerine dökelim. Yaklaşık 4-5 saat sonra tatlımız servise hazırdır.
]]>
Ispanaklı Midye Börek https://www.midye.gen.tr/ispanakli-midye-borek.html Sat, 01 Dec 2018 17:24:37 +0000 Ispaklı midye börek, bir çoğumuzunseverek tükettiği ve evde kolaylıkla yapabileceğimiz bir börek çeşididir. Ispanak sevmeyen çocuklarımıza bu sayede ıspanak yedirebiliriz. Ispanaklı midye böreği önceden hazırlanıp derin do Ispaklı midye börek, bir çoğumuzunseverek tükettiği ve evde kolaylıkla yapabileceğimiz bir börek çeşididir. Ispanak sevmeyen çocuklarımıza bu sayede ıspanak yedirebiliriz. Ispanaklı midye böreği önceden hazırlanıp derin dondurucularda saklayabileceğimiz bir börektir bu şekilde ani misafir geldiğinde böreği derin dondurucudan çıkartıp mikrodalga fırında ısıtıp ikram edebiliriz. Bu şekilde ilk günkü tazeliğini koruyacaktır. Ispanaklı börek çalışan bayanlar için de bir kolaylıktır hazır yufka kullanarak yaptığımız ıspanaklı midye böreğini sevdiklerinize ve ailenize kolaylıkla hazırlayıp servis yapabilirsiniz. Ispanaklı midye böreği görünüm olarak da oldukça değişik ve şık bir tariftir misafirlerinize keyifle sunacağınız ve servis tabağında çok hoş bir görünüm sağlayacaktır. Sizler de evinizde pratik ve lezzetli olan ıspanaklı midye böreğini denemek isterseniz paylaştığım tarife uyarak hazırlayabilirsiniz

 Ispanaklı midye böreği için gerekli malzemeler
  •  1 kilo yufka
  •  1 çay bardağı süt,
  •  2 adet yumurta
  •  1 çay bardağı yoğurt
  •  1 çay bardağı sıvı yağ
 İç harcı için gerekli malzemeler
  •  Yarım kilo ıspanak
  •  2 adet kuru soğan
  •  1 çay kaşığı karabiber
  •  1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı biber salçası
  •  2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ispanaklı Midye Börek
Hazırlanışı: Öncelikle ıspanakları yıkayıp İnce İnce doğruyoruz. Ardından kuru soğanları Küçük küçük doğrayıp Ispanakları karıştırıyoruz son olarak da salça, tuz, karabiber ekleyip iç harcı harzırlamış oluyoruz. Ayrı bir yerde küçük bir kasenin içine 2 adet yumurta bir çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı sütü ekleyip karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz bu karışıma düz bir zemine seridiğimiz bir adet yufkaya sürüyoruz. Yufkamızı dörde bölüp köşeli olan kısmından büzüyoruz uç kısımları birleştirip yufkamızın uç kısmına ıspanak harcından bir kaşık koyuyoruz. Yufkanın büzdüğümüz kısmından tutup harcın üstüne kapatıyoruz. Hazırlamış olduğumuz ıspanaklı Midye böreğine yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bütün malzemeler bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz ardından hazırlamış olduğumuz Böreklerin üzerine yufkaların içine sürdüğümüz karışımdan sürüyoruz ve 180 derecede ısıttığımız fırına pişmeye bırakıyoruz. Böreklerin altı ve üstü pişinceye kadar bekliyoruz pişirdiğimiz börekleri fırından çıkartıp 5 veya 10 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Tatlı Su Midyesi https://www.midye.gen.tr/tatli-su-midyesi.html Sun, 02 Dec 2018 02:22:30 +0000 Tatlı su midyesi, derelerde, göllerde yaşam sürer. Genellikle sığ alanlarda, kumluk bölgelerde bulunurlar. Gözle görünmeyen canlılar ve bakteriler sayesinde beslenen canlılardır. Çoğunlukla talı su midyesi akvaryumda beslenmek Tatlı su midyesi, derelerde, göllerde yaşam sürer. Genellikle sığ alanlarda, kumluk bölgelerde bulunurlar. Gözle görünmeyen canlılar ve bakteriler sayesinde beslenen canlılardır. Çoğunlukla talı su midyesi akvaryumda beslenmek için toplanır. Anca akvaryuma alışmaları için bazı koşulların olması gerekir. Oldukça hassas canlılar olduğundan, özellikle akvaryumun su sıcaklığı önemlidir. Çünkü yaşam yerlerinde besin açısından zorlanmaz ve suyun sıcaklığı da akvaryuma göre soğuktur. Ayrıca tatlı su midyesi temiz sularda yaşar.

Tatlı su midyesi akvaryumda nasıl yaşar

Öncelikle akvaryumun sıcaklığı en fazla 28 derece olmalıdır. Ayrıca akvaryumun akıntısı olmalıdır. Doğal yaşam alanlarında her zaman akıntı olduğundan, midyeler daha sağlıklı ve uzun ömürlü olur. Bunun için akvaryumda iç ve dış filtre olmalıdır.

Tatlı su midyesinin akvaryumdaki etkileri

Bu midyelerin en önemli özellikleri suyu temizlemeleridir. Ancak her zaman iç ve dış filtre çalışır halde olmalıdır. Beslenmesini suyun içindeki küçük canlılarla yapar. Midyenin kuma gömülü olan bölgesinde iki çıkıntı delik bulunur. Tüylü olanı suyu içeriye çektiği deliktir. Üstteki olan filtrelediği temiz suyu çıkardığı yerdir. Bu sayede akvaryumun suyunu temizlemiş olurlar.

Tatlı su midyesi akvaryumda olan her canlıyla uyum içinde yaşar. Diğer canlılarda midyelere genellikle zarar vermezler. Midyelerin beslenmesi farklı olduğundan, balık yavruları içinde tehlikeli olmazlar. Ancak bitkiler için aynı şeyleri söylemek mümkün değildir. Bu yüzden seyrek bitkili akvaryumlarda midye beslenmelidir.

Midyelerin hareketi gerektiği zaman olur. Olduğu yerde kuma gömülür, kabuğundaki uzantının yardımıyla kumda istediği yere hareket eder. Bunu da genellikle besin bulmak için ya da rahat edemediği için yapar. Eğer yerini sevdiyse aylarca bile yer değiştirmeyebilir.

Tatlı Su Midyesi

Tatlı su midyesinin sağlıklı olduğu nasıl anlaşılır

Midyeleri akvaryuma koyduğunuzda onların hemen uyum sağlamasını beklememelisiniz. Önce alışmak için olduğu yerde bekler. Bunun midyenin sağlıksız olduğu gösterdiğini düşünmeyin. Ancak belirli bir süre sonra yine konulduğu gibi kumda duruyorsa, bir sorun olduğunu düşünebilirsiniz. Sağlıksız midyeler ile besin alamayanlar kuma gömülmeden bekler. Fakat bir gün kadar böyle durması önemli değildir. Yosunlu akvaryumlar tatlı su midyeleri için mükemmel bir ortamdır. Böylece beslenmede sorun yaşamazlar. Bazen göremeyeceğiniz şekilde kuma bile gömülebilirler. Bu onların sağlıklı olduğunun göstergesidir.

Ne yazık ki diğer canlılar gibi midyelerde ölürler. Bunu anlamanız zor olmaz. Çünkü ölen midye kumun üzerinde kabuğunu açarak durur. Ancak midyeler ölse bile, suya salınım yaparak diğer midyeleri besler. Canlı iken bakterileri süzen midye bunları içinde bekletmez, onları yok eder. Bu yüzden öldüğünde bulunduğu ortama zarar da vermez. Akvaryumda cüce vatoz, salyangoz gibi canlılar olursa, bunlar ölen tatlı su midyelerini ortadan kaldırırlar. Geriye kalan sadece kabukları olur. Ancak midyenin öldüğü belli ise, akvaryumdan çıkarılması daha doğrudur.

Tatlı su midyeleri akvaryumda bakılırsa, çok iyi bakılmaları gerekir. Normalde doğada ortalama 10 yıl yaşarlar. Ancak akvaryumda bu süreyi bulmak zordur. Bunun nedenleri arasında en önemlisi sıcaklık ve besindir. Sabit sıcaklık onlar için tehlikedir. Yüksek ve sabit sıcaklık yerine doğadaki gibi soğuk suyun içinde yaşamaları uygundur.

Tatlı su midyesinin üremesi

Midyeler doğada genellikle acı balık denilen bir balık türü sayesinde ürerler. Bu balık türünün dişisinde üremede tüpçük bölümünde uzantısı vardır. Bu uzantıdan midyelerin içine yumurta bırakırlar. Erkek balıkta dişi yumurta bırakırken döllemeyi yapar. Yumurtadan çıkan yavrular bir süre büyüyünceye kadar midyenin içinde kalır. Dişi tatlı su midyesi de kendi larvalarını bu yavruların solungaçlarına koyar. Erkek]]> Midye Türleri https://www.midye.gen.tr/midye-turleri.html Sun, 02 Dec 2018 21:20:48 +0000 Midye Türleri, Deniz de yaşayan bir canlı türü olan midyenin bulunduğu su çeşidine ve yere göre farklı çeşitleri bulunmaktadır. Yaşayan on bir bin çeşidi bulunan midyelerin denizlerde, tatlı sularda ve dere kenarlarında yaşa Midye Türleri, Deniz de yaşayan bir canlı türü olan midyenin bulunduğu su çeşidine ve yere göre farklı çeşitleri bulunmaktadır. Yaşayan on bir bin çeşidi bulunan midyelerin denizlerde, tatlı sularda ve dere kenarlarında yaşayan birçok çeşidi vardır. Birçok midye türünün gözü yoktur ve midyeler de balıklar gibi solungaç solunumu yaparlar. Yaşadığı yere göre farklı özellikleri vardır. Bu çeşitler su şekilde sıralanabilir.


Deniz Kulağı, adını kulağa benzeyen şeklinden almaktadır. Diğer türler gibi kabuklu bir midyedir. Su yosunu ile beslenmektedir. Deniz kenarlarında ve özellikle kayalık alanlarda kayalıklara tutunarak yaşarlar. Ülkemizde boyları yaklaşık beş santimdir ancak yaşadığı bölgeye gore otuz santimetre kadar boyları uzamaktadır.

Zebra Midyesi, genellikle Hazar Denizi ve Karadeniz de görülen bu midye türünün boyu iki santim ile beş santim arasında değişmektedir. Kabuğundaki çizgiler zebra çizgisine benzetilmiş ve midye bu adı almıştır. Türkiye için yerli midye türü olarak kabul edilmektedir. Diğer midye türlerine yapışarak onlardan beslenir ve midyelerin ölmesine neden olur. Gemilerin taban kısmına yapışarak yer değiştirebilir ve gittiği yeri istila ederler.

Dev Midye, midye çeşitleri içinde en büyük midyedir. Boyu yüz elli santim ve ağırlığı yaklaşık iki yüz elli gramdır. Diğer türleri gibi su yosunu ile beslenmektedir.

Mavi Midye, mavi renge yakın çizgiler ile siyah kabuğu vardır. Kabuğunda yer alan bu mavi çizgilerden dolayı bu adı almıştır. Boyları beş santim ile yirmi santim arasında değişmektedir. Yaşam süreleri on beş yılı bulabilir. Su altında oldukça derin yerlerde yaşayan mavi midye kırk metreyi geçen su derinliklerinde bulunabilir. Suda yüzebilme yetenekleri bulunan bu midyeler besinlerini yüzerek elde ederler.

Midye Türleri
Tarak Midyesi, iki parçalı yelpaze şeklindedir ve üzerinde oluk şeklinde oyuklar vardır. Su içerisinde bulunan mikroorganizmalar ile beslenirler. Ülkemiz sularında bulunmayan tarak midyesi deniz altında oldukça derinlerde yaşamaktadır. İki yüz elli metre derinliğine kadar yaşayabilen bu midye türünün boyu bir buçuk santim ile on beş santim arasında değişmektedir.

Kelebek Midye, Ülkemiz sularında bulunmayan bu midye türü deniz kıyılarında ve özellikle dalgalı bölgelerde yaşarlar. Mikroorganizmalar ile beslenen bu midye türünün deniz kıyılarını tercih etmesinin nedeni bu alanların besin açısından zengin olmasıdır. Oldukça sığ alanlarda yaşayan kelebek midye suruklenmemek için kendini kuma gömmektedir. İki parçalı kabuğu nedeni ile kelebeğe benzetilmiş ve bu adı almıştır. Boyları ise bir buçuk santim ile üç santim arasında değişmektedir.

Pina, açık kahverengi kabuğu olan bu midye kürek şeklindedir ve sivri olan uç kısmı ile kendini deniz tabanına gömer. Mikroorganizmalar ile beslenirler ve bu midyelerin içinden inci çıkabilir. Soyu tükenmek üzere olan bu midye çeşidinin avlanması ve toplanması yasaktır.
]]> Midye Sosu https://www.midye.gen.tr/midye-sosu.html Mon, 03 Dec 2018 18:02:58 +0000 Midye Sosu, Midye deniz mahsulü olup, iki tarafı kabuklu bir canlıdır. Ben deniz ürünlerini hepsini çok severim. Bir çok deniz ürünü vardır. Hepsini severek yediğimiz gibi çeşit çeşit de yemeklerini yaparız. Soslu, sade, ız Midye Sosu, Midye deniz mahsulü olup, iki tarafı kabuklu bir canlıdır. Ben deniz ürünlerini hepsini çok severim. Bir çok deniz ürünü vardır. Hepsini severek yediğimiz gibi çeşit çeşit de yemeklerini yaparız. Soslu, sade, ızgara ve daha sayamayacağımız bir çok tarifi vardır. Ben midyeyi de çok severim, özellikle de soslu yapıldığı zaman çok güzel oluyor. Halk arasın da pek fazla sevilmez midye, ama tadına bakmadan karar verdikleri kesindir. Bugün midye sosu ve yapılışının nasıl olduğunu öğrenelim.

Midye Sosu İçin Gereken Malzemeler
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 3 tane ceviz
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı nane
Midye Sosu
Midye Sosu Yapılışı,

Bu sosu yapması oldukça kolay ve pratiktir.  Midye sosu için önce ceviz ve ekmek içini robottan geçiriyoruz. Sonra sarımsakların kabuğunu soyup rendeleyelim. Bunları bir kaba alalım. Üzerine yoğurt, mayonez, limon suyu, zeytin yağı, nane ve tuzu ilave edip hepsini bir güzel harmanlıyoruz. Sosumuz hazır midye hazırladığınız zaman yanın da yiyebilirsiniz.
]]>
El Açması Midye Börek https://www.midye.gen.tr/el-acmasi-midye-borek.html Tue, 04 Dec 2018 03:59:10 +0000 El Açması midye börek, Bizler Türk insanı olarak hamur işlerini çok seven bir toplumuz. Börek çeşitleri bizler için vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle Ülkemizde iç Anadolu da fazlasıyla tüketilen hamur işlerinin arasındad El Açması midye börek, Bizler Türk insanı olarak hamur işlerini çok seven bir toplumuz. Börek çeşitleri bizler için vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle Ülkemizde iç Anadolu da fazlasıyla tüketilen hamur işlerinin arasındadır el açması börek. Elde açılan bir çok börek çeşitti vardır. Bir çoğumuz beceremediğimiz bir çoğumuzda zaman bulamadığımız için hazır yufka ile yaparız börekleri fakat hiç biri el açması böreklerin yerini tutmaz.börek çeşitlerinin içinden benim en çok sevdiğim ve sıkla yaptığım çeşitti el açması midye böreğidir. Midye böreği biraz zahmetli ve zaman isteyen bir börektir. Eğer midye böreğini çok seviyor iseniz ve çalışıyor iseniz mutlaka bir kaç gün önceden yapıp buzluğa atın aniden gelecek misafirleriniz ve sizin için en pratik yöntem budur. Midye böreği gerek lezzeti gerekse görünümü açısından oldukça hoş bir börek çeşididir. Misafirleriniz beş çaylarınız ve kabul günleriniz için şık bir sunumdur. El açması midye böreğinin en pratik yöntemini sizlerle paylaşıyorum dilerseniz tarife uyarak hem şık hemde lezzetli börekler yapabilirsiniz.

El Açması Midye Börek
El açması midye böreği için gereken malzemeler: 
  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 4,5 su bardağı un,
  • Hamuru açmak için 1 bardak nişasta bir bardak un,
  • Üzeri için 150 gram tere yağ,
İç harcı için:  
  • 250 gram beyaz peynir,
  • 100 kaşar peynir,
  • 1 demet maydanoz,
  • Dilerseniz kıymada kullanabilirsiniz.
El açması midye böreği hazırlanışı,

 Öncelikle  Unu derin bir leğenin içine koyup ortasına bir çukur açıyoruz, Açtığımız çukura yumurta, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu, yoğurt, süt ve tuzu atıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 10 veya 15 parçaya ayırıyoruz.  Ayrı parçalara ayırdığımız hamuru açmak için bir bardak un ve nişastayı karıştırıp küçük parça hamuru açmak için kullanıyoruz. Tek tek küçük servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların aralarına nişasta ve un karışımını serpiyoruz ve üst üste diziyoruz. Bütün malzemeler bitinceye kadar açtığımız hamurları son olarak elimizle bastırıp oklava ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamuru kol böreği sarar gibi rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız hamuru bir parmak kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açıp içerisine  iç harcımızı koyup de börek katlar gibi katlıyoruz. Hazırladığımız midye börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine ayrı bir tavada ısıttığımız tere yağını birer kaşık üstlerine gezdiriyoruz.  önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Hem görünümü şık hemde çok lezzeti olan açma midye böreğini sevdiklerinize ve misafirlerinize keyifle ikram edebilirsiniz yapan herkesin ellerine sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Patatesli Midye Börek https://www.midye.gen.tr/patatesli-midye-borek.html Tue, 04 Dec 2018 05:04:29 +0000 Patatesli midye börek, Börek hem biz yetişkinlerin hemde çocukların çok severek tükettiği bir yiyecek. Her çeşidini hem yemeyi hemde yapmayı severiz. Elimizdeki her türlü malzemeyle farklı farklı börek çeşitleri yapabiliriz. Patatesli midye börek, Börek hem biz yetişkinlerin hemde çocukların çok severek tükettiği bir yiyecek. Her çeşidini hem yemeyi hemde yapmayı severiz. Elimizdeki her türlü malzemeyle farklı farklı börek çeşitleri yapabiliriz. Şimdi biz patatesli midye börek yapacağız. Kulağa biraz zor gibi gelebilir ama aslında yapması çok kolay yemesi çok zevkli.

Patatesli Midye Börek İçin Gerekli Malzemeler,
  • 3 adet yufka
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı süt
İç Harcı için

  • 3 haşlanmış patates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • İsteğe bağlı peynir 
Üzeri için
  • 1 yumurta sarısı
Patatesli Midye BörekPatatesli Midye Börek Hazırlanışı,

İlk olarak haşlanmış patatesleri bir çatal ile eziyoruz. Daha sonra zeytin yağını baharatları ve tuzu ilave ediyoruz. İsterseniz peynir de ilave edebilirsiniz. Sonra süt ve sıvı yağı birbirine karıştırıyoruz. Daha sonra bir yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz. 1 yufkadan 4 tane çıkıyor. Üçgene benzer şekilde kestiğini yufkaları sivri uçlarından ortaya doğru büzüştürüyoruz. Sonra iki yandaki parçaları ortaya getiriyoruz. Yufkanın ortasına patatesli iç harcı koyuyoruz.Yuvarlayıp rulo yapıyoruz ve büzgülü hali üste gelecek şekilde tepsiye diliyoruz. En son üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun

Not: Midye Hanefi mezhebince haramdır.
]]>
Hazır Yufkadan Midye Börek https://www.midye.gen.tr/hazir-yufkadan-midye-borek.html Tue, 04 Dec 2018 22:05:30 +0000 Hazır yufkadan midye börek: vakti olmayan ve çalışan bayanlar için çok ideal bir börek çeşididir. Birazda tem bel işidir. Elde hamur açmayı bilmeyen ve üşenen bayanlar için biçilmiş kaftan dır. Pratik oluşu bir yana çok le Hazır yufkadan midye börek: vakti olmayan ve çalışan bayanlar için çok ideal bir börek çeşididir. Birazda tem bel işidir. Elde hamur açmayı bilmeyen ve üşenen bayanlar için biçilmiş kaftan dır. Pratik oluşu bir yana çok lezzetli ve şık görünümlü bir börektir. öğlen okuldan aç gelen çocuklarımız için ve hafta sonu kahvaltıları için iyi bir atıştırmalıktır. beş çaylarının ve kabul günlerinin de şık bir ikram çeşitti olabilir hazır yufkadan midye böreği. Yufka biz hanımların tam bir kurtarıcısıdır. hazır yufka kullanarak bir çok çeşit börek hazırlaya biliriz. hem mutfakta saatler harcamıyoruz hemde etraf unla batmıyor. Bir kaç çeşit sos ve iç malzemeleri ile Bir birinden lezzetli yufka börekleri yapabiliriz. hazır yufka ile yaptığımız böreklerin içinde hem lezzet olarak hemde görünüm olarak çok şık bir çeşitti olan midye böreği çocuklar tarafından da çok sevilmektedir. dilerseniz hazırladığınız hazır yufkadan midye böreğini pişirmeden dondurucuya koyup ani misafirlere ve ihtiyaç duyduğunuz anda hemen fırına verip pişirebilirsiniz. Şimdi bu muhteşem görünüme ve lezzete sahip böreği denemek isterseniz sizlerle paylaştığım tarife uymanız yeterli olacaktır.

Hazır Yufkadan Midye Börek
Hazır Yufkadan Midye Böreği İçin Gerekli Malzemeler.
  • 1 kilo yufka,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 adet yumurta,
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler:
  • 250 gram beyaz peynir,
  • 100 gram kaşar peyniri,
  • Bir demet maydanoz,
  • peynir sevmeyenler kıyma, ıspanak veya patates de kullanabilir,
  • üzerine sürmek için yufkanın aralarına sürmek için hazırladığımız sostan artanını bir kaşık pekmez ile karıştırıp böreklerin üzerine sürebilirsiniz.

Hazır Yufkadan Midye Böreği  Hazırlanışı,

Öncelikle derin bir kaseye yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve sütü koyup karıştırıyoruz. Ardından  bir adet yufkayı düz bir zemine seriyoruz üzerine Hazırladığınız sosu sürüyoruz sos sürdüğünüz yufkaya dörde bölüyoruz köşeli kısımlarından tutup büzüyoruz ardından iki ucu birleştiriyoruz. Ayrı bir yerde beyaz peynir kaşar peynir ve maydanoz karışımından olan iç harcımızı hazırlayıp  üzdüğümüz yufkanın uç kısmına koyuyoruz yufkanın büzülen kısmına üstüne Kapatıyoruz. Dilerseniz kıyma, patates veya ıspanaklı bir iç hazırlayıp aynı böreği yapabilirsiniz. Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tek diziyoruz. Bütün yufka ve malzemeler bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz tepsiye diziniz böreklerin üzerine yufkaya sürdüğümüz sostan arta kalanına bir kaşık pekmez koyarak karıştırıyoruz ve midye böreklerin üzerine sürüyoruz. Börekleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz hazır yufkadan yapmış olduğumuz midye börekleri fırından çıkarttıktan sonra 15 dakika dinlendirip servis yapabiliriz. Oldukça hoş ve lezzetli olan hazır yufkadan midye böreğini deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Midye Tava https://www.midye.gen.tr/midye-tava.html Wed, 05 Dec 2018 17:38:22 +0000 Midye Tava, Midye bir deniz ürünüdür. Midye en çok Marmara ve Ege bölgesinde bulunur. Midye kabuklu ve kabuksuz olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır. Kabuklu midye ile midye tava ve midye dolma yapılır. Kabuksuz midye ile de çöp Midye Tava, Midye bir deniz ürünüdür. Midye en çok Marmara ve Ege bölgesinde bulunur. Midye kabuklu ve kabuksuz olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır. Kabuklu midye ile midye tava ve midye dolma yapılır. Kabuksuz midye ile de çöp şiş veya midye kızartması yapılır. Midye birçok hastalığa da iyi geldiğini bilinir. Midyenin dolması yapıldığı gibi tavası da yapılır. Midye tava, midye dolmasından daha çok tercih edilir ve daha çok lezzetlidir.
Midye temizlenmemiş halde alındığı zaman kılçıklarını ve tüyleri iyice temizlenmelidir. Ve temizlenmeden önce bir saat su da bekletilir. Eğer tam temizlenmeden kullanılır ise yemekte tüyler veya kılçıklar çıkabilir. Buda hoş bir durum olmaz. Midye balık ile beraber tüketilir. Çok fazla midye tüketmek mide zehirlenmesine sebep olabilir. O yüzden az ve sık yenilmemelidir. 

Midye Tava
Midye Tava İçin Gerekli Malzemeler,
  • 30 tane midye
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket çöp şiş
Midye Tava Yapılışı,

Balıkçıda alınan temizlenmiş midyeler servis tabağına konulup üzerine bir bardak bira dökülür ve bir gün bekletilir. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır. Daha sonra bir gün boyunca bekletilen midyeler çöp şişlere takılır ve una bulanır. Başka bir kapta karbonatlı su hazırlanır. Una batırılan midyeler 3 defa karbonatlı suya batırılıp çıkartılır. Tavanın içine yağ konularak yağ kızdırılır ve karbonatlı suya batırılan midyeler kızgın yağın içine atılır ve her tarafı eşit bir şekilde kızana kadar kızartılır. Sıcak bir şekilde servis edilir. Afiyet olsun. 
]]>
Midye Kaç Kalori https://www.midye.gen.tr/midye-kac-kalori.html Thu, 06 Dec 2018 11:53:48 +0000 Midye Kaç Kalori, Midye protein, demir, potasyum, fosfor, çinko, folik asit açısında oldukça zengindir. Midye deniz ürünüdür. Kalori bakımında oldukça fazla değildir. Kolesterol hastaları çok fazla tüketmemelidir. Midyenin a Midye Kaç Kalori, Midye protein, demir, potasyum, fosfor, çinko, folik asit açısında oldukça zengindir. Midye deniz ürünüdür. Kalori bakımında oldukça fazla değildir. Kolesterol hastaları çok fazla tüketmemelidir. Midyenin aşırı derecede çok tüketilmesi mide de zehirlenmeye yol açar. Midyenin dolması, çöp şişi ve midye tavası gibi birçok yemeği yapılır. Bu gibi yemeklerde midye çok kullanıldığı için kalori alımı çok fazla olur. Midye çok sık ve çok tüketilmemelidir. Midye kolesterol bakımında yüksek değere sahip olduğu için midyeyi kolesterol hastaları daha bir dikkatle tüketmelidir. Midye kabuklu ve kabuksuz olarak iki şekilde bulunur. Yapılacak yemek türüne göre kabuklu veya kabuksuz midye tercih edilir. Midye temizlemek oldukça sabır ve titizlik ister. Midye temizlenmeden önce 1 saat suda bekletilir.

Midye Kaç Kalori
Midye Kaç Kalori,
  • 3,70 gram karbonhidrat
  • 8,85 gram sodyum
  • 1,35 gram yağ
  • 126 miligram kolesterol
  • 286 miligram sodyum
  • 277 miligram potasyum
  • 27 miligram kalsiyum
  • 54 miligram A vitamin
  • 3,2 miligram C vitamin
  • 5,12 miligram demir
]]>
Dondurulmuş Midye https://www.midye.gen.tr/dondurulmus-midye.html Thu, 06 Dec 2018 12:13:59 +0000 Dondurulmuş Midye, Gerek yüksek besinsel değeri gerekse mineral bakımından diğer deniz ürünleri gibi oldukça besleyici bir değere sahiptir. Üç yanı denizlerle çevrili ayrıca zengin iç sulara sahip ülkemizde su ürünleri Dondurulmuş Midye, Gerek yüksek besinsel değeri gerekse mineral bakımından diğer deniz ürünleri gibi oldukça besleyici bir değere sahiptir. Üç yanı denizlerle çevrili ayrıca zengin iç sulara sahip ülkemizde su ürünleri tüketimi diğer et tavuk gibi ürünlere oranla oldukça düşük olduğu bir gerçektir. Ülkemizde tüketilen su ürünleri tüketimi gerek Avrupa gerekse dünya su ürünleri tüketiminin oldukça altında bir değere sahiptir. Halbuki su ürünleri beslenme için son derece önemli ve gerekli olup ender diyet gıdalarından birisidir. Yüksek derecede protein içermesi ve insan beslenmesi için oldukça gerekli olan Amino asitleri dengeli olarak kendisinde bulundurması bu ürünlerin en bariz özelliklerindendir. Ayrıca kolay sindirilebilir olmaları ister genç isterse yaşlı olsun her yaş grubundan insanların rahatlıkla tüketebileceği besin gruplarındandır. Son yıllarda doymamış yağ asitleri ile beslenmenin daha sağlıklı olduğu halkımız tarafından da benimsenmiş olması ile doymuş yağ asitlerinden kaçınmaları diğer besin gruplarına yönelmelerini sağlamıştır. Su ürünleri doymamış yağları yüksek oranda içermeleri sebebi ile son derece gerekli olan Omega3 ve Omega6 yağ asitlerini içermeleri beslenmemiz açısından haklı olarak önemli bir yere sahiptir. Bunun yanı sıra gelişim için özellikle çocuk gelişimi için gerekli olan mineral ve vitaminleri de içermektedir. Midye eti diğer su ürünlerinde olduğu gibi son derece besleyici bir değere sahiptir.

Dondurulmuş Midye
Midyelerin Besin Değerleri Miktarları (yüzde olarak)
  • Protein 10.2
  • Yağ 1.95
  • Karbonhidrat 2.36
  • su 83.2
  • Mineral 1.48
Midyelerde protein ve yağ oranları yumurtlama dönemlerinde yüksek olmakla birlikte daha sonra düşmekte kısacası yumurtlama gerçekleşmeden önceki sonbahar, kış ayları ile bahar başlangıcında midyelerin en lezzetli olduğu zamanlardır.

Midyelerin İçerdiği Başlıca Mineral Miktarları (Miligram Olarak)
  • İyot 105 mg.
  • Potasyum 280 mg.
  • Magnezyum 32 mg.
  • Sodyum 295 mg.
  • Kalsiyum 25 mg.
  • Demir 4,2 mg.
  • Fosfor 200 mg.
  • Klor 460 mg.
  • Çinko 1,8 mg.
  • Flor 480 mg.
  • Bakır 480 mg.
Midyelerin İçerdiği Başlıca Yağ Asitleri. (Miligram Olarak)
  • Palmitoleik Asit 136
  • Palmitik Asit 367
  • Oleik Asit 125
  • Ekiosentik Asit 127
  • Arkidonik Asit 66
  • Miristik Asit 102
Midye eti Doymuş az miktarda yağ asitleri içerdiği için son zamanlarda adından sıkça bahsedilen Omega3 yağ asidi deposudur. Bilindiği üzere Omega yağ asitleri bir çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir.Özellikle çocuk gelişiminde bu yağ asitlerinin oldukça büyük rolü vardır. Midyeler gerek iç tüketimde tüketildiği gibi yurtdışına da ihraç edilen bir deniz ürünüdür. Midyeler genellikle tuzlanmış, konserve edilmiş olarak hazırlanabileceği gibi ülkemizde çoğunlukla midye tava ve midye salata olarak ta sunulmaktadır. Midyelerin bu kadar yararlı yönleri olabildiği gibi zararlı olabilecek hatta hayati zehirlenmelere yol açabilecek durumlara da meydan verebilir. Midyeler genellikle taze tüketilmesi gereken besinlerdir. Uzun süre beklemiş midyeler tazeliğini yitirmiş bozulmuş olabilir. Midyeler taze olarak avlanmış olsalar bile Kirli kaplar içerisinde taşımış olmaları, kirli yüzeylere temasları, Sağlığa uygun olmayan kirli aletlerle ayıklanmış olmaları ve ayıklayan kişinin ellerinin temiz olmaması gibi sebeplerle mikrobiyolojik olarak kirlenmeleridir. Birde midyelerin yaşadıkları ortama göre virüslenmiş, ağır metal, biotoksinler içerebilirler. Bu konuda söyleyeceğimiz şu ki midyeler besin değeri yüksek olmasına rağmen taze tüketilmesi gereken bir besindir. Dondurulmuş sterilize edilmiş olarak ta kullanılabileceği gibi dondurulmuş olarak ta ihraç edilmektedir. midyeler taze olarak besin değeri yüksek bir besindir en güzeli taze ama temi]]> Midye Fiyatı https://www.midye.gen.tr/midye-fiyati.html Fri, 07 Dec 2018 06:49:37 +0000 Midye Fiyatı,  Midye bir deniz ürünüdür. En çok akdeniz ve ege bölgesinde bulunur. Görsel olarak göze hitap etmese de insanların damak tadına hitap eden ve çokça tercih edilen bir deniz ürünüdür. Midye işi ile uğ Midye Fiyatı,  Midye bir deniz ürünüdür. En çok akdeniz ve ege bölgesinde bulunur. Görsel olarak göze hitap etmese de insanların damak tadına hitap eden ve çokça tercih edilen bir deniz ürünüdür. Midye işi ile uğraşan bir esnafın aylık geliri diğer esnafların iki katından fazladır.  Tanesi 40 kuruşa gelen midye dolmaları boyutuna göre satılmaktadır. Küçük olan midyeler 75 kuruşa satılır. Büyük olanlar ise 1 liraya satılır. Toptan alınan midyelerde fiyat biraz daha uygun olmaktadır.
Midye Fiyatı
Toptan alınan 100 adet midyenin fiyatı 40 liradır. 40 liraya alınan midyelerin ortalama satış fiyatı 75 krş ile 1.5 lira arasındadır. Yani midye satışlarında kişinin karı %100 ün üzerindedir. Kalabalık eğlence merkezleri gibi yerlerde karşımıza çıkan midye tezgahlarındaki çalışanların aylık geliri 2 bin liraya kadar ulaşmaktadır. Midyeleri yerleştirmek için 7 liraya bir tepsi ve marangoza yaptırılan 17 liralık bir tezgah ile kolayca midye satmak için gereken araçları temin etmiş olursunuz.
]]>
Peynirli Midye Börek https://www.midye.gen.tr/peynirli-midye-borek.html Fri, 07 Dec 2018 14:04:25 +0000 Peynirli midye börek, oldukça şık görünüşlü olan bu börek özel günlerinizde konuklarınıza ikram edebileceğiniz hem görsellik bakımından dikkat çeken hemde harika bir lezzeti olan çıtır çıtır bir börektir. Peynirli midye börek, oldukça şık görünüşlü olan bu börek özel günlerinizde konuklarınıza ikram edebileceğiniz hem görsellik bakımından dikkat çeken hemde harika bir lezzeti olan çıtır çıtır bir börektir.

Peynirli midye börek tarifi

Malzemeler:
  • Biz çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı un 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı sirke 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 paket kabartma tozu 
Hamuru açmak için:
  • Mısır nişastası 
Üzerine sürmek için:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İç malzemeleri:
  • 200 gram beyaz peynir
  • Maydonoz
Yapılışı: Öncelikle  geniş bir kabın içerisine süt yoğurt sıvı yağ yumurta tuz ve sirkeyi karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve unu da azar azar ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Üzerini temiz bir örtü ile kapattığımız hamurumuz dinlenirken bir yandan maydanozları ince ince doğrayalım ve içerisine peynir katarak böreğinin iç malzemelerini hazırlayalım.

Peynirli Midye Börek
15 dakika dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahında uzunlamasına yuvarlayarak silindir haline getirelim ve 15 eşit parçaya bölüp beze yapalım. Hazırladığımız bezeleri üzerine nişasta serperek tek tek tatlı tabağı büyüklüğü kadar açalım. Açtığımız bezelerin aralarına nişasta serperek üst üste dizelim. Açtığımız en son bezeyi rahat açabilmek için nişastasız koyduktan sonra 15 bezinin hepsini bir bütün olarak yufka büyüklüğüne gelene kadar açalım. Yufka büyüklüğündeki hamurumuzu içerisine bir şey koymadan rulo şeklinde sıkı sıkı sarıldım ve iki parmak kalınlığında keselim. Kestiğimiz ruloları yan çevirip merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açalım ve iç malzemelerini içine koyup poğaça şeklinde kenarlarına bastırarak kapatalım. Hazırladığımız börekleri yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine eritip ılıttığımız bir kaşık tereyağı ve yumurta sarısını bir kase içerisinde çırpılarak fırça yardımıyla üzerine sürelim ve önceden ısıttığımız 180° fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Biraz dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Yufkadan Midye Böreği https://www.midye.gen.tr/yufkadan-midye-boregi.html Fri, 07 Dec 2018 21:01:23 +0000 Yufkadan Midye Böreği, yediden yetmişe herkesin beğeniyle tüketeceği enfes bir börek çeşididir. Midye böreğinin ismi hazırlanırken verilen midye şeklinden gelmektedir ve ismini midyeden almaktadır. Yufkadan midye b Yufkadan Midye Böreği, yediden yetmişe herkesin beğeniyle tüketeceği enfes bir börek çeşididir. Midye böreğinin ismi hazırlanırken verilen midye şeklinden gelmektedir ve ismini midyeden almaktadır. Yufkadan midye böreği hazırlamak için gereken malzemeler ise tereyağı yufka ve sudur. Yani yufkadan midye böreği bu nedenle ekonomik olmasının yanı sıra oldukça da pratik bir börektir. Bu leziz börek Osmanlıdan bu güne kadar Türk mutfaklarında hazırlanarak ister sofralarda, çay saatlerinde, sabah kahvaltılarında, özel günlerinizde veya canınız ne zaman çıtır çıtır bir börek çektiği zaman çarçabuk hazırlayarak bu mükemmel ve damaklarda tat bırakan lezzeti ile sizlerde bu böreğin tutkunu olacaksınız.

Yufkadan midye Böreği İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 tane hazır yufka
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı su

Yufkadan Midye Böreği İç harcı İçin

  • 1 kase ufalanmış beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yufkadan Midye Böreği Üzeri İçin

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yeteri kadar susam veya çörek otu

Yufkadan Midye Böreği Hazırlanışı

Yufkadan midye böreği hazırlığımıza ilk olarak 3 adet hazır yufkalarımızı hazırlayarak başlayalım. Ardından temiz ve kurulanmış mutfak tezgahımızın üzerine yayarak yufkaları önce tam ortasından kestikten sonra tekrar karşı taraftan keserek eşit olarak dört parçaya bölelim. kesilen yufkanın bir adetini alarak yufkanın geniş kısmını kendimize bakacak şekilde serdikten sonra, küçük bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını alarak tavayı ocağa koyarak yağın erimesini sağlayalım. Eriyen yağı bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine bolca sürdükten sonra yufkanın geniş kısmının tam ortasından tutarak büzdürerek sararak kelebek şekline getirelim ve yufkanın her iki uç taraflarını elimizle çevirerek birleştirelim.

Yufkadan Midye Böreği

Yufkadan midye böreğimizin iç harcını hazırlamak için 1 kase ufalanmış beyaz peynirin üzerine yarım demet bol suda yıkanarak ince ince kıyılmış maydanozları, bir adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ilave ederek iyice karıştırdıktan sonra kelebek şekli vererek hazırladığımız yufkanın içine yeteri kadar koyarak tıpkı sigara böreği şeklinde saralım. Kalan diğer yufkaları da ilk yufkada olduğu gibi hazırladıktan sonra yağlanmış fırın tepsimize yan yana sıralayalım. Ardından midye böreklerin üzerine 1 adet yumurta sarısını iyice çırptıktan sonra sürerek üzerine susam veya çörek otu serpiştirelim. Ardından fırınımızı 185 derecede önceden ısıtarak börekleri fırına sürerek midye böreklerin altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişirerek fırından çıkartıp ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun...

]]>
Kabuklu Midye https://www.midye.gen.tr/kabuklu-midye.html Sat, 08 Dec 2018 10:55:54 +0000 Kabuklu Midye; satın alırken taze ve mümkünse canlı olmasına dikkat özen göstermelisiniz  Özellikle midye, yaz aylarında çabuk bayatlar ve bozulur.Öncelikle midyeyi tanımak gerekirse; midye, bir çok denizde, birazı tatlı sul Kabuklu Midye; satın alırken taze ve mümkünse canlı olmasına dikkat özen göstermelisiniz  Özellikle midye, yaz aylarında çabuk bayatlar ve bozulur.Öncelikle midyeyi tanımak gerekirse; midye, bir çok denizde, birazı tatlı sularda koloni şeklinde yaşarlar.Vücudu kireçli maddeden yapılmış olan  iki eşit kabukla kaplıdır. Geneli zemin hayvanıdır. Solungaç solunumu ile yaşarlar. En fazla 60 cm boyları vardır. Yumurta ile çoğalırlar. 11.000 civarı çeşidi vardır. 30 yıla kadar yaşarlar.

Midyeler kabuklarından dolayı kolayca tanınabilen, birçok denizde kayalara, rıhtımların direklerine, gemilerin diplerine yapışık olarak yaşamakta olan yumuşakçaların, yassı solungaçlılar sınıfındandırlar. Salyangozların tek parçadan oluşan kabuğu yerine, bunlarınki iki parçadan oluşmaktadır. Bu iki kabuk birbirlerinin tam olarak aynısıdır. Midye bu iki sert kabuğun arasında hayatını sürdürür. Ayrıca manto adı verilen yumuşak bir zarla da çevrilidir. Üç kısımdan meydana gelen kabuklar mantonun salgılamasıdır. Dış kabuklarını, bir parçasının diğerine çapraz olarak uzanan kaslar aracılığıyla sıkı bir biçimde yapışık olarak tutar. Kabukların açılıp kapanması midyenin arzusuna göre yine bu kaslarla oluşur. Canlı midyelerin kabukları kapalı biçimde olmasına rağmen ölü olanlarının, işlevlerini kaybettiklerinden dolayı ligament sayesinde açılır. 
Kabuklu Midye
Midyelerin baş kısmı bulunmaz. Ama kaslardan yapılmış olan bir çeşit ayağı bulunmaktadır.  Bundan ötürü bunlara, balta ayaklılar ismi de verilmektedir. Yine kabukları arasında yassı levhaya benzeyen  iki çift solungaçları vardır. Solungaçlarda bulunan küçük kirpiklerin devamlı olarak kıpırdanmasından dolayı, kabuğun üzerindeki delikten içeri giren su, bütün vücudu dolaşıp ardından,  alttaki delikten dışarı aktarılır. Besinlerini de solungaç kirpiklerinin oluşturmuş olduğu su akımıyla sürüklenen, en  küçük besin parçacıklarından sağlarlar. Böylece midye denizdeki küçük canlılarla beslenmiş olur. Midyenin ağız kısmı, üzeri kirpikli dört tane ağız kollarının uzantılarının arasındadır. Ağız boşluğunda, çenesi, tükürük bezleri ve çiğnemeye lazım olan yapılara rastlanmaz. Sindirim sistemi küçücük bir mide ve kısa bir bağırsaktan oluşmaktadır. Sürekli perikart boşluğu içinde bulunan kalp, bir karıncıkla iki kulakçıktan ibarettir. Kan solungaçlar arasından geçerken temizlenir.  Midyenin eti yumuşak ayağı balta şekline benzer. Bu ayağın salgıladığı bir madde suyla bütünleşerek, bisüs adı verilen uzantıları oluşturur. Bu uzantılar sayesinde  midye, arzu ettiği yere gider ve oraya yapışır. İstedikleri zaman iplikleri kopararak yer değiştirebilirler. Balta ayaklarıyla sıçrayabilen midyelerde vardır. Tarak midyeleriyse, manto boşluğuna almış oldukları suyu, iterek yüzebilirler. Bir kısmı, suyun giriş ve çıkış deliklerini dışarıda bırakıp  kendilerini kum ve çamurun içine gömerler.  Midyelerin çok az bölümünde göz bulunur. Göz olanlarda gözler, diğer hayvanlarda olduğu gibi vücudun ön uç kısmında değil, manto kenarı boyunca bir sıra halinde görünürler. Midyelerin çoğu ayrı eşeyli, çok az bir kısmı da, hem erkeklik hem de dişilik özelliklerini taşırlar. Yumurta ile ürerler. Bir dişi midye, genellikle yaz aylarında 450.000 civarı yumurta bırakır. Döllenme suda gerçekleşir. Yumurtalar, genel olarak  dişinin manto boşluğunda su ile giren spermler ile döllenir. Oluşan yumurtalar, bir müddet sonra anadan ayrılıp çengelleriyle kendilerini bir balığın solungaç veya yüzgeçlerine yapıştırırlar. Buradaki parazitlikleri, kabukları meydana geldiğinde genç midyeler halinde terk ederler. Bu başkalaşma beş yıl civarı sürer. 

Midyeler küçük canlılar ile beslenmeleri sebebiyle, küçük kurtçukların fazla olduğu yerleri tercih ederler. Bu yerlerse genellikle denizlere lağım dökülen yerlerdir. Bu tip mikroplu sularda yaşayan midyeler, tifo mikrobunun kolayca yayılmasını sağlarlar. Demir ve bakır bulunan yerleri de çoğu zaman tercih ederler. Buralarda yaşayan midyeleri yiyen insanlar kolaylıkla ze]]> Midye Tatlısı https://www.midye.gen.tr/midye-tatlisi.html Sat, 08 Dec 2018 23:44:02 +0000 Midye tatlısı, midye baklavası olarak da bilinen şerbetli bir tatlıdır. Şekli midyeye benzediğinden dolayı bu adı alsa da, görüntüsü  baklava dilimi kadar meşhurdur. Hamuru ve yapılışı baklava tarifi gibi. Fak Midye tatlısı, midye baklavası olarak da bilinen şerbetli bir tatlıdır. Şekli midyeye benzediğinden dolayı bu adı alsa da, görüntüsü  baklava dilimi kadar meşhurdur. Hamuru ve yapılışı baklava tarifi gibi. Fakat  midye tatlısını yapmak daha pratik ve kolay. 12-15 tane bezeden oluşan 1 yufkadan bir tepsi midye tatlı elde ediliyor.  Midye tatlısı tarifleri arasında mayalı olan  seçenekler de mevcut. Kolay bir yapım aşaması için hazırlanan hamurun yumuşak olmasına dikkat etmek, tatlının püf noktalarından biri. Yumuşak bir hamurla daha iyi açılan yufka kalın kalmayacak ve tatlı istenilen kıtırlığa ulaşacaktır. Dinlenmek için bekletilen bezeler daha sonra açılmak için tekrardan yuvarlanmamalıdır. Bu hamurun sıkışmasına sebep olur ve açılmayı zorlaştırır. Hamuru açma işlemi, tahta bir zemin üzerinde her zaman daha iyi sonuç vereceğini unutmamak lazımdır.

Midye Tatlısı

Midye tatlısı için gerekli malzemeler:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  •  1 çorba kaşığı limon suyu, tercihe göre  aynı ölçüde sirke
  • 3 tutam tuz
  • 1 çay bardağı mısır nisaştası
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un
  • Yarım paket kabatma tozu
  • Ceviz
  • Nişasta (açmak için)

Üzeri için:

  • Yarım paket margarin yahut tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvıyağ  

Şerbeti için :

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Bir kaşık limon suyu

Midye tatlısının yapılışı:

Öncelikle tatlının şerbeti kaynatılır. Bunun için bir tencerenin içerisine su şeker ve limon suyu konup karıştırılır. 10 dk. kadar kaynatılır. Tatlının hamuru için  hamur yoğrulacak bir kabın içerisine sıvıyağ, yoğurt, sirke yahut limon suyu, yumurta konur karıştırılır. Sıvı harcın üzerine  nişasta, un  ve kabartma tozu eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hazır olan hamurdan 12 adet beze yapılır. Tatlının daha ince ve kıtır olmasını tercih ediyorsanız  hamur 15  adet bezeye ayrılabilir. Hamur bezeler temiz bir bezin altında 15 dk. dinlendirilir. Dinlenen bezelerin her biri bir servis tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açılır. Aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. Aynı baklava yufkası gibi üst üste konmuş olan  hamur oklava ile büyütülür. Yufka açılabildiği kadar inceltilir. Açılan yufka rulo yapılarak sarılır. 1 parmak kalınlığında parçalara ayrılır. Ayrılan her bir parça fazla bastırılmadan bir avuç büyüklüğünde tekrar açılır. Açılan küçük hamurların içerisine ceviz konur. Fazla bastırılmadan midye görünümü verecek şekilde  katlanır.  Fırın tepsisine dizilir. Bir tavanın içerisinde tereyağı eritilip, üzerine sıvıyağ eklenir ve  kızdırılır. Ocaktan alınan yağ, tatlının üzerine bir kaşık yardımıyla dökülür. 200 derecelik fırında, midye tatlıların  üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Pişen tatlı fırından alınıp ılımaya bırakılır. Daha sonra üzerine hazır olan şerbet dökülür. Eğer tatlıyı hazırlama işlemi uzayacaksa şerbet, tatlı fırındayken kaynatılır.  Şerbeti dökülen tatlı 4-5 saat dinlenip, şerbetini iyice çektikten  sonra servis edilebilir.

]]>