Midye Temizleme

Öncelikle midye temizlenirken midyeler arasında bozuk olan midyeler ayrılmalıdır. Midyelerin özellikle sıkı bir şekilde kapalı olmaları açık olan midye varsa üzerine hafifçe bastırarak kapatılmalı eğer midye kapanmıyorsa mutlaka atılmalı yenmemelidir. Midyeler canlı varlıklar olduğundan yemeden hemen önce temizlenmelidir. Daha önce temizlenerek bekletilmemelidir. Midyeler tüketmeden önce temizlenir ve bekletilirse zehirli olabilirler. Midyelerin temizlenmesi eğer bekletilecekse mutlaka su dolu bir kabın içinde bekletilmelidir. Bu şekilde midyeler canlı kalacaktır hem de midyelerin içerisindeki pislikler ve kum taneleri dökülecektir. Daha sonra su içerisinde bekleyen midyeleri alarak iki kabuğun arasında bulunan küçük kahverengi iplikler alınarak temizlemeye başlanır. Bunlara midyenin bıyıkları denilmektedir. Midye temizliği sırasında bu kahverengi iplikleri koparım ve atın daha sonra suda bekleyen midyeleri bir kevgir yardımıyla sudan alın başka bir su dolu kabın içine koyun kaptan midyeleri elimizde de alabiliriz fakat kevgir kullanmanız midyelerin suya bırakmış oldukları kum tanelerini ve diğer pislikleri midye içine girmesini engellemiş olursunuz. Midyeyi elinize alarak kabuk üzerindeki kum parçalarını ve yosun parçalarını bir fırça yardımıyla temizleyin. Bu işlemi her biri için teker, teker ve ayrı, ayrı yapın midyeyi ovalayarak kabuğu yapışmış olabilecek balçıkları, çamurları ve kum tanelerini temizlenmiş olacaksınız daha sonra temizlenmiş olduğunuz midyeleri su dolu bir kap içerisinde değil de musluk altında akan suyun altında durulayın. Durulamış olduğunuz midyeleri kurulamak için önceden hazırlamış olduğunuz temiz bir kâğıt ya da havlu üstüne hafifçe koyun ve ovalayın. Böylece midyeler güzelce temizlenmiş olacaktır. Arzu edilen şekilde gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz ve afiyetle yiyebilirsiniz. Limon sıkmayı unutmayın.

Midye Temizleme Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>